Artikel von Wolfburn Destillerie

Bei diesem Wolfburn 7 Jahre Pedro Ximénez handelt es sich um eine exklusive Single Cask Abfüllung die über 7 Jahre in einem Pedro Ximénez Sherry Fass reifen durfte. Hierfür verwendete die Destillerie das Fass mit der Nummer 802 und füllte es nach der Destillation im Jahr 2013 in Fassstärke von 52% Vol. im Jahr 2021 ab. Das Pedro Ximénez Sherry Fass stammte von Jose y Miguel Martin von der Bodega Valdivia, einem der renommiertesten Sherry Produzenten Spaniens. Lediglich 597 Flaschen konnten aus diesem Fass abgefüllt werden, wovon die meisten Flaschen wohl bereits getrunken sind. Die Tasting Note des Wolfburn 7 Jahre Pedro Ximénez: NASE: Ein warmer Sherry Ton mit einem Hauch Mokka und roten Beeren. GESCHMACK: Sehr vollmundig mit leichtem Eichen Ton und fruchtiger Beeren Note, die ein wenig Vanille und köstliche Nelke in sich trägt. FINISH: Sehr lange, voluminös und mit warmem Nachhall. Gesamteindruck über den Wolfburn 7 Jahre Pedro Ximénez: Dieser in Second Fill Pedro Ximénez Sherry Fässern gereifte Single Malt Whisky ist eine limitierte Single Cask Abfüllung die für die Niederlade abgefüllt wurde. Daher findet man diesen exklusiven Scotch Whisky auch nahezu nicht in Deutschland. Jedoch gibt es derzeit keine vergleichbare Abfüllung der Wolfburn Destillerie die dieses exquisite Aromen Spiel bietet. Mit nur 597 Flasche ist diese Edition sowohl für Sammler wie auch Genießer von Interesse.

Der Wolfburn 10 Jahre ist die Abfüllung zum 10-jährigen Bestehen der Wolfburn Distillery. Er reifte in einem Oloroso Sherry Butt das ihm eine vollmundige Aromatik verlieh, die von süßen Aromen geprägt ist. Die Destillation dieser limitierten Abfüllung fand am 25.01.2013 statt und abgefüllt wurde er dann im Jahr 2023 in idealer Trinkstärke von 46% Vol. in eine 0,7 Liter Flasche.  Die Tasting Note zu dem Wolfburn 10 Jahre: NASE: Klassische Portwein-Aromen mit einem Hauch von Rosinen und Bourbon-Vanille. GESCHMACK: Ein komplexes Portwein Aroma mit ein wenig Toffee, Schokolade und Vanille. Unterschwellig nimmt man dunkle Früchte mit würziger Eiche und ein wenig Muskatnuss wahr. FINISH: Sehr ausgeprägt und lange im Abklang mit wunderbar weicher, würziger Aromatik Gesamteindruck über den Wolfburn 10 Jahre: Diese 10-jährige Abfüllung ist die derzeit am längsten gereifte Edition dieser noch jungen Brennerei. Durch die perfekte Reifung in 3 sorgsam ausgewählten Sherry Fässern zeigt er ein wunderbar ausbalanciertes Aromenspiel mit ausdrucksstarken Noten. Geliefert wird dieser Wolfburn in einer schönen, roten Verpackung. 

Der Wolfburn Aurora ist die 2. Neuerscheinung der neuen Wolfburn Distillery. Dieser Single Malt ergänzt das Standard Sortiment der Destillerie um einen teilweise in Sherry Fässern gereiften Scotch Whisky. Die Wolfburn Destillerie hat mit dem Aurora nun 2 Qualitäten im Angebot von denen der Northland in Ex-Bourbon Fässern reifte und der etwas feiner strukturierte Wolfburn Aurora in Ex-Bourbon Fässern, aber eben auch zu ungefähr 20% in Sherry Fässern. Die Wolfburn Destillerie aus den nördlichen Highlands verwendet First Fill Bourbon Fässer, was sich dann trotz der noch jungen Abfüllung in intensiver Aromatik wiederspiegelt. Die Destillerie füllt den Wolfburn Aurora mit kräftigen 46% Vol. in eine sehr schön gestaltete 700 ml Flasche, die in einer hochwertigen Verpackung ausgeliefert wird, ab. Die Tasting Note zu dem Wolfburn Aurora Sherry Cask: NASE: Weiche Sherry Aromen, die süß und mit einem Hauch von Trockenfrüchten im Duft erscheinen. GESCHMACK: Ein warmer Sherry Ton wirkt leicht nussig und von würziger Textur. Dabei durchaus vollmundig und von sehr weicher Eleganz geprägt. Ein exzellent ausbalancierter Single Malt, der sehr glatt am Gaumen wirkt und daher eine volluminöse Struktur vorzuweisen hat. FINISH: Lang und von ausgeprägter Intensität klingt der Wolfburn Aurora warm ab. Gesamteindruck über den Wolfburn Aurora Sherry Cask: Wir sind selbst etwas überrascht, welche große Nachfrage sich nach dem Wolfburn Single Malt Whisky entwickelt hat. Natürlich war zu Beginn die nNeugierde auf die Abfüllungen dieser sehr jungen Brennerei groß. Aber wir haben bereits einige Kunden, die fleißig nachkaufen und sich auch für die neue Aurora Abfüllung interessieren. Lange Zeit sind ja kaum neue Brennereien am Markt erschienen. Der nach wie vor anhaltende Whisky Boom, der international unglaubliche Nachfrage generiert, sorgt dafür, dass neue Brennereien wieder entstehen. So war es vor einigen Jahren noch durchaus üblich, alte Brennereien zu schließen. Heute lässt sich aber mit einem qualitativ feinen Whisky sicherlich sehr gutes Geld verdienen. Was dazu führt, dass wieder neue Brennereien gebaut werden. Natürlich ist es für die Investoren ein langer Weg und es bleibt zu hoffen, dass die Nachfrage nach Single Malt Whisky nicht nachlässt. Sonst wird es sicher für die neuen, mit noch wenig Tradition versehenen Whisky Destillerien schwer sich am Markt zu behaupten. In welchen Fässern reifte der Wolfburn Aurora Whisky: Diese neue Abfüllung von der Wolfburn Destillerie reift in 2 unterschiedlichen Fässern. Zum einen ist es ein First Fill Bourbon Fass, so wie der Wolfburn Northland, den wir ebenfalls in unserem Whisky Online Shop führen. Aber zu 20 % darf der Aurora seine Reifung in edlen Sherry Fässern verbringen. Dieser Mix aus sehr hochwertigen Fässern führt bei diesem Highland Single Malt zu einer komplexen Aromatik, die mit fruchtiger Textur sehr ausgezeichnet in das Wolfburn Sortiment passt. Wissenswertes über die Wolfburn Brennerei: Bei diesem noch jungen Unternehmen handelt es sich um eine Destillerie die erst im Jahr 2011 wieder aufgebaut wurde. Eine Whisky Destillerie mit dem Namen Wolfburn gab es bereits. Diese Destillerie wurde aber im Jahr 1850 stillgelegt. Die Brennblasen von Wolfburn wurden im Jahr 2013 zum ersten Mal befüllt. Woher kommt der Namen Wolfburn Aurora? Der Name Aurora, den dieser Single Malt Whisky trägt ist eine Ableitung von "Aurora Borealis". Mit was die Nordlichter umschrieben werden die in Schottland, in den Highlands machmal zu sehen sind. 

Der Wolfburn Small Batch 177 ist ein Meisterwerk der schottischen Destillationskunst und zeigt, wie gekonnt unterschiedliche Fassreifungen harmonieren können. Dieser Single Malt wurde aus einer Kombination von Whisky komponiert, der 8 Jahre in First-Fill Ex-Bourbon-Hogsheads reifte, und Whisky, der 7 Jahre in First-Fill karibischen Rumfässern lagerte. Das Ergebnis ist ein komplexer, vielschichtiger Whisky, der die Eleganz der Bourbon-Reifung mit der süßen Tiefe der Rumfässer vereint. Mit einem Alkoholgehalt von 46 % vol., nicht kühlgefiltert und in natürlicher Farbe, verspricht dieser Whisky ein authentisches Genusserlebnis. Die auf 4.900 Flaschen limitierte Edition macht ihn zu einer echten Rarität. Geliefert wird der Single Malt Whisky in einer schönen Box.  Die Tasting Note zu dem Wolfburn Small Batch 177:  Der Small Batch 177 begeistert schon in der Nase mit einem intensiven Bouquet aus gerösteten Feigen und Pflaumen, das von kandiertem Ingwer und einer Tiefe aus Pflaumensauce, Toffee und Marzipan ergänzt wird. Beim ersten Schluck entfaltet sich die unverkennbare Rum-Note mit Anklängen von Melasse, die sich harmonisch mit fruchtigen und honigsüßen Akzenten verbinden. Im Verlauf kommen zarte Eichentannine hinzu, die dem Whisky eine elegante Struktur verleihen, während die Süße in Schichten von Frucht und Holz eingebettet bleibt. Sein Finish ist leicht klebrig-süß, fruchtig und vielschichtig, mit einem voluminösen Nachhall, der dem Gaumen schmeichelt. Wissenswertes über die Wolfburn Distillery:  Die Wolfburn Distillery, gelegen in der Stadt Thurso im äußersten Norden Schottlands, wurde 2013 wiedergegründet und knüpft an die Geschichte der ursprünglichen Brennerei aus dem Jahr 1821 an. Die moderne Wolfburn Destillerie ist bekannt für ihren handwerklichen Ansatz, der traditionelle Methoden mit innovativen Techniken kombiniert. Der Name Wolfburn stammt vom nahegelegenen Bach „Wolf Burn“, dessen reines Wasser für die Whiskyherstellung genutzt wird. Die Destillerie legt großen Wert auf Qualität, weshalb die Whiskys weder kühlgefiltert noch gefärbt werden. Mit limitierten Abfüllungen wie dem Small Batch 177 zeigt Wolfburn, dass auch eine junge Brennerei Whiskys mit bemerkenswerter Tiefe und Charakter schaffen kann. Die Kombination aus Leidenschaft, handwerklichem Geschick und einer unverwechselbaren Handschrift macht Wolfburn zu einer spannenden Marke in der Welt des Scotch Whiskys.

Mit dem Wolfburn 12 Jahre betritt ein bemerkenswerter Single Malt die Bühne, der durch zwölf Jahre Fassreife im rauen Norden Schottlands geprägt wurde. Gereift in einer ausgewogenen Kombination aus Second-Fill Oloroso Sherry Butts und Ex-Bourbonfässern, steht dieser Whisky für echtes Handwerk, Geduld – und eine angenehme Portion Understatement. Ganz ohne Kältefiltration oder Farbstoffe abgefüllt, bleibt der Wolfburn 12 natürlich und ehrlich – genau so, wie ein Whisky sein sollte: Charaktervoll, harmonisch und mit einem angenehm milden Rauchhauch, der ihn unverkennbar macht.Die Tasting Note des Wolfburn 12 Jahre:NASE: Sanfte Süße mit floralen Noten – denk an Blütenhonig, Vanille und leicht torfige Nuancen, die charmant im Hintergrund verweilen. GESCHMACK: Vielschichtig, weich und rund. Karamellisierter Zucker trifft auf Honig, feine Gewürze und die typische Sherrysüße, die dem Malt Tiefe und Ausdruck verleiht.FINISH: Lang und elegant mit Noten von Trockenfrüchten, Toffee und einem Hauch Rauch – ein Nachklang, der Lust auf den nächsten Schluck macht.Warum dieser Woflburn 12 Jahre überzeugt:Der Wolfburn 12 ist mehr als nur ein Alterseintrag – er ist ein Ausdruck von Balance. Der Einfluss der Fässer ist spürbar, aber nie dominant. Die Sherrynoten sind präsent, doch dezent. Der Rauch ist da, aber subtil. Genau dieses Zusammenspiel macht ihn zum idealen Whisky für Genießer, die Tiefe suchen, aber nicht erschlagen werden wollen. Über Wolfburn Die Wolfburn Distillery liegt an der Nordküste Schottlands und verbindet moderne Brennkunst mit alten Traditionen. Seit 2013 entstehen hier Whiskys, die durch Qualität, Natürlichkeit und klare Herkunft überzeugen. Der 12-jährige Single Malt markiert den nächsten Schritt in der Entwicklung dieser jungen, aber ambitionierten Brennerei.

Mit dem Wolfburn Cognac Cask Release 2025 präsentiert die nördlichste Festland-Brennerei Schottlands einen außergewöhnlichen Single Malt Whisky der über 8 Jahre reifen durfte. Nachgereift in hochwertigen Cognacfässern aus Frankreich, vereint diese Abfüllung fruchtige Eleganz mit würziger Tiefe. Abgefüllt in natürlicher Farbe und ohne Kühlfiltrierung bringt er den vollen Charakter ins Glas – perfekt für Genießer und Sammler. Abgefüllt wurde er mit vollmundigen 46% Vol. in eine für Wolfburn typische 0,7 Liter Flasche.Tasting Note des Wolfburn Cognac Cask:NASE: Reife gelbe Früchte wie Pfirsich und Mirabelle bestimmen den ersten Eindruck. Ergänzt wird das Bouquet durch süße Traubennoten, florale Nuancen und feine Vanille, begleitet von einem Hauch heller Eiche. GESCHMACK: Cremig-weiches Mundgefühl mit vielschichtigen Aromen von Trockenfrüchten, Honig, kandierter Orange und feinen Gewürzen. Geröstete Mandeln und dezente Eichenwürze sorgen für eine ausgewogene Tiefe. FINISH: Lang anhaltend mit einer angenehmen Trockenheit. Weißweinartige Fruchtnoten, milde Würze und ein eleganter Nachhall machen das Finish besonders harmonisch. Persönlicher Gesamteindruck von Claus E. über den Wolfburn Cognac Cask:Der Cognac Cask Release 2025 ist für mich eine der elegantesten Abfüllungen von Wolfburn. Die fruchtigen Cognacnoten sind präsent, aber nie dominant – sie umspielen den klassischen Brennereicharakter sehr fein. Ein wunderbar ausgewogener Whisky für ruhige Genussmomente.Wissenswertes über die Wolfburn Distillery:Die Wolfburn Distillery wurde 2013 in Thurso an der Nordküste Schottlands gegründet – unweit des Standorts der historischen Brennerei aus dem 19. Jahrhundert. Seither steht Wolfburn für Qualität in Handarbeit: langsame Destillation, Reifung in ausgewählten Fässern und keine Kompromisse bei Geschmack und Charakter. Jede Abfüllung spiegelt die Leidenschaft für authentischen Highland Whisky wider.Produkt-Highlights auf einen Blick: Limitierte Sonderabfüllung aus 2025Vollständige Reifung in französischen CognacfässernNicht kühlgefiltert & natürliche Farbe 0,7 Liter – 46 % Vol. - ideale TrinkstärkeExklusiv und elegant – perfekt für Genießer und Sammler

Bei diesem Wolfburn Dun Eideann Single Malt handelt es sich um eine Single Cask Abfüllung die im Juli 2015 destilliert wurde und die dann im November 2019 mit voluminösen 55% Vol. abgefüllt wurde. Die über 4 Jahre Reifung erhielt er in einem Bourbon Hogshead das lediglich 324 Flaschen ergab. Abgefüllt wurde er aus dem Fass Nummer 709 / 2015 in eine klassische 700 ml Flasche die in einer hochwertigen Box geliefert wird. Die Tasting Note des Wolfburn Dun Eideann: NASE: Ein wunderbar voller Zitrus Ton, mit leichter Vanille Süße die einen Hauch von Malz und Apfel in sich trägt. GESCHMACK: Würzig, vollmundig und mit einer leicht öligen Textur. Dabei sind es typische Fruchtnoten mit einem dezenten Anklang von Eiche und Vanille die das positive Aromenbild abrunden. FINISH: Lange, warm und mit einem Hauch Muskat. Was bedeutet „Dun Eideann“ der Name dieses Wolfburn? Dun Eidann ist die Übersetzung von Edinburgh aus dem gälischen. Jedoch verbirgt sich hinter diesem Namen auch ein unabhängiger Abfüller der exklusiv diese original Abfüllung von Wolfburn erhielt.

Der Wolfburn Langskip ist ein süßer, perfekt ausbalancierter Single Malt der die komplette Reifung in First Fill Ex-Bourbon Fässern verbrachte. Als Besonderheit weist dieser Langskip einen Alkoholgehalt von 58% Vol. vor, was der Intensität der Aromen natürlich entgegenkommt. In seiner Charakteristik lässt sich dieser Single Malt aus der schottischen Highland Region mit sehr reichhaltig an Aromen und geschmeidig am Gaumen umschreiben. Die 0,7 Liter Flasche des Wolfburn Langskip wird in einer schönen Box ausgeliefert. Die Tasting Note zu dem Wolfburn Langskip: NASE: Trockenobst mit einem Touch von fruchtigen Auszügen, die mit ein wenig Rosinen und Datteln unterlegt sind. Ein wenig Eiche, was uns im Bouquet sehr gut gefallen hat. GESCHMACK: Sehr voluminös und süß mit leichtem Anklang von Ahornsirup und Zartbitter Schokolade. Darunter mischt sich eine Mandel, Rosinen Aromatik die das Geschmacksbild gekonnt abrundet. FINISH: Karamell und Vanille Aromen klingen langsam und intensiv ab. Woher hat der Langskip seinen Namen? Der Name Langskip stammt aus dem nordischen Wort für Longship - die Wikinger, die Schiffe plündern, die einst die Küste von Caithness beherrschten. Neben Siedlungen und Begräbnisstätten soll Wolfburns Heimatstadt Thurso nach dem nordischen Gott des Donners Thor benannt worden sein. Gesamteindruck über den Wolfburn Langskip: Dieser Langsip wurde im Jahr 2018 abgefüllt und reifte 5 Jahre unter perfekten Bedingungen in erstklassigen Ex-Bourbon Whiskey Fässern. Es wird wohl einen Nachfolger dieser Abfüllung geben, den Zeitpunkt hält die Destillerie aber derzeit noch geheim. Uns gefällt an diesen Single Malt Whisky aus der Highland Region, die Intensität der Aromen die durch den hohen Alkoholgehalt von 58% Vol. natürlich nochmals unterstützt werden. Aber auch die ausgewogene Struktur dieser Abfüllung macht ihn zu einem begehrenswerten Objekt.

Der Wolfburn Love Potion ist ein sehr besonderer Single Malt Whisky, denn bereits sein Äußeres, mit dem großen Herz auf der Flasche, ist doch nahezu einmalig. Aber dieser Single Malt aus der schottischen Highland Region hat deutlich mehr zu bieten als eine tolle Optik. So wurde dieser köstliche Scotch im Jahr 20016 destilliert und nach perfekter Reifung in einem Bourbon Barrel, sowie einem edlen Oloroso Sherry Butt in idealer Trinkstärke von 46% Vol. abgefüllt. Geliefert wird die Love Potion Edition in einer toll verzierten Box. Die Tasting Note des Wolfburn Love Potion: NASE: Ein sehr voluminöses, vielschichtiges Bouquet das von reifem Obst, ein wenig Vanille und köstlicher Sherry Süße unterlegt ist. GESCHMACK: Saftige, dunkle Kirschen mit einem Hauch reifer Birne und leicht gerösteter Eiche. Dabei glänzt dieser Single Malt mit einem kräftigen Körper und facettenreichem Aroma. FINISH: Lange, sehr fein ausbalanciert und mit zarter Vanille Note, die durch einen Hauch floralem Ton abgerundet wird. Gesamteindruck über den Wolfburn Love Potion: Natürlich fällt zuerst das tolle, sehr hochwertige Design der Box und des Etiketts dieser limitierten Abfüllung auf. Ihn jedoch auf sein Äußeres zu reduzieren würde ihm nicht gerecht werden. Denn die kombinierte Reifung aus Ex-Bourbon Fässern und dem edlen Sherry Butt lässt sehr facettenreiche Aromen entstehen.

Der Wolfburn Manzanilla Cask Whisky ist eine außergewöhnliche Limited Edition, die die Kunstfertigkeit und Kreativität der nördlichsten Brennerei auf dem schottischen Festland zelebriert. Zu Beginn reifte er in Ex-Bourbon Fässern, dann jedoch erhielt er sein Finishig in edlen Manzanilla-Sherryfässern. Dadurch erhielt dieser Highland Single Malt seine  frische, maritime Aromatik mit facettenreichem Touch aus den berühmten spanischen Sherry Fässern. Dieser Single Malt wird in limitierter Menge abgefüllt, ist weder gefärbt noch kühlfiltriert und kommt mit einem kräftigen Alkoholgehalt von 46% Vol. in die Flasche. Ein Whisky, der in jede gut sortierte Bar gehört. Die Verkostungsnotiz zu dem Wolfburn Manzanilla Cask Whisky: NASE: Zarte Meeresbrisen gepaart mit trockenem Sherryduft. Feine Aromen von grünem Apfel, Zitronenzesten und Mandeln treten in den Vordergrund, gefolgt von einem Hauch von Vanille und frisch geschnittenem Heu. GESCHMACK: Am Gaumen offenbart sich eine komplexe Komposition aus nussigen und würzigen Noten. Die Trockenheit des Manzanilla-Sherrys verbindet sich harmonisch mit Aromen von getrockneten Früchten, Zartbitterschokolade und einem Hauch von Meersalz. Subtile Gewürze wie weißer Pfeffer und Muskatnuss verleihen ihm zusätzliche Tiefe. FINISH: Im Nachklang zeigt er sich langanhaltend, vollmundig und elegant, geprägt von Sherry, Eichenholz und einem angenehmen Hauch von salziger Frische. Gesamteindruck über den Wolfburn Manzanilla Cask Whisky: Dieser Whisky ist eine Hommage an die Vielfalt und das Handwerk der Wolfburn-Destillerie. Die außergewöhnliche Reifung in Manzanilla-Fässern verleiht ihm einen unverwechselbaren Charakter, der maritime Frische und komplexe Tiefe miteinander vereint. Ein absolutes Highlight für Fans von Sherry-Whiskys und limitierter Abfüllungen. Wie beschreibt Wolfburn den Manzanilla Cask Whisky? Die Brennerei betont die exklusive Verbindung von schottischer Tradition und spanischer Eleganz. Der Einfluss der Manzanilla-Sherryfässer prägt diesen Whisky mit trockenen, nussigen Aromen und einer salzigen Frische, die die Küstennähe der Brennerei perfekt widerspiegelt. Ein Whisky, der in jeder Hinsicht authentisch ist.

Mit dem Wolfburn Morven erweitert die erst seit kurzem produzierende Wolfburn Destillerie ihr erfolgreiches Standardsortiment. So ist diese 3. Abfüllung der erste Single Malt Whisky aus dieser Brennerei der zu 100% aus leicht getorftem Malz hergestellt wird. Aus diesem Grund ist ein deutlicher Unterschied zu seinen 2 Geschwistern zu erkennen, die Sie selbstverständlich auch in unserem großen Whisky Sortiment vorfinden. Die Highland Destillerie Wolfburn gibt an, dass ein ppm Gehalt von ca. 10 erreicht wird. Was sich wenig anhört, kommt beim Genuss dieser neuen Whisky Spezialiät doch deutlich hervor. Abgefüllt wird der Wolfburn Morven lightly peated Malt mit kräftigen 46% Vol. in eine 0,7 Liter Flasche. Wie bei Wolfburn üblich, so wird auch dieser Whisky un-chillfiltered und in Natural Colour abgefüllt. Die Tasting Note zu dem Wolfburn Lightly Peated Morven: NASE: Deutliche, wenn auch milde Raucharomen die mit etwas Fruchtaromen und einem Hauch frischer Meeresluft erscheinen, dominieren das Bouquet des Wolfburn Morven. GESCHMACK: Eine perfekt eingebundene Note von hellem Rauch, die mit floralen Auszügen und einer fantastischen Vanille Note korrespondieren, zeigt die fantastische Balance dieses Single Malt Whisky. Mit einer leicht würzigen Aromatik, die von exotischen Gewürzen beeinflusst wird, zeichnet er ein mildes Aromenprofil am Gaumen ab. FINISH: Fein dossierter Torfrauch mit einem Hauch von Frucht und Gewürzen, lässt diesen Scotch Whisky perfekt und sehr lange abklingen. Gesamteindruck über den Wolfburn Morven Whisky: Nach dem Northland und Aurora dieser Brennerei wagt man sich nun an einen Lightly Peated Whisky. Dem Trend folgend will man auch dieses Segment mit den neuen Abfüllungen bedienen. Bei vielen Brennereien ist dieser Versuch unserer Meinung nach nicht von Erfolg gekrönt. Aber bei dem Wolfburn Morven verhält es sich etwas anders. Die fein dosierte Torfnote passt sehr gut zu dem Brennerei Charakter und erweitert so das Sortiment um einen vorzüglichen Peated Malt Whisky. Die Aufmachung ist, wie stets bei Wolfburn, sehr edel gestaltet und so lässt sich heute schon erahnen, dass diese Abfüllung ein Erfolg wird. Wer also einen lightly Peated Malt sucht, ist seit neuestem mit dem Wolfburn Morven sehr gut beraten. Was bedeutet der Name Morven den dieser Wolfburn trägt? Den Namen erhielt dieser Scotch Single Malt Whisky von dem 868 Meter hohen Berg Morven, der in der Region Aberdeenshire in Schottland in der Highland Region liegt.

Der neue Wolfburn Northland ist der Nachfolger des General Release und reift in den selben Ex-Bourbon Quarter Casks als sein Vorgänger. Die Destillerie wurde erst im Jahr 2013 in Betrieb genommen, daher sind die Single Malt Whisky aus dieser Brennerei noch nicht sehr lange gereift. Was aber durchaus seinen Reiz hat, da der Northland mit einer nussigen Aromatik, die frisch und mit eleganter Süße ausgestattet ist, am Gaumen erscheint. Die Wolfburn Destillerie, die man übrigens besichtigen kann, füllt diesen Wolfburn Northland mit kräftigen 46% Vol. in eine 700 ml Flasche. Die Tasting Note zu dem Wolfburn Northland Single Malt: NASE: Fruchtig mit einem Hauch von Malz und Zitrusfrüchten. Dabei sehr unterschwellig feine Spuren von hellem Rauch, die sehr schön das Aromenbild im Duft abrunden. GESCHMACK: Eine süße Honig Note, die mit gemahlenen Nüssen und floraler Aromatik abgestimmt wirken, legen sich seidig und sehr fein strukturiert am Gaumen ab. FINISH: Lang und mit einem Hauch von Rauch klingt der Wolfburn Northland sehr ausdrucksstark ab. Gesamteindruck über den Wolfburn Northland: Kaum sind die ersten Abfüllungen aus dieser Destillerie verfügbar, schon gibt es die ersten Auszeichnungen. Der Wolfburn General Release, der leider nicht mehr verfügbar ist, erhält mit dem Northland einen sehr würdigen Nachfolger. Außer dem Namen hat sich auch nichts geändert, so ist zumindest die Aussage der Destillerie. Mit seiner fruchtigen Note ist dieser Highland Single Malt eine sehr schöne Ergänzung unseres großen Whisky Sortiments. Die neue Wolfburn Destillerie hat derzeit 2 Abfüllungen im Sortiment, die Sie beide bei uns im Shop finden. Ein paar Informationen über die Wolfburn Destillerie: Die Wolfburn Destillerie wurde im Jahr 2011 wieder aufgebaut, denn es gab bereits eine Wolfburn Brennerei in Schottland die nahezu am selben Ort stand. Die alte Wolfburn Destillerie wurde aber bereits im Jahr 1850 stillgelegt, also vor mehr als 150 Jahren. Die Destillerie liegt in der Highland Region und dort in der Gemeinde Thurso, was auch auf der Flasche so vermerkt ist. Der erste Whisky wurde im Jahr 2013 destilliert. Die Wolfburn Brennerei ist die nördlichste, aktive Destillerie in Schottland. Ihr Wasser bezieht die Destillerie aus dem Wolf Burn, womit dann auch der Name der Destillerie erklärt wäre. Derzeit verwendet man für die Herstellung des Single Malt Whisky ungetorftes Malz, was sich in der Aromen Struktur auch zeigt. Es handelt sich bei dieser Brennerei um eine kleine Destillerie, so werden derzeit nur knapp über 100.000 Liter produziert. Im Vergleich zu den meisten Destillerien in Schottland eine verschwindend geringe Menge. Die hohe Nachfrage nach Wolfburn Single Malt wird vermutlich dazu führen, dass die Brennerei in Zukunft ausgebaut wird. Aber jetzt gilt es erst einmal abzuwarten wie sich die länger gereiften Single Malt Whisky der Wolfburn Destillerie entwickeln. Ein neuer Top Produzent von dem wir eine sehr gute Meinung haben und wir an dessen Erfolg glauben.

Dieser auf lediglich 1206 Flaschen limitierte Wolfburn Vibrants Still ist eine exklusive Abfüllung für den deutschen Markt. Es handelt sich hierbei um ein Vatting aus First Fill Ex-Bourbon Barrels gereiftem Single Malt Whisky der als Besonderheit ein Finishing in Ruby Port Hogsheads erhielt. Abgefüllt wurde dieser im Jahr 2014 destillierte Scotch dann nach über 7 Jahre Reifung mit kräftigen 50% Vol. in eine 700 ml Flasche, die in einer schön verzierten Tube geliefert wird. Die Tasting Note des Wolfburn Port Cask Finish: NASE: Himbeerkuchen, Vanille, Biskuit, roter Johannisbeersaft, rote Grütze, zarte Kräuter wie Salbei und Mentol. GESCHMACK: Yogurette, Erdbeermarmelade, Pflaume, roter Apfel gepaart mit einer schönen Würze nach Piment und Salbei. FINISH: Cremig und fruchtig. Gesamteindruck von dem Wolfburn Ruby Port Cask Finish: Diese limitierte Abfüllung ist einer der am längsten gereiften Editionen der Wolfburn Destillerie, denn die Fässer stammen aus dem zweiten Jahr der Brennerei. Wie bei Wolfburn üblich, so wurde auch bei dieser exklusiven Abfüllung auf eine Kühlfiltration sowie das Hinzufügen von Farbstoff verzichtet.