Artikel von Dalwhinnie Distillery

Der Dalwhinnie 15 Jahre ist ein klassischer Highland Single Malt mit weichem, honigbetontem Charakter. Seine Stilistik ist geprägt von Heidekraut, Vanille, heller Frucht und feiner Malzsüße. Ein dezenter Hauch Rauch bleibt im Hintergrund und sorgt dafür, dass der Whisky zugänglich wirkt, ohne an Tiefe zu verlieren. Die Tasting Note des Dalwhinnie 15 Jahre NASE: Honig, Heidekraut und Vanille verbinden sich mit frischen Zitrusnoten und feinem Malz. GESCHMACK: Sanft und ausgewogen mit Honigsüße, Malz, heller Frucht und einer zurückhaltenden Würze. FINISH: Weich und anhaltend mit Honig, Malz und einer feinen rauchigen Note. Der Charakter des Dalwhinnie 15 Jahre Die 15-jährige Reifung verleiht dem Whisky eine ruhige, harmonische Struktur. Besonders typisch ist das Zusammenspiel aus süßen, floralen und malzigen Noten, während Rauch und Torf nur dezent wahrnehmbar bleiben. Highland Single Malt aus Dalwhinnie Die Dalwhinnie Distillery liegt auf rund 355 Metern Höhe und gehört damit zu den höchstgelegenen Whisky-Destillerien Schottlands. Der 15 Jahre alte Single Malt wird mit 43 % Vol. abgefüllt und zählt zu den bekanntesten Abfüllungen der Brennerei.

Die Dalwhinnie Distillers Edition gehört zu den Classic Malts of Schottland. Er durfte zur Nachreifung für mindestens 6 Monate in edle Oloroso Sherryfässer. Dieser Scotch Single Malt wird in den schottischen Highlands destilliert. Der Dalwhinnie in der Distiller Edition kann schön die Brennerei Attribute zeigen, dabei fällt die für Dalwhinnie charakteristische Honignote positiv auf, die schön mit der Süße der Oloroso Sherryfässer harmoniert. Abgefüllt in eine schöne, etwas bauchige Dalwhinnie Flasche, wird er mit einem Inhalt von 0,7 Liter und 43% Volumen. Der Dalwhinnie wird kühlgefiltert und gefärbt. Dalwhinnie Distiller Edition  Die geschmackliche Bewertung des Dalwhinnie in der Distillers Edition:NASE: Deutliche Frucht, die süß die Nase empor steigt. Der Dalwhinnie typische Heidehonig ist angenehm zu vernehmen.GESCHMACK: Honig, süße Aromen die durch Sherry und einen Hauch Heidekraut untermalt werden. Sehr rund und kräftig, ohne dabei eine perfekte Balance zu zeigen.FINISH: Lang und IntensivIn welchen Fässern reifte der Dalwhinnie Distillers Edition:Die längste Zeit reifte der Dalwhinnie in Ex-Bourbon bevor er zur intensiven, geschmacklichen Nachreifung in Oloroso Sherryfässern für minestens 6 weitere Monate durfte.Was bedeuten die 4 Siegel auf der Dalwhinnie Flasche:1.            Das erste Siegel zeigt das Symbol der Destillerie2.            Das zweite Siegel zeigt das Gründungsjahr der Dalwhinnie Whisky Brennerei3.            Das dritte Siegel steht für die Fassart in denen der Dalwhinnie 2016 reifen durfte, hier ein Oloroso Sherry Fass.4.            Das vierte Siegel steht für die Initialen des Master Destillers. Die Dalwhinnie Whisky Destillerie und Ihre Geschichte:Gegründet wurde Dalwhinnie im Jahr 1897 von John Grant, Alexander Mackenzie und George Sellar unter dem Namen Strathspey. Die Produktion startete im Februar 1898 und nach nur wenigen Monaten geriet das neue Unternehmen in finanzielle Schwierigkeiten und die damaligen Eigentümer entschlossen sich zum Verkauf. Die neuen Eigentümer benannten dann die Brennerei in Dalwhinnie um und steigerten die Produktion von Scotch Whisky. Eine zeitlang war dann ein amerikanisches Unternehmen Eigentümer von Dalwhinnie, was zu dieser Zeit sehr ungewöhnlich war. Nach weiteren Eigentümer Wechseln, was damals durchaus üblich war, wurde die Destillerie bei einem verherenden Brand nahezu komplett im Jahr 1938 zerstört. Dalwhinnie wurde wieder aufgebaut und modernisiert und im Jahr 1991 wurde ein Besucherzentrum errichtet. In den Jahren zwischen 1992 bis 1995 wurde bei der Dalwhinnie Whisky Destillerie eine große, sehr teuere Modernisierung durchgeführt, während dieser Zeit ruhte die Produktion. Heute ist Dalwhinnie im Besitz der sehr renommierten Diageo Gruppe, die viele sehr namhafte Whisky Destillerien besitzt.Der Name Dalwhinnie bedeutet im gälischen in etwa „ Treffpunkt“.Die Produktion bei Dalwhinnie:Ihr Wasser bezieht diese Highland Brennerei aus dem Allt an t’Sluie. Das Malz wird von United Distillers-Mälzereien in Burghead und Roseisle bezogen. Derzeit wird mit einem Maischbottich aus Edelstahl und 6 Gärbottichen die zum Großteil aus sibirischer Lärche gefertigt sind produziert. Zur Destillation steht ein Wash Still und ein Spirit Still zur Verfügung, die beide mit Dampf erhitzt werden.