Waterford Distillery

Der Waterford – THE CUVEE – ist durchaus eine besondere Abfüllung denn in diesem Whisky sind 25 unterschiedliche Terroirs vereint. Die Besonderheit besteht ja bei Waterford bekanntlich darin, dass Sie die Gerste nur von einem genau definierten Bereich für Ihren Whisky verwendet, ähnlich wie es die Premium Weingüter seit langem machen. Somit findet man in dem Whisky das „Terroir“ des jeweiligen Anbaugebietes wieder. Denn die Bodenbeschaffenheit, das Klima und natürlich auch die Art der Gerste bringt einen merklichen Unterschied hervor. Der Waterford Cuvee Irish Single Malt Whisky wurde mit 50% Vol. in eine wunderschöne 700 ml Flasche abgefüllt. Das Etikett ist kunstvoll verziert und schmückt jede Bar. Die Tasting Note des Waterford THE CUVEE: NASE: Dunkler Apfel, mit einem Hauch von Gartenkräutern und ein wenig Minze, Lavendel und Zitrusfrucht. GESCHMACK: Zitrusfrüchte mit saftigen Kirschen und einem Hauch dunkler Schokolade. Leicht unterschwellig nimmt man Kräuter und ein wenig Grapefruit wahr. Sehr vollmundig, weich und mit fantastischer Intensität und kräftigem Körper. FINISH: Lange und mit klarem Nachhall und fein würziger Note. Gesamteindruck über den Waterford The Cuvee: Das bei Waterford großartige Qualität abgefüllt wird ist wohl hinlänglich bekannt. Die einzelnen Abfüllungen werden hierbei mit einem stets eigenständigen Aromenprofil abgefüllt, was einfach begeistert. Bei diesem The Cuvee stammt die Gerste von 25 unterschiedlichen, irischen Farmen die stets unter der Kontrolle von Waterford stehen. In welchen Fässern reifte der Waterford THE CUVEE Whisky? Dieser Single Malt Whisky reifte zu 46% in First Fill Bourbon Barrels und zu 22% in Virgin Oak Fässer aus amerikanischer Weißeche. 15% der Fässer waren aus französischer Eiche und waren zuvor mit Rot- & Weißwein befüllt. Die restlichen 17% durften in Sherry & Starkwein Fässern reifen.

Dieser Waterford Ballymorgan 1.2 stammt von der irischen Waterford Destillerie die einen neuen Weg in der Whisky Herstellung beschreitet. Die Besonderheit dieser Brennerei ist, dass dort die Herkunft der Gerste im Mittelpunkt der Bemühungen steht. So wird wie bei exzellenten Weinen die Gerste nach ihrer Herkunft und Lage ausgewählt, um das spezielle Terroir der Gegend abzubilden. Der hier vorgestellte Ballymorgan 1.2 Single Malt Whisky bezieht daher seine Gerste von der Ballymorgen Farm. Unweit der Wicklow Mountains, die etwas südlich der Metropole Dublin liegen, produziert die Familie Milnes eine sehr hochwertige Gerste die dann bei Waterford zu diesem Whisky destilliert wird. Eine weitere Besonderheit für irischen Whisky ist, dass die Destillerie ihren Whisky 2-fach destilliert, nicht wie sonst in Irland üblich 3-fach. Dadurch soll sich das Aroma der Gerste deutlicher im Whisky abbilden. Aber natürlich legt man dort auch Wert auf die Reifung, denn dieser Ballymorgan 1.2 durfte in First-Fill Ex-Bourbon Fässern, amerikanischen Weißeiche Fässern, neuen französischen Eichenfässern, sowie sorgsam ausgewählten Süßweinfässern reifen. In die sehr ungewöhnliche, blaue 700 ml Flasche füllt Waterford ihren Ballymorgan 1.2 in perfekter Trinkstärke von 50% Vol. ab. Die Tasting Note des Waterford Ballymorgan 1.2: NASE: Ein frischer Malzton mit leichtem Anklang von dunklen Früchten und einem Hauch von Schokolade. GESCHMACK: Vollmundige, sehr köstliche Aromen von Apfelkuchen mit Schokolade und einem Hauch von würziger Nelken, die sich mit dunklem Karamell voluminös am Gaumen abbildet. FINISH: Sehr lange, intensiv und mit perfekt würziger Note. Gesamteindruck über den Waterford Ballymorgan 1.2: Die Waterford Destillerie beschreitet mit ihren fantastischen Abfüllungen eine doch für Whisky ungewöhnlichen Weg. Jedoch muss man nach der Verkostung anerkennen, dass das Terroir doch eine gewichtete Rolle in dem Whisky spielt. Dazu wählt Waterford die passenden Fässer aus, was dem Single Malt Whisky zusätzliche Komplexität verleiht. Ein toller Whisky aus Irland, der in einer sehr schicken Flasche geliefert wird.

Der Waterford Gaia 1.1 Irish Single Malt Whisky ist erfolgreicher Bestandteil der Arcadian Serie. Für diese Edition verwendet die Destillerie Waterford nur beste Gerste aus kontrolliertem Anbau. Diese besonders hochwertige Gerste findet man leider nur in sehr geringer Zahl in Irland, weswegen für diese Gaia 1.1 Edition auf mehrere Farmen zurückgegriffen wird. So liefert John Mallick, Paddy Tobin, Alan Jackson, Pat & Denis Booth, Jason Stanley und auch Trevor Harris die Gerste von ihren Farmen. Höchste Qualität und daher auch nur geringe Mengen werden seit 2015 für die Arcandian Serie eingekauft. Nach der 2-fach Destillation, die das facettenreiche Aromenspiel der besonderen Gerste hervorhebt, wird der Waterford Gaia 1.1 Whisky mit kräftigen 50% Vol. in Irland abgefüllt. Die wunderschöne, blaue 700 ml Flasche liefern wir in einer hochwertigen Box aus. Die Tasting Note des Waterford Gaia 1.1: NASE: Ein dezent fruchtiger Ton von Orangenschalen und malzigen Feigen mit etwas gesalzenem Karamell bildet die Grundlage für das komplexe Bouquet. GESCHMACK: Würzige Note von pikantem Pfeffer mit Anklängen von Feigen, Nelken und dunklen Kirschen. Leicht ölig, vollmundig um mit schöner Butterscotch Note legt er sich mit einer malzigen Süße breit am Gaumen ab. FINISH: Lange und mit würziger, leicht trockener Note die zunehmend an Intensität gewinnt. Gesamteindruck über den Waterford Gaia 1.1 Whisky: Die Waterford Abfüllungen sind eine fantastische Bereicherung der irischen Whisky Kultur. Waterford bestreitet neue Wege die ein exquisites Geschmackserlebnis darstellen. Dabei ist anzumerken, dass diese in Irland beheimatet Whisky Destillerie ihren Whisky nur 2-mal destilliert. Normalerweise wird in Irland 3-fach gebrannt, was zu einem weichen Destillat führt. Bei Waterford jedoch steht die Gerste und ihre Herkunft im Fokus und Versuche haben wohl ergeben, dass das Terroir merklich intensiver hervortritt, wenn man nur 2-fach destilliert. In welchen Fässern reifte der Waterford Gaia 1.1 Irish Whisky? Die Destillerie lässt ihren exquisiten Whisky in einer Kombination aus First-Fill Ex-Bourbon Fässern reifen, aber auch Virgin Oak Fässer, französischen Eichenfässer und Süßweinfässer werden verwendet.