Auchentoshan 1999 / 22 Jahre Signatory

Auchentoshan 1999 Signatory Cask Strength Edition ist eine außergewöhnliche Einzelfassabfüllung für Liebhaber gereifter Lowland-Whiskys mit Charakter und Tiefgang. Destilliert am 26.10.1999 und nach 22 Jahren Reifezeit am 12.04.2022 in Fassstärke mit kräftigen 55,6% Vol. abgefüllt, kommt diese limitierte Edition in der 0,7 Liter Flasche und ist auf nur 696 Flaschen weltweit begrenzt.

Zunächst reifte der Whisky in einem Refill Bourbon Barrel, bevor er für 20 Monate in ein neues Sherry Butt (Cask No. 3) zur Nachreifung umgelagert wurde. Diese Kombination aus amerikanischer Eiche und frischem Sherryfass verleiht ihm eine beeindruckende Tiefe und Komplexität. 

Die Tasting Note des Auchentoshan 1999 Signatory Cask Strength Edition:

NASE: Intensive Aromen von dunklen Trockenfrüchten, Rosinen und Datteln treffen auf Vanille, Karamell und feine Eichenwürze. Dazu gesellen sich Noten von gerösteten Nüssen, Orangenzeste und ein Hauch dunkler Schokolade. 

GESCHMACK: Kraftvoll und vollmundig mit reifer Sherrysüße, Toffee und würziger Eiche. Anklänge von Beerenkompott, Gewürzen, Leder und etwas Zimt sorgen für Tiefe, während die Fassstärke eine angenehme Wärme entfaltet. 

FINISH: Lang, intensiv und trocken werdend mit würziger Eiche, dunklem Kakao und anhaltenden Sherrynoten. 

Gesamteindruck zum Auchentoshan 1999 Signatory Cask Strength Edition:

Der Auchentoshan 1999 Signatory Cask Strength Edition überzeugt durch seine gelungene Verbindung aus klassischer Bourbonfass-Reifung und markanter Sherry-Nachreifung. Die 22 Jahre Lagerung verleihen ihm Eleganz, während die Fassstärke für Ausdruck und Struktur sorgt. Eine Abfüllung für Kenner, Sammler und alle, die charakterstarke Single Cask Whiskys schätzen.

Wissenswertes zum Auchentoshan 1999 Signatory Cask Strength Edition:

Signatory Vintage zählt zu den renommiertesten unabhängigen Abfüllern Schottlands und steht für Transparenz und Qualität. Mit genauer Angabe von Destillations- und Abfülldatum, Fassart sowie Fassnummer bietet diese Limited Edition höchste Nachvollziehbarkeit – und mit nur 696 Flaschen echtes Sammlerpotenzial.

Einige Informationen über den Abfüller Signatory:

Bei dem Signatory Abfüller handelt es sich um einen der erfolgreichsten, unabhängigen Abfüller von Single Malt Whisky in Schottland und befindet sich nach wie vor in Familienbesitz. Signatory zählt zu einem der wenigen Betrieben die auch eigene Abfüllanlagen besitzen. Dort wird von der Lagerung, Reifung, bis hin zur Abfüllung alles in Eigenregie durchgeführt. Der unabhängige Abfüller Signatory kann durch das eigene Fasslager jeweils den besten Zeitpunkt der Abfüllung bestimmen. Das Fasslager von Signatory umfasst weit mehr als 8.000 Fässer, darunter sind viele Single Malts von Destillerien, die seit Jahren nicht mehr existieren. Die verschiedenen Abfüllungen werden teilweise in Fasstärke, aber auch mit reduziertem Alkohol Gehalt  wie dieser Longmorn von 1996 abgefüllt.

Gegründet wurde Signatory im Jahre 1988 in der schottischen Ortschaft Leith. Bereits wenige Jahre nach Gründung wurde aufgrund des großen Erfolges ein Umzug nach Edinburgh notwendig, da dort die wesentlich bessere Infrastruktur vorhanden war. Das internationale Wachstum, erforderte mehr Fläche, sowie auch eine internationale Anbindung des Standortes.

Ein beachtlicher Teil der Abfüllungen von Signatory stammt von Destillerien die selbst keine Single Malts auf den Markt bringen. Diese Whisky Destillerien verwenden den Großteil ihrer edlen Destillate für Blends, die also somit nicht unter der Bezeichnung der Destillerie vertrieben werden. Bei den meisten Single Malts von Signatory handelt es sich um Einzelfass Abfüllungen die einzeln, von Hand nummeriert werden. Signatory hat sein Produktportfolio im Jahre 2002 durch Erwerb der Edradour Destillerie erweitert. Heute produziert Edradour, als 100% Signatory Tochter einen hervorragenden Scotch Single Malt. Edradour gilt als die kleinste Destillerie Schottlands.