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Highland Whisky

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Highland Whisky - aus der größten Whisky Region

Highland Whisky aus Schottlands größter Whisky Region: Entdecken Sie jetzt die feinen Aromen von Schottischen Whisky.

Geografisch gesehen sind die Highlands - das schottische Hochland - sozusagen der Kopf und die Schulterpartie der Britischen Inseldame. Die geologische Trennlinie der Highland Boundary Fault grenzt die Highlands von den Lowlands ab. Gerade aus der Luft ist die geologische Verwerfungslinie, die durch eine Änderung der Druckverhältnisse im Erdinneren vor Jahrmillionen entstanden ist, gut zu sehen. Von Lochranza auf der Isle of Arran an der schottischen Westküste lässt sich die Linie in nordöstlicher Richtung verfolgen bis sie schließlich nördlich von Stonehaven auf die Nordsee trifft. Das Gebiet nördlich der Highland Boundary Fault bezeichnet das Hochland von Schottland.

Die schottischen Highlands sind eine eher dünn besiedelte Region. Lange Zeit blieb diese Gegend vom englischen Einfluss fast unberührt. Bis 1746 beherrschten hier zum Teil sehr kriegerische Clans das Land. Nach der blutigen Schlacht von Culloden 1774 wurden die Clan Kultur und alle mit ihr verbundenen Traditionen wie zum Beispiel Kilts oder Dudelsäcke verboten. Erst rund 200 Jahre später erlebte die Clan Tradition unter Queen Victoria ein Wiederaufblühen.

Die Highlands Brennereien

Fünf offizielle Whisky-Regionen gibt es laut der Scotch Whisky Regulation in Schottland. Die Highlands sind mit Abstand nicht nur flächenmäßig die größte Region, sondern auch das Gebiet mit den meisten Whisky Brennereien. Allein auf dem Festland gibt es 30 Whiskey Brennereien. Die verwaltungstechnisch zu den Highlands zählenden Inseln werden unter Whiskey Kennern als inoffizielle 6 Whisky Region gewertet, da der Whisky der sechs Inseln Orkney, Skye, Mull, Jura, Arran und Lewis jeweils seinen ganz eigenen Charakter hat.

Um in dieser großen Whisky Region den Überblick zu behalten werden die Highland Brennereien gerne nach Himmelsrichtung unterteilt. Im folgenden finden Sie eine Aufstellung der bekanntesten Highland Destillerien:

Central and Southern Highlands 

Das Gebiet befindet sich grob zwischen den Städten Sterling und Perth. Die Single Malts aus dem flachen und fruchtbaren Gebiet der Central Highlands sind vom Charakter her süßer und leichter als die aus dem Osten stammenden Highland Whiskys und schmecken fast alle nach Heidekraut und Honig. Ihre Aromen unterscheiden sich jedoch von Holunder und Veilchen über Birne oder Minze und anderen Gewürzen.

Western Highlands

Die unwirkliche und rauhe Gegend der Western Highlands mit viel Regen und ungeeigneten Böden für den Getreideanbau machte es den Destillerien schwer sich hier anzusiedeln. Die Whiskys aus dieser Region haben insgesamt sehr maritime, rauchige, torfige sowie pfeffrige Aromen.

Eastern Highlands

Alte Hafenstädte, wildromantische Schloss- und Burgruinen und spektakuläre Meeresklippen - dafür sind die Eastern Highlands eigentlich bekannt. Der Whisky aus dieser Region schmeckt südlich von Aberdeen oft weniger rauchig und hat mehr Zitrus- und Toffee-Aroma als sein weiter nördlich produzierter Verwandter, der malziger schmeckt.

Die Brennereien Glendronach, Ardmore, Knockdhu, Macduff / Glen Deveron / Banff zählen zwar regional zur Whisky Region Speyside, jedoch kommt der Geschmack der Whiskys eher den Eastern Highland Whisky nah.

Northern Highlands

Die Städte und Orte in den Northern Highlands liegen fast ausnahmslos an der rauen Steilküste der Nordsee. Hinter Ihnen erstreckt sich ein relativ flaches Hochplateau, das zum Atlantik hin in einer atemberaubenden Klippenlandschaft endet. Die Whiskys aus dieser Region sind sehr delikat und haben eine Vielzahl an Aromen. Manche sind eine Spur salzig, was das raue Flair der Küstenlandschaft erahnen lässt.

So weitläufig die Highlands, so vielfältig ist auch der Geschmack des Schottischen Highland Whiskys. Von angenehm rauchig-torfig, über salzig maritim bis hin zu fruchtig oder würzig. Unter der Vielfalt der Highland Whiskys findet jeder Whisky Liebhaber seinen Geschmack. 

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