Artikel von West Cork Distillers

Die West Cork Distillers gehören zur jüngeren Geschichte des Irish Whiskeys. 2003 von drei Jugendfreunden im Südwesten Irlands gegründet, entwickelte sich aus einer kleinen Destillation in Union Hall eine eigenständige Whiskeybrennerei mit Sitz in Skibbereen. Das Sortiment zeichnet sich durch unterschiedliche Destillations- und Reifungsverfahren aus. Neben klassischen Blended Whiskeys entstehen Single Malts mit abwechslungsreichen Fassprofilen – vom langjährig in Bourbonfässern gereiften Whiskey bis zu Abfüllungen mit Sherry Cask Finish. West Cork bietet damit einen interessanten Einblick in die stilistische Vielfalt des modernen Irish Whiskeys.

Inverkehrbringer ist:
Kirsch Import GmbH & Co. KG, Mackenstedter Str. 7, 28816 Stuhr, Deutschland.

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West Cork 16 Jahre - 40% Vol. / 0,7 Liter

Inhalt: 0.7 Liter (69,29 € / 1 Liter)

Alkoholgehalt: 40% Vol.

48,50 €*

Details

West Cork Maritime - Sherry Finish Irish Whiskey

Inhalt: 0.7 Liter (51,29 € / 1 Liter)

Alkoholgehalt: 46% Vol.

35,90 €*

Mehr zu West Cork Distillers – Irische Destillationskunst seit 2003

West Cork Distillers gehört zu den unabhängigen Produzenten, die zur Entwicklung des modernen Irish Whiskeys beigetragen haben. Die Brennerei verfolgt einen vielseitigen Ansatz: Unterschiedliche Destillate, klassische Eichenfassreifung und gezielte Fassveredelungen bilden die Grundlage für ein Sortiment, das sowohl Blended Irish Whiskey als auch Single Malt umfasst.

Besonders interessant ist die Gegenüberstellung verschiedener Reifestufen und Fassarten. Während länger gelagerte Abfüllungen den Einfluss einer ausgedehnten Eichenfassreifung zeigen, erweitern spezielle Cask Finishes das Aromenspektrum um zusätzliche Frucht- und Gewürzkomponenten.

Die Gründung und Entwicklung der West Cork Distillery

Im Jahr 2003 gründeten John O'Connell, Denis McCarthy und Ger McCarthy das Unternehmen in Union Hall, einem kleinen Küstenort im County Cork. Die ersten Destillationsarbeiten fanden hinter dem Wohnhaus von Denis McCarthy statt. Zwei gebrauchte Brennblasen eines Schweizer Spirituosenherstellers bildeten den Ausgangspunkt der Produktion.

Die unterschiedlichen beruflichen Hintergründe der Gründer waren für die Unternehmensgeschichte prägend. Während John O'Connell wissenschaftliche Kenntnisse einbrachte, kamen Denis und Ger McCarthy ursprünglich aus der Fischerei.

2014 verlegte das Unternehmen seinen Standort nach Skibbereen. Mit der Eröffnung der neuen Destillerie an der Marsh Road im Jahr 2020 folgte ein weiterer Ausbau der Produktionsmöglichkeiten. West Cork Distillers befindet sich weiterhin in irischem Besitz.

Destillation und technischer Aufbau

Die heutige Anlage verfügt über verschiedene Destillationssysteme. Sowohl Pot Stills als auch Column Stills ermöglichen die Herstellung unterschiedlicher Destillate. West Cork setzt bei seinen Irish Whiskeys auf dreifache Destillation.

Nach dem Brennvorgang beginnt die mindestens dreijährige Reifung in Holzfässern. Dabei beeinflussen Fassgröße, vorherige Belegung, Reifedauer und Holzcharakter das spätere Aromenprofil.

Die Produktion umfasst neben der Destillation auch die Fasslagerung und Abfüllung am Standort Skibbereen. Dadurch vereint West Cork wesentliche Arbeitsschritte der Whiskeyherstellung innerhalb einer Produktionsanlage.

Der Einfluss von Bourbon- und Sherryfässern

Die Fassauswahl ist ein zentrales Gestaltungselement der West Cork Whiskeys. Amerikanische Ex-Bourbonfässer bilden bei zahlreichen Editionen die Grundlage. Sie können insbesondere Vanille, Karamell und helle Fruchtaromen zum Geschmacksprofil beitragen.

Bei ausgewählten Abfüllungen folgt eine zusätzliche Lagerung in anders vorbelegten Eichenfässern. Sherry Cask Finishes bringen beispielsweise Trockenfrüchte, würzige Komponenten und nussige Nuancen ein.

Entscheidend ist dabei die individuelle Fasskombination. Alter und Fassvorbelegung sollten nicht isoliert betrachtet werden, da beide Faktoren den Charakter einer Abfüllung gemeinsam prägen.

Die Maritime Collection und ihre Herkunft

Die Maritime Collection nimmt innerhalb des West Cork Sortiments eine eigene Position ein. Die kugelförmige Flasche orientiert sich an historischen Glasschwimmern, wie sie früher zum Auftrieb von Fischernetzen verwendet wurden. Das Design stellt damit einen direkten Bezug zur Geschichte der Gründer und ihrer Heimatregion her.

Die Reihe umfasst unterschiedliche Fassvarianten. Beim Maritime Sherry Cask Finish wird die ursprüngliche Bourbonfass-Reifung durch eine zusätzliche Lagerung in Sherryfässern ergänzt. Andere Editionen setzen beispielsweise auf Rum- oder Virgin-Oak-Fässer.

Das West Cork Sortiment bei WhiskyWizard

Die folgenden beiden Abfüllungen zeigen unterschiedliche Ausprägungen irischen Single Malts. Der West Cork 16 Jahre stellt die längere Reifung in den Vordergrund, während die Maritime Edition vor allem durch die Kombination zweier Fassarten gekennzeichnet ist.

West Cork 16 Jahre Single Malt Irish Whiskey

Die sechzehnjährige Reifung in ehemaligen Bourbonfässern verleiht dieser Abfüllung ein von Vanille, reifen Früchten und Eichenholz geprägtes Profil. Die lange Lagerdauer ermöglicht einen interessanten Vergleich mit jüngeren irischen Single Malts, bei denen der ursprüngliche Destillatcharakter häufig stärker hervortritt.

Ein gereifter Irish Whiskey mit 40 % Vol., angeboten in der 0,7-Liter-Flasche.

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West Cork Maritime Sherry Finish Irish Whiskey

Bei dieser Edition steht die abschließende Fassveredelung im Mittelpunkt. Nach der Reifung in amerikanischen Eichenfässern erhält der Single Malt ein Finish in Sherryfässern der Bodegas Barón. Rosinen, kandierte Früchte, dunkle Schokolade und eine dezente Würze erweitern dabei das ursprüngliche Bourbonfass-Profil.

Die Maritime Edition wird mit 46 % Vol. in der charakteristischen 0,7-Liter-Flasche abgefüllt.

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West Cork im Kontext des modernen Irish Whiskeys

Mit seiner Gründung im Jahr 2003 gehört West Cork zu jener Generation unabhängiger Produzenten, die das irische Whiskeyangebot um zusätzliche Stilrichtungen erweitert haben. Neben klassischen Blends und Single Malts beschäftigt sich die Brennerei mit unterschiedlichen Destillations- und Reifungsverfahren.

Die Entwicklung vom kleinen Produktionsraum in Union Hall zur heutigen Destillerie in Skibbereen verdeutlicht zugleich die Veränderungen innerhalb der irischen Whiskeybranche während der vergangenen zwei Jahrzehnte.

Unsere Einordnung

West Cork bietet eine interessante Grundlage für die vergleichende Verkostung irischer Whiskeys. Der 16-jährige Single Malt und der Maritime Sherry Finish setzen unterschiedliche Schwerpunkte hinsichtlich Reifedauer, Fassauswahl und Aromatik.

Besonders aufschlussreich ist es, beide Abfüllungen nebeneinander zu probieren. So lassen sich die Unterschiede zwischen einer langjährigen Bourbonfass-Reifung und einer zusätzlichen Sherryfass-Veredelung unmittelbar nachvollziehen.

Häufige Fragen zu West Cork Distillers

Wann wurde West Cork Distillers gegründet?

Das Unternehmen entstand 2003 in Union Hall und wurde von John O'Connell, Denis McCarthy und Ger McCarthy gegründet.

Wo produziert West Cork heute?

Die aktuelle Destillerie befindet sich an der Marsh Road in Skibbereen, County Cork, Irland. Sie wurde im Jahr 2020 eröffnet.

Welche Destillationsverfahren verwendet West Cork?

West Cork verfügt sowohl über Pot Stills als auch über Column Stills. Die eigenen Irish Whiskeys werden dreifach destilliert.

Welche Rolle spielen Sherryfässer bei West Cork?

Sherryfässer werden bei ausgewählten Editionen für eine zusätzliche Fassveredelung verwendet. Sie können dem Whiskey unter anderem Aromen dunkler Früchte, würzige Noten und eine nussige Komponente verleihen.

Was zeichnet den West Cork 16 Jahre aus?

Sein wesentliches Merkmal ist die sechzehnjährige Reifung in ehemaligen Bourbonfässern. Die Abfüllung besitzt 40 % Vol.

Die Distillery findet man in:
West Cork Distillers Ltd., Marsh Road, Skibbereen, County Cork, P81 YY31, Irland.