Octomore 12.3 - Bruichladdich Distillery

Bei dem Octomore 12.3 Single Malt, der ja bekanntlich aus der renommierten Bruichladdich Distillery stammt, handelt es sich um einen sehr torfigen Whisky der 1-mal jährlich in limitierter Abfüllung erscheint. Wie der 12.1 und der 12.2 so wurde auch dieser torfige Scotch aus feinster, schottischer Gerste destilliert. Jedoch unterscheidet sich die Reifung, die nach der Destillation im Jahr 2015 begann, deutlich. Denn die Edition 12.3 wurde in 2 unterschiedlichen Fassarten gereift und im Anschluß daran, nach über 5 Jahren vermählt. So reifte er zu 75% in First- Fill American Whiskey Fässern und zu 25% in edlen First-Fill Pedro Ximenz Fässern von der Bodega Fernado de Castilla. Selbstverständlich wurde dieser kräftig torfige Islay Whisky in Fassstärke abgefüllt, was bei dieser über 5 Jahre gereiften 12.3 Edition 62,1% Vol. ergab. 

Die Tasting Note des Octomore 12.3:

NASE: Ein leichter Sherry Ton mit Feigen, Rosinen und getrockneten Datteln. Ein Hauch von Zitrus mit leichtem Anklang von Blütenhonig und dunklem Toffee rundet das anspruchsvolle Boquet ab.

GESCHMACK: Pfeffrige Kapuzinerkresseblüten, dunkle Schokolade, erdiger Torfrauch und diese Sherry Früchte rauschen zunächst über den Gaumen. Der Torfrauch und die getrockneten Früchte dominieren und dann kommt der Gerstenzucker und die verkohlte Eiche zum Vorschein. Eine klassische Toffee- und Tabaknoten runden das köstliche Geschmacksprofil ab. 

FINISH: Getrocknete Feigen mit gesalzener Zitrusfrucht und einem Hauch von Bitterschokolade.

In welchen Fässern reifte der Bruichladdich Octomotr 12.3 Whisky:

Dieser Single Malt Whisky von der Insel Islay reifte zu 2/3  in First-Fill American Whiskey Fässern und zu 1/3 in PX Sherry Butts. Destilliert wurde im Jahr 2015 und abgefüllt im Jahr 2021.  In die helle 700 ml Flasche füllte Bruichladdich dann ihren Octomore 12.3 nach über 5 Jahren der Reifung mit wunderbaren 62,1% Vol. in Fassstärke ab.