WhistlePig

Bei diesem WhistlePig 12 Jahre Rye Whiskey hat sich der neue TOP Produzent eine sehr besondere Reifung einfallen lassen. So ließ man den amerikanischen Roggen Whiskey in 3 unterschiedlichen Weinfässern nachreifen. So verwendete WhistlePig sorgsam ausgewählte Portwein, Sauternes, sowie edle Madeira Fässer und ließ den 12-jährigen Roggen Whiskey darin nachreifen. Im Anschluß daran wurde er vermählt und mit 43% Vol. in eine 700 ml Flasche abgefüllt. Von dieser exklusiven WhistlePig 12 Jahre Abfüllung stehen in Deutschland leider nur sehr wenige Flaschen zur Verfügung. Die Tasting Note des WhistlePig 12 Jahre: NASE: Dunkles Karamell mit ein wenig Vanille und köstlichen Winterfrüchten. GESCHMACK: Saftige Aprikosen, Pflaumen und auch Datteln Noten mit einem leichten Honig Überzug die garniert durch die würzige Roggen Note sich sehr harmonisch am Gaumen platzieren. Ein süßer Unterton rundet das komplexe Geschmacksbild ab. FINISH: Sehr lange, weich und vollmundig. Gesamteindruck über den WhistlePig 12 Jahre: Das aufwendige Finish dem dieser 12-jährige Rye Whiskey unterzogen wird, hinterlässt eine eindrucksvolle Aromatik. Sehr weich, vollmundig und komplex zugleich mit wunderbarer Intensität und einem sehr facettenreichen Geschmack. Kaum zu glauben zu welcher Aromenvielfalt ein Roggen Whiskey in der Lage ist. Ein klare Empfehlung für erfahrene Genießer.

Der WhistlePig 10 Jahre Small Batch Rye ist die erste Abfüllung von diesem fantastischen Whiskey Produzenten aus der neuen Destillerie. Das Ziel von Dave Pickerell, dem Brennmeister von WhistlePig war, den besten Rye der Welt abzufüllen. Mit dem 10-jährigen Small Batch Rye kommt er diesem Ansatz unserer Meinung nach schon sehr nahe. Für diese Edition entschied man sich, einen bereits nahezu perfekt gereiften Rye  aus Kannada nochmal in neuen, amerikanischen Weißeiche Fässern reifen zu lassen und diesen dann für ein zartes Finish in Ex-Bourbon Fässern nachzureifen. Abgefüllt in die 0,7 Liter Flasche wird dieser Small Batch Straight Rye dann mit kräftigen 50% Vol.. Die Tasting Note des WhistlePig 10 Jahre: NASE: Ein wunderbarer Orangenton mit ein wenig Anis, gerösteter Eiche und leichtem Karamell. GESCHMACK: Durchaus süß und vollmundig mit einer feinen Karamell Note durchzogen, die mit einem Hauch Bourbon-Vanille ein wunderbar komplexes Bild abgibt. Ein dezent würziger Roggenton rundet das anspruchsvolle Geschmacksbild ab. FINISH: Weich, warm und lange im Abklang. Gesamteindruck über den WhistlePig 10 Jahre Rye: Bereits die edle Box in der dieser 10-jährige Straigth Rye geliefert wird, zeigt den Premium Anspruch dieses neuen TOP Produzenten. Der Whiskey jedoch ist sicherlich im Highend Bereich anzusiedeln da seine komplexen, voluminösen Aromen sich wunderbar am Gaumen zeigen. Ein sehr harmonisches Geschmacksbild mit außerordentlich feiner Struktur. Somit präsentiert sich ein Straigth Rye der in keiner gut sortierten Bar fehlen sollte.

Der WhistlePig 15 Jahre Straight Rye ist die derzeit am längsten gereifte Edition dieses neuen TOP Produzenten. Bei der exklusiven Reifung dieses Roggen Whisky vertraut WhistlePig auf eine 36-monatige Nachreifung in Vermont-Eichenholz Fässern deren Holz von der eigenen WhistlePig Farm stammt. In die 0,7 Liter Flasche wird er dann mit 46% Vol. abgefüllt, was unserer Meinung nach der perfekten Trinkstärke für diesen 15-jährigen Straight Rye Whiskey entspricht. Die Tasting Note des WhistlePig 15 Jahre: NASE: Frisches Karamell mit leichtem Eichen Ton, der durch einen würzigen Hauch von Tabak und gerösteter Orangenzeste ein wunderbar facettenreiches Bouquet abgibt. GESCHMACK: Weich, würzig und mit einem Hauch von Butterscotch und Zartbitter Schokolade. Ein sehr dezenter Leder Ton mit Backgewürzen rundet das anspruchsvolle Geschmacksbild ab. FINISH: Sehr lange, warm und mit einer leicht cremigen Textur. Gesamteindruck über den WhistlePig 15 Jahre Rye: Die 3-jährige Nachreifung in den seltenen Vermount-Eichen Fässern sorgen für das exquisite Geschmacksprofil dieser 15-jährigen Straight Rye Edition. Die Verfügbarkeit dieses perfekt gereiften Destillates ist leider nicht ständig gegeben und nur wenige Flaschen finden den Weg über den Atlantik. Was ist das Besondere an der Vermount Eiche? Diese Eichenbäume wachsen sehr langsam was hauptsächlich an den klimatischen Bedingungen in Vermount liegt. Die kurze Wachstumsphase sorgt somit für ein sehr hartes, dichtes Holz was sich perfekt für die Reifung des Straight Rye eignet. Die Fässer werden sehr kräftig ausgebrannt und erst dann mit dem Whiskey zur Nachreifung befüllt.