GlenWyvis - Batch 2 / 2018 Release 2022

Der GlenWyvis Batch 2 / 2018 Release 2022 stammt aus einer neuen Brennerei aus der schottischen Highland Region die eine besondere Geschichte vorzuweisen hat. Denn diese Whisky Destillerie entstand ab dem Jahr 2015 in einer Crowdfundig Kampagne. Was bedeutet, dass die Brennerei im Eigentum von sehr vielen, kleinen Teilhabern ist und sich somit in Gemeinschaftsbesitz befindet. Aber auch die Tatsache, dass die Destillerie komplett ihren eigenen Strom erzeugt und nur lokal wachsende Gerste verwendet wird, macht diesen Single Malt zu einem besonderen Whisky. Für die Release 2022 Abfüllung wählte die Destillerie 23 Fässer aus. Darunter waren 15 First Fill Tennessee Whiskey Fässer, 5 First Fill Oloroso Sherry Fässer, sowie noch 3 Refill Hogsheads die zuvor mit Scotch Whisky belegt waren. Abgefüllt wird er dann mit kräftigen 46,5% Vol. in eine 0,7 Liter Flasche die in einer Box geliefert wird. Auf eine Kühfiltration sowie auf das Hinzufügen von Farbstoff verzichtet die Brennerei ganz bewusst.

Die Tasting Note des GlenWyvis 2018 / 22:

NASE: Saftige, weiße Trauben mit einem Hauch süßer Marmelade.

GESCHMACK: Trockenfrüchte mit Vanille-Fudge und fruchtigem Sorbet mit einem Hauch Birnenkompott.

FINISH: Lange, warm und mit ein wenig dunkler Schokolade.

Wissenswertes über die GlenWyvis Destillerie:

Wie bereits erwähnt, so befindet sich diese neue Whisky Destillerie in Gemeinschaft-Eigentum. Aber auch die Offenheit mit der dieser Whisky vorgestellt wird ist durchaus ungewöhnlich. So werden sämtliche Informationen auf der Webseite veröffentlich die diesen Whisky betreffen. So ist dort die Gerste genannt, wer sie verarbeitet hat, welches Wasser verwendet wird und viele Detail-Informationen die sonst ein gut gehütetes Geheimnis der Brennerei bleiben.