Artikel von Signatory Vintage Co. Ltd.

Aberlour - Signatory Vintage 2013 / 12 Jahre   Dieser Aberlour Singel Malt Whisky wurde im Jahr 2013 destilliert und nach über 12-jährigen Reidfung in einem 1st Fill Oloroso Sherry Cask mit kräftigen 55,5% Vol. bei dem unabhänigen Abfüller Signatory in Schottland abgefüllt.  Destilliert: 13.06.2013Abgefüllt am: 8.09.2025Fassart: 1 Fill Oloroso Sherry CaskOhne Farbstoff und KühlfiltrationInformationen über den Abfüller Signatory:Bei dem Signatory Abfüller handelt es sich um einen der erfolgreichsten, unabhängigen Abfüller von Single Malt Whisky in Schottland und befindet sich nach wie vor in Familienbesitz. Signatory zählt zu einem der wenigen Betrieben die auch eigene Abfüllanlagen besitzen. Dort wird von der Lagerung, Reifung, bis hin zur Abfüllung alles in Eigenregie durchgeführt. Der unabhängige Abfüller Signatory kann durch das eigene Fasslager jeweils den besten Zeitpunkt der Abfüllung bestimmen. Das Fasslager von Signatory umfasst weit mehr als 8.000 Fässer, darunter sind viele Single Malts von Destillerien, die seit Jahren nicht mehr existieren. Die verschiedenen Abfüllungen werden teilweise in Fasstärke, aber auch mit reduziertem Alkohol Gehalt abgefüllt.Gegründet wurde Signatory im Jahre 1988 in der schottischen Ortschaft Leith. Bereits wenige Jahre nach Gründung wurde aufgrund des großen Erfolges ein Umzug nach Edinburgh notwendig, da dort die wesentlich bessere Infrastruktur vorhanden war. Das internationale Wachstum, erforderte mehr Fläche sowie auch eine internationale Anbindung des Standortes.Ein beachtlicher Teil der Abfüllungen von Signatory stammt von Destillerien die selbst keine Single Malts auf den Markt bringen. Diese Whisky Destillerien verwenden den Großteil ihrer edlen Destillate für Blends, die also somit nicht unter der Bezeichnung der Destillerie vertrieben werden. Bei den meisten Single Malts von Signatory handelt es sich um Einzelfass Abfüllungen die einzeln, von Hand nummeriert werden. Signatory hat sein Produktportfolio im Jahre 2002 durch Erwerb der Edradour Destillerie erweitert. Heute produziert Edradour, als 100% Signatory Tochter einen hervorragenden Scotch Single Malt. Edradour gilt als die kleinste Destillerie Schottlands.

Allt-A-Bhainne Vintage 2000 - Signatory Abfüllung Destilliert am: 26.07.2000In Flaschen abgefüllt am: 28.11.2022Alter: 22 JahreFassart: Hogsheads - Finished in Fresh Sherry Butt für 27 MonateCask No. 9Diese Abfüllung ist auf 689 Flaschen limitiert. Das Bild zeigt eine andere Abfüllung in identischer Ausstattung! Informationen über den Abfüller Signatory:Bei dem Signatory Abfüller handelt es sich um einen der erfolgreichsten, unabhängigen Abfüller von Single Malt Whisky in Schottland und befindet sich nach wie vor in Familienbesitz. Signatory zählt zu einem der wenigen Betrieben die auch eigene Abfüllanlagen besitzen. Dort wird von der Lagerung, Reifung, bis hin zur Abfüllung alles in Eigenregie durchgeführt. Der unabhängige Abfüller Signatory kann durch das eigene Fasslager jeweils den besten Zeitpunkt der Abfüllung bestimmen. Das Fasslager von Signatory umfasst weit mehr als 8.000 Fässer, darunter sind viele Single Malts von Destillerien, die seit Jahren nicht mehr existieren. Die verschiedenen Abfüllungen werden teilweise in Fasstärke, aber auch mit reduziertem Alkohol Gehalt abgefüllt.Gegründet wurde Signatory im Jahre 1988 in der schottischen Ortschaft Leith. Bereits wenige Jahre nach Gründung wurde aufgrund des großen Erfolges ein Umzug nach Edinburgh notwendig, da dort die wesentlich bessere Infrastruktur vorhanden war. Das internationale Wachstum, erforderte mehr Fläche, sowie auch eine internationale Anbindung des Standortes.Ein beachtlicher Teil der Abfüllungen von Signatory stammt von Destillerien die selbst keine Single Malts auf den Markt bringen. Diese Whisky Destillerien verwenden den Großteil ihrer edlen Destillate für Blends, die also somit nicht unter der Bezeichnung der Destillerie vertrieben werden. Bei den meisten Single Malts von Signatory handelt es sich um Einzelfass Abfüllungen die einzeln, von Hand nummeriert werden. Signatory hat sein Produktportfolio im Jahre 2002 durch Erwerb der Edradour Destillerie erweitert. Heute produziert Edradour, als 100% Signatory Tochter einen hervorragenden Scotch Single Malt. Edradour gilt als die kleinste Destillerie Schottlands.

Auchentoshan 1999 Signatory Cask Strength Edition ist eine außergewöhnliche Einzelfassabfüllung für Liebhaber gereifter Lowland-Whiskys mit Charakter und Tiefgang. Destilliert am 26.10.1999 und nach 22 Jahren Reifezeit am 12.04.2022 in Fassstärke mit kräftigen 55,6% Vol. abgefüllt, kommt diese limitierte Edition in der 0,7 Liter Flasche und ist auf nur 696 Flaschen weltweit begrenzt.Zunächst reifte der Whisky in einem Refill Bourbon Barrel, bevor er für 20 Monate in ein neues Sherry Butt (Cask No. 3) zur Nachreifung umgelagert wurde. Diese Kombination aus amerikanischer Eiche und frischem Sherryfass verleiht ihm eine beeindruckende Tiefe und Komplexität. Die Tasting Note des Auchentoshan 1999 Signatory Cask Strength Edition:NASE: Intensive Aromen von dunklen Trockenfrüchten, Rosinen und Datteln treffen auf Vanille, Karamell und feine Eichenwürze. Dazu gesellen sich Noten von gerösteten Nüssen, Orangenzeste und ein Hauch dunkler Schokolade. GESCHMACK: Kraftvoll und vollmundig mit reifer Sherrysüße, Toffee und würziger Eiche. Anklänge von Beerenkompott, Gewürzen, Leder und etwas Zimt sorgen für Tiefe, während die Fassstärke eine angenehme Wärme entfaltet. FINISH: Lang, intensiv und trocken werdend mit würziger Eiche, dunklem Kakao und anhaltenden Sherrynoten. Gesamteindruck zum Auchentoshan 1999 Signatory Cask Strength Edition:Der Auchentoshan 1999 Signatory Cask Strength Edition überzeugt durch seine gelungene Verbindung aus klassischer Bourbonfass-Reifung und markanter Sherry-Nachreifung. Die 22 Jahre Lagerung verleihen ihm Eleganz, während die Fassstärke für Ausdruck und Struktur sorgt. Eine Abfüllung für Kenner, Sammler und alle, die charakterstarke Single Cask Whiskys schätzen.Wissenswertes zum Auchentoshan 1999 Signatory Cask Strength Edition:Signatory Vintage zählt zu den renommiertesten unabhängigen Abfüllern Schottlands und steht für Transparenz und Qualität. Mit genauer Angabe von Destillations- und Abfülldatum, Fassart sowie Fassnummer bietet diese Limited Edition höchste Nachvollziehbarkeit – und mit nur 696 Flaschen echtes Sammlerpotenzial.Einige Informationen über den Abfüller Signatory:Bei dem Signatory Abfüller handelt es sich um einen der erfolgreichsten, unabhängigen Abfüller von Single Malt Whisky in Schottland und befindet sich nach wie vor in Familienbesitz. Signatory zählt zu einem der wenigen Betrieben die auch eigene Abfüllanlagen besitzen. Dort wird von der Lagerung, Reifung, bis hin zur Abfüllung alles in Eigenregie durchgeführt. Der unabhängige Abfüller Signatory kann durch das eigene Fasslager jeweils den besten Zeitpunkt der Abfüllung bestimmen. Das Fasslager von Signatory umfasst weit mehr als 8.000 Fässer, darunter sind viele Single Malts von Destillerien, die seit Jahren nicht mehr existieren. Die verschiedenen Abfüllungen werden teilweise in Fasstärke, aber auch mit reduziertem Alkohol Gehalt  wie dieser Longmorn von 1996 abgefüllt.Gegründet wurde Signatory im Jahre 1988 in der schottischen Ortschaft Leith. Bereits wenige Jahre nach Gründung wurde aufgrund des großen Erfolges ein Umzug nach Edinburgh notwendig, da dort die wesentlich bessere Infrastruktur vorhanden war. Das internationale Wachstum, erforderte mehr Fläche, sowie auch eine internationale Anbindung des Standortes.Ein beachtlicher Teil der Abfüllungen von Signatory stammt von Destillerien die selbst keine Single Malts auf den Markt bringen. Diese Whisky Destillerien verwenden den Großteil ihrer edlen Destillate für Blends, die also somit nicht unter der Bezeichnung der Destillerie vertrieben werden. Bei den meisten Single Malts von Signatory handelt es sich um Einzelfass Abfüllungen die einzeln, von Hand nummeriert werden. Signatory hat sein Produktportfolio im Jahre 2002 durch Erwerb der Edradour Destillerie erweitert. Heute produziert Edradour, als 100% Signatory Tochter einen hervorragenden Scotch Single Malt. Edradour gilt als die kleinste Destillerie Schottlands.

Der Auchentoshan 2000 – Signatory Cask Strength 20 Jahre ist ein ausdrucksstarker Lowland Single Malt, der in der 0,7 Liter Flasche mit kräftigen 56,9% Vol. abgefüllt wurde. Mehr als zwei Jahrzehnte reifte diese limitierte Single-Cask-Abfüllung in einem sorgfältig ausgewählten Bourbon Barrel, bevor sie am 25.11.2020 in nur 163 Flaschen abgefüllt wurde. Das Ergebnis ist ein intensiver, zugleich eleganter Whisky, der die typische Lowland-Stilistik mit Kraft, Tiefe und authentischem Fasscharakter verbindet. Die Tasting Note des Auchentoshan 2000 – Signatory Cask Strength 20 Jahre NASE: Vanille, helle Eiche und reife Zitrusfrüchte prägen den ersten Eindruck. Dazu kommen Honig, Malzzucker und feine Kokosanklänge, die von einer eleganten Wärme begleitet werden. GESCHMACK: Kraftvoll und dennoch ausgewogen am Gaumen. Süße Bourbonfass-Noten von Vanille und Karamell treffen auf cremiges Malz, frische Zitrusfrüchte und einen Hauch weiße Schokolade. Die Fassstärke bringt Tiefe und Struktur mit, ohne die feine Eleganz dieses Auchentoshan zu überdecken. FINISH: Sein Abklang ist lang, wärmend und klar strukturiert, mit Vanille, Zitrusnoten, sanfter Eiche und einer angenehm trockenen Fasswürze. Gesamteindruck  Diese Single-Cask-Abfüllung zeigt sehr schön, wie gut die elegante, eher feine Art von Auchentoshan mit einem intensiven Bourbon Barrel harmonieren kann. Der Whisky wirkt reif, klar aufgebaut und zugleich druckvoll. Gerade die Verbindung aus cremiger Süße, frischer Frucht, heller Eiche und kraftvoller Fassstärke macht ihn zu einer spannenden Abfüllung für Genießer, die Lowland Whisky einmal konzentrierter und charaktervoller erleben möchten. Persönlicher Eindruck von Holger M. Für mich ist dieser Auchentoshan eine sehr gelungene Abfüllung, weil hier Kraft und Eleganz besonders schön zusammenfinden. Das Bourbon Barrel bringt Vanille, Süße und cremige Tiefe, während die lange Reifezeit für Ruhe, Struktur und eine saubere Entwicklung sorgt. Trotz der 56,9% Vol. wirkt der Whisky nicht wild, sondern klar und präzise. Gerade diese Verbindung aus Reife, Fassstärke und typischer Lowland-Art macht ihn für mich besonders reizvoll. Wie das Bourbon Barrel den Charakter prägt Die über 20-jährige Reifung im Bourbon Barrel gibt diesem Auchentoshan seine typische aromatische Richtung. Vanille, Karamell, helle Eiche und feine Kokosnoten sind klassische Merkmale dieser Fassart und passen sehr gut zum weicheren, eleganteren Stil der Lowlands. Gleichzeitig sorgen die lange Reifezeit und die Fassstärke dafür, dass der Whisky zusätzliche Tiefe, Struktur und Länge entwickelt. Gerade bei einer Brennerei wie Auchentoshan, die oft für ihren zugänglichen und feinen Stil geschätzt wird, zeigt ein solches Single Cask eine besonders spannende Seite. Der Whisky bleibt elegant, gewinnt durch die Fassstärke aber deutlich an Ausdruck und Präsenz. Wissenswertes zu Signatory Vintage Signatory Vintage gehört zu den bekanntesten unabhängigen Abfüllern Schottlands und steht seit vielen Jahren für sorgfältig ausgewählte Fässer und authentische Abfüllungen. Besonders die Cask-Strength-Serie ist bei Whiskyfreunden sehr geschätzt, weil sie den Charakter einer Brennerei möglichst unverfälscht zeigt. Beim Auchentoshan 2000 – Signatory Cask Strength 20 Jahre trifft diese Philosophie auf einen gereiften Lowland Single Malt mit klarer Bourbonfass-Prägung und limitierter Verfügbarkeit.

Dieser Auchroisk 1996 Signatory wurde in Fassstärke von 48,7% Vol. im September 2022 abgefüllt. Lediglich 687 Flasche existieren von diesem exklusiven Single Malt Whisky. Da es von der Auchroisk Destillerie, die in der Speyside Region von Schottland zu finden ist wenige Original-Abfüllungen gibt, sind die Editionen von den unabhängigen Abfüllern sehr gefragt.  Auchroisk 1996 Singnatory 26 Jahre Destilliert am: 05.03.1996In Flaschen abgefüllt am: 29.09.2022Alter: 26 Jahre Fassart: Sherry Cask Finish für 65 Monate Cask No. 1 Diese Abfüllung ist auf nur 6687 Flaschen limitiert. Wissenswertes über die Auchroisk Destillerie: Auchroisk destilliert seit dem Jahr 1978 Whisky und hat seinen Firmensitz in Banffshire, in der Speyside Region in Schottland. Der größte Teil des Whiskys wird für Blends des DIAGEO Konzern verwendet.

Der Auchroisk 2012 / 12 Jahre Signatory - 100 Proof ist ein kraftvoller Single Malt Scotch Whisky, der die markante Handschrift einer unabhängigen Abfüllung mit einer spannenden Weinfassprägung verbindet. Destilliert im Jahr 2012 und nach über 12 Jahren Reifung im Jahr 2025 von Signatory Vintage in Schottland abgefüllt, zeigt sich diese Edition mit satten 57,1 % Vol. intensiv, ausdrucksstark und unverfälscht. Die Reifung im 1st Fill Amarone Hogshead in Verbindung mit einem Refill Hogshead verleiht diesem Auchroisk eine dunkelfruchtige, würzige und zugleich tief strukturierte Aromatik, die besonders Liebhaber charaktervoller Speyside-Whiskys ansprechen dürfte. Besondere Merkmale Mit dem Auchroisk 2012 / 12 Jahre Signatory - 100 Proof erwartet Genießer eine Abfüllung, die nicht auf Gefälligkeit setzt, sondern auf Profil, Kraft und Fasscharakter. Signatory Vintage ist für ehrliche, präzise und oft sehr charakterstarke Bottlings bekannt, und genau das zeigt sich auch bei dieser Edition. Der Einfluss des Amarone Casks bringt eine reizvolle Verbindung aus dunkler Frucht, würziger Tiefe und einer vollen, druckvollen Textur ins Glas. In Kombination mit der hohen Trinkstärke entsteht ein Whisky, der Komplexität, Intensität und Eigenständigkeit überzeugend miteinander vereint. Die Tasting Note des Auchroisk 2012 / 12 Jahre Signatory - 100 Proof NASE: Kräftig und vielschichtig mit dunklen Beeren, roten Früchten und einer satten, weinigen Süße. Dazu zeigen sich würzige Eichenoten, feine Malzanklänge und eine elegante Tiefe, die sofort auf den Einfluss des Amarone-Fasses hinweist. GESCHMACK: Vollmundig, intensiv und druckvoll mit reifer Frucht, würziger Eiche und einer dichten, leicht süßlichen Struktur. Dunkle Beeren, dezente Traubennoten und kräftiges Malz verbinden sich mit würzigen Akzenten zu einem harmonischen, zugleich sehr charaktervollen Gesamtbild. FINISH: Sein FINISH ist lang, wärmend und ausdrucksstark. Fruchtige und würzige Noten klingen lange nach, begleitet von trockener Eiche, feiner Süße und einer angenehmen Intensität, die diesen Whisky nachhaltig am Gaumen präsent hält. Gesamteindruck Der Auchroisk 2012 / 12 Jahre Signatory - 100 Proof ist ein charakterstarker Single Malt, der vor allem Liebhaber intensiver und fassbetonter Abfüllungen ansprechen dürfte. Die Kombination aus kräftigen 57,1 % Vol., langer Reifezeit und dem Einfluss des 1st Fill Amarone Hogshead sorgt für ein dunkelfruchtiges, würziges und druckvolles Profil mit viel Tiefe. Dabei bringt der Whisky eine schöne Balance aus intensiver Frucht, würziger Eiche und spürbarer Wärme mit, ohne seinen Speyside-Charakter völlig zu verlieren. Gerade für Genießer, die unabhängige Abfüllungen mit Ecken, Kanten und markanter Fassprägung schätzen, ist diese Edition sehr spannend. Insgesamt zeigt sich dieser Auchroisk als ausdrucksstarker, vielschichtiger Whisky mit kräftiger Handschrift und eigenständigem Profil. Einfluss der Reifung Das 1st Fill Amarone Hogshead prägt den Charakter dieses Whiskys besonders deutlich und verleiht ihm intensive Noten von dunklen Früchten, roten Beeren, feiner Süße und würziger Tiefe. Das zusätzliche Refill Hogshead sorgt für Struktur und Balance, ohne den Einfluss des Weinfasses zu dominant werden zu lassen. So entsteht ein spannendes Zusammenspiel aus Frucht, Würze, Holz und Kraft, das dem Auchroisk zusätzliche Komplexität verleiht und ihn klar von klassisch gereiften Standardabfüllungen abhebt.

Der Ballechin 2008 / 17 Jahre Signatory - 1st Fill Ruby Port Cask ist ein intensiver Highland Single Malt Scotch Whisky aus der stark getorften Ballechin-Linie der Edradour Distillery. Destilliert wurde dieser Whisky am 25.07.2008, abgefüllt am 18.02.2026 von Signatory Vintage in der renommierten Cask Strength Collection. Die 17-jährige Reifung im 1st Fill Ruby Port Hogshead, die kräftige Fassstärke von 58,9% Vol. und die limitierte Einzelfassabfüllung aus dem Cask 181 machen diesen Whisky zu einer besonderen Verbindung aus Torfrauch, dunklen Beeren, Portweinfrucht, Eiche, Schokolade und würziger Tiefe. Insgesamt wurden nur 227 Flaschen abgefüllt. Die Tasting Note des Ballechin 2008 / 17 Jahre Signatory - Ruby Port Cask NASE: Kräftiger Torfrauch verbindet sich mit dunklen Beeren, reifen Kirschen, Trockenfrüchten und einer schönen Portwein-Süße. Dazu kommen feine Noten von Honig, Nüssen, dunkler Schokolade und würziger Eiche. GESCHMACK: Am Gaumen zeigt sich dieser Ballechin kraftvoll, dicht und komplex. Markanter Rauch trifft auf Brombeeren, dunkle Kirschen, Rosinen, Walnüsse und eine intensive Fasswürze. Das 1st Fill Ruby Port Hogshead bringt eine satte Fruchttiefe und eine elegante Süße, ohne den rauchigen Highland-Charakter zu überdecken. FINISH: Sein FINISH ist lang, rauchig und vielschichtig. Dunkle Frucht, Schokolade, süße Eiche, Trockenfrüchte und harmonischer Torfrauch bleiben lange am Gaumen erhalten. Was macht diese Signatory Vintage Abfüllung besonders? Der besondere Reiz dieser Abfüllung liegt in der Kombination aus stark getorftem Ballechin Whisky und der langen Reifung im 1st Fill Ruby Port Hogshead. Ruby-Port-Fässer können intensive Noten von roten und dunklen Früchten, Beeren, Kirschen, Rosinen und Schokolade in den Whisky einbringen. In Verbindung mit dem kräftigen Rauch entsteht ein sehr spannendes Aromenspiel aus süßer Portweinfrucht, dunkler Würze, Eiche und Torf. Mit 17 Jahren besitzt dieser Highland Single Malt bereits eine schöne Reife, bleibt durch die Fassstärke von 58,9% Vol. aber kraftvoll und präsent. Die limitierte Abfüllung aus Cask 181 wurde nicht auf große Stückzahlen ausgelegt, sondern zeigt den individuellen Charakter eines einzelnen Fasses. Gerade diese Verbindung aus Einzelfass, Fassstärke, Ruby Port und Ballechin-Rauch macht den Whisky besonders interessant für erfahrene Genießer und Sammler. Persönlicher Eindruck von Uwe M. Der Ballechin 2008 / 17 Jahre Signatory - 1st Fill Ruby Port Cask ist für mich ein sehr spannender Whisky, weil hier zwei kräftige Charaktere aufeinandertreffen: intensiver Torfrauch und dunkle Portweinfrucht. Die Abfüllung wirkt nicht einfach nur rauchig, sondern zeigt eine schöne Tiefe mit Beeren, Kirschen, Schokolade und würziger Eiche. Besonders gefällt mir, dass das Ruby-Port-Fass dem Whisky eine volle, dunkle Fruchtigkeit gibt, ohne ihn zu süß wirken zu lassen. Der Rauch bleibt klar präsent, wird aber durch die Frucht und die Reife sehr schön eingebunden. Mit wenigen Tropfen Wasser öffnet er sich noch weiter und zeigt zusätzliche Noten von Trockenfrüchten, Nüssen und feiner Holzsüße. Für Liebhaber rauchiger Whiskys mit besonderer Fassprägung ist das eine sehr charaktervolle Signatory Abfüllung. Über Ballechin, Edradour und Signatory Vintage Ballechin ist die stark getorfte Whisky-Linie der Edradour Distillery aus den schottischen Highlands. Während Edradour für seinen eher traditionellen, fruchtig-malzigen Highland-Stil bekannt ist, zeigt Ballechin die rauchige Seite der kleinen Brennerei aus dem sogenannten Pocket Glen. Die Whiskys besitzen eine klare Torfrauch-Prägung und werden von vielen Genießerinnen und Genießern als charaktervolle Highland-Alternative zu klassischen Insel-Whiskys geschätzt. Signatory Vintage gehört zu den renommierten unabhängigen Abfüllern Schottlands und ist besonders für Einzelfassabfüllungen, Fassstärke-Editionen und besondere Fassauswahlen bekannt. Die Cask Strength Collection richtet sich an Whiskyfreunde, die kräftige, unverfälschte und fassnahe Abfüllungen suchen. Der Ballechin 2008 / 17 Jahre Signatory - 1st Fill Ruby Port Cask passt hervorragend in diese Reihe: limitiert, rauchig, fruchtintensiv und mit deutlichem Ruby-Port-Fassprofil.

Der Ballechin 2008 / 17 Jahre Signatory ist ein außergewöhnlicher Highland Single Malt, der kraftvollen Torfrauch mit der intensiven Prägung frischer Eiche vereint. Ganze 17 Jahre reifte dieser stark getorfte Ballechin in einem 1st Fill Virgin Oak Hogshead #245, bevor ihn Signatory Vintage am 18.02.2026 in natürlicher Fassstärke abfüllte. Mit markanten 61,1% Vol. in der 0,7-Liter-Flasche und einer streng limitierten Auflage von nur 282 Flaschen ist diese Einzelfassabfüllung ein eindrucksvoller Whisky für Liebhaber rauchiger, kompromissloser Charakterprofile. Die Tasting Note des Ballechin 2008 / 17 Jahre Signatory NASE: Dicht und ausdrucksstark mit intensivem Torfrauch, frischer Eichenwürze und einer feinen fruchtigen Süße. Dazu zeigen sich Zitronenschale, cremige Vanille, Kokosnuancen und leicht karamellisierte Holznoten. GESCHMACK: Am Gaumen kraftvoll, ölig und vielschichtig. Markanter Rauch trifft auf malzige Tiefe, süß-würziges Toffee, Vanille, helle Frucht und die prägnante Würze des Virgin Oak Hogsheads. Die hohe Fassstärke verleiht dem Whisky enorme Präsenz, ohne seine aromatische Balance zu verlieren. FINISH: Sein Nachhall ist lang, trocken und intensiv rauchig. Torf, würzige Eiche, feine Süße und ein kraftvoller Nachhall von geröstetem Holz bleiben eindrucksvoll zurück. Gesamteindruck zum Ballechin 2008 / 17 Jahre Signatory Der Ballechin 2008 / 17 Jahre Signatory ist eine eindrucksvolle Verbindung aus langer Reifezeit, dichter Rauchigkeit und ungewöhnlich prägnanter Fassprägung. Das frische Eichenholz verleiht ihm eine markante Süße und Struktur, während der typische Ballechin-Torf für Tiefe, Spannung und eine raue Highland-Seele sorgt. Diese Abfüllung wirkt kompromisslos, aber nicht ungestüm – vielmehr zeigt sie, wie harmonisch intensiver Rauch und Virgin Oak nach 17 Jahren Reife ineinandergreifen können. Persönlicher Eindruck von Klaus M. Für mich ist der Ballechin 2008 / 17 Jahre Signatory eine sehr spannende und charakterstarke Signatory-Abfüllung. Besonders reizvoll finde ich den Kontrast aus kräftigem Torfrauch und der süß-würzigen Frische des 1st Fill Virgin Oak Hogsheads. Der Whisky besitzt ordentlich Druck, zeigt aber zugleich viel aromatische Tiefe mit Vanille, Kokos, Holz und einer feinen Fruchtnote. Ein intensiver Single Malt, der sich mit wenigen Tropfen Wasser noch einmal deutlich öffnen dürfte. Der Einfluss des 1st Fill Virgin Oak Hogsheads Die vollständige Reifung im 1st Fill Virgin Oak Hogshead #245 prägt diesen Ballechin entscheidend. Da das Fass zuvor nicht mit anderen Spirituosen belegt war, bringt es eine besonders direkte Holzwirkung mit sich: ausgeprägte Vanille, Kokos, süße Würze, frische Eiche und trockene Röstaromen. In Verbindung mit dem stark getorften Destillat entsteht ein spannungsreiches Aromenspiel, bei dem Rauch und Holz nicht gegeneinander arbeiten, sondern sich gegenseitig verstärken. Wissenswertes über diese limitierte Signatory-Abfüllung Der Ballechin 2008 / 17 Jahre Signatory wurde am 19.09.2008 destilliert und am 18.02.2026 abgefüllt. Er stammt aus Cask #245 und umfasst lediglich 282 Flaschen. Die Abfüllung erschien innerhalb der Signatory Vintage Cask Strength Collection und präsentiert sich mit kraftvollen 61,1% Vol. als naturbelassener, ausdrucksstarker Single Cask für erfahrene Whiskygenießer.

Der Ballechin 2013 / 12 Jahre Signatory - 1st Fill Grand Marnier Cask ist ein außergewöhnlicher Highland Single Malt Scotch Whisky aus der stark getorften Ballechin-Linie der Edradour Distillery. Destilliert wurde dieser Whisky am 09.03.2013, abgefüllt am 18.02.2026 von Signatory Vintage in der renommierten Cask Strength Collection. Die Reifung über 12 Jahre, das Finish im 1st Fill Grand Marnier Hogshead, der Phenolgehalt von 50 ppm und die kräftige Fassstärke von 58,8% Vol. machen diese limitierte Einzelfassabfüllung zu einem intensiven Zusammenspiel aus Torfrauch, Orange, Eiche, Lakritz und würziger Tiefe. Insgesamt wurden nur 354 Flaschen aus dem Cask 201 abgefüllt. Die Tasting Note des Ballechin 2013 / 12 Jahre Signatory - 1st Fill Grand Marnier Cask NASE: Prägnanter Torfrauch verbindet sich mit lebendigen Orangennoten, getrockneten Früchten und einem sanften Hauch Vanille. Dazu kommen feine Eichenanklänge und eine angenehm intensive Zitrusfrucht, die an Orangenschale und Orangenlikör erinnert. GESCHMACK: Am Gaumen zeigt sich dieser Ballechin kraftvoll, dicht und ausdrucksstark. Mächtiger Rauch trifft auf dunkles Lakritz, markante Eichenholznoten und subtile Orangenakzente. Die Fassstärke von 58,8% Vol. bringt enorme Präsenz, während das Grand Marnier Cask eine feinherbe, leicht süße Zitrusnote ergänzt. FINISH: Sein Abklang ist langanhaltend, rauchig und würzig. Torfrauch, Eiche, Lakritz und dezente Orange bleiben präzise am Gaumen und klingen mit angenehm trockener, feinherber Struktur aus. Was macht diese Signatory Vintage Abfüllung besonders? Der besondere Reiz dieser Abfüllung liegt im Zusammenspiel aus stark getorftem Highland Malt und dem ungewöhnlichen Finish im 1st Fill Grand Marnier Hogshead. Grand Marnier steht für französische Likörtradition mit intensiver Orangennote. In Verbindung mit dem kräftigen Torfrauch von Ballechin entsteht ein spannender Kontrast aus Rauch, Zitrusfrucht, Eiche und dunkler Würze. Mit 50 ppm besitzt dieser Whisky eine klare Rauchsignatur, bleibt durch die Fasswahl jedoch nicht eindimensional. Die Orangenaromatik bringt Frucht und Eleganz, während die Fassstärke von 58,8% Vol. für Kraft, Tiefe und Struktur sorgt. Da der Whisky nicht kühlgefiltert wurde, bleibt sein ursprüngliches Aromenprofil besonders authentisch erhalten. Persönlicher Eindruck von Uwe M. Der Ballechin 2013 / 12 Jahre Signatory - 1st Fill Grand Marnier Cask ist für mich ein Whisky mit echter Spannung. Die Kombination aus kräftigem Torfrauch und der fruchtig-feinherben Orangenprägung funktioniert ausgesprochen gut. Der Rauch ist deutlich präsent, aber das Grand Marnier Fass bringt eine besondere Süße und Zitrusfrische ins Spiel, die den Whisky vielschichtig und eigenständig macht. Besonders gefällt mir die Balance aus Kraft und Aromatik. Trotz 58,8% Vol. wirkt er nicht einfach nur wuchtig, sondern zeigt Struktur, Tiefe und eine schöne Entwicklung im Glas. Ein paar Tropfen Wasser stehen ihm sehr gut, da sie zusätzliche Noten von Orange, Vanille, Eiche und dunkler Würze öffnen. Für Freunde stark getorfter Whiskys mit außergewöhnlichem Finish ist diese limitierte Signatory Abfüllung eine klare Empfehlung. Über Ballechin, Edradour und Signatory Vintage Ballechin ist die stark getorfte Linie der Edradour Distillery aus den schottischen Highlands. Während Edradour vor allem für seinen traditionellen, oft fruchtig-malzigen Highland-Stil bekannt ist, zeigt Ballechin die rauchige Seite der Brennerei. Mit einem kräftigen Phenolgehalt und handwerklicher Herstellung im sogenannten Pocket Glen besitzt Ballechin einen eigenständigen Charakter innerhalb der schottischen Single Malts. Signatory Vintage gehört zu den bekannten unabhängigen Abfüllern Schottlands und ist besonders für Einzelfassabfüllungen, Fassstärke-Editionen und charaktervolle Spezialabfüllungen bekannt. Die Cask Strength Collection richtet sich an Genießer, die Whisky in seiner natürlichen Kraft und individuellen Fassprägung erleben möchten. Der Ballechin 2013 / 12 Jahre Signatory - 1st Fill Grand Marnier Cask zeigt genau diesen Stil: limitiert, kraftvoll, rauchig und mit besonderem Fassprofil.

Ben Nevis Vintage 2013 von Signarory ist eine seltene Abfüllung der Ben Nevis Destillerie. In der Signatory un-chillfiltered Edition wurde dieser Single Malt im Jahre 2013 destilliert und für 7 Jahre in Hogsheads gereift. Im Jahre 2021 wurde er mit 46% Vol. von dem unabhängigen Abfüller Signatory abgefüllt.Destilliert am: 17.10.2013In Flaschen abgefüllt am: 06.08.2021Alter: 7 JahreFassart: HogsheadsCask No. 420 + 425Diese Abfüllung ist auf wenige Flaschen limitiert.   Die Ben Nevis Whisky Brennerei:Die Single Malt Destillerie Ben Nevis liegt am Fuße des Ben Nevis Bergzuges. Daher bekam die im Jahre 1825 von Mr. John  MacDonald gegründet Brennerei Ihren Namen. Mitte des 19. Jahrhundert gelangte die Schottische Whisky Destillerie in den Besitz des exzentrischen kanadischen Millionär Hobbs. Dieser Gentleman nahm einige Umbauten an der Brennreie vor, so installierte er als Beispiel einen Coffey Still, der aber nicht lange in Betrieb war. Durch diesen Coffey Still, war es der Ben Nevis Distillerie möglich neben Malt Whisky auch so genannten Grain Whisky zu produzieren. Es folgte eine Stilllegung der Brennerei durch die Erben von Mr. Hobbs und erst im Jahre 1984 durch den Erwerb des Scotch Malt Produzenten durch die John Distillers und Whitbread Company wurde der Betrieb wieder für 2 Jahre aufgenommen. Im Jahre 1989 durch die Übernahme von Ben Nevis durch die Nikka Distillerie kehrte Ruhe bei Ben Nevis ein und seit dieser Zeit konzentriert man sich auf die Herstellung toll gemachter Single Malts aus der Highland Region. Ihr Wasser bezieht die in den Western Highlands gelegene Brennerei dem Allt A Mhullin Burn. Produziert wird in einem Maischbottich aus Edelstahl und sechs Wash Backs Die Destillation findet in zwei Wash Stills sowie in zwei Spirit Stills statt, die mit Dampf erhitzt werden.

Der Ben Nevis Vintage 2014 Signatory Un-Chillfiltered Collection ist ein charakterstarker Highland Single Malt Scotch Whisky, der die markante Stilistik der Ben Nevis Distillery eindrucksvoll widerspiegelt. Diese Abfüllung reifte 8 Jahre in 2nd Fill Oloroso Sherry Butts und wurde im März 2023 in Flaschen gefüllt. Mit 0,7 Liter Inhalt und einem Alkoholgehalt von 46% Vol. kommt dieser Whisky selbstverständlich ungekühlt filtriert und in natürlicher Farbe in die Flasche – ganz im Sinne der Signatory-Philosophie. Die Reifung in zweitbefüllten Oloroso-Sherryfässern verleiht dem Whisky Tiefe und Struktur, ohne den charakteristischen Brennereicharakter zu überdecken. Vielmehr entsteht ein ausgewogenes Zusammenspiel aus Fruchtigkeit, Würze und malziger Substanz, das sowohl Kenner als auch Liebhaber klassischer Highland-Whiskys anspricht. Die Tasting Note des Ben Nevis Vintage 2014 Signatory: In der NASE zeigen sich reife Trockenfrüchte, Rosinen und feine Sherrynoten, begleitet von Malz, Nüssen und einem Hauch dunkler Schokolade. Am GAUMEN präsentiert sich der Whisky vollmundig und ausgewogen mit Anklängen von Karamell, getrockneten Früchten, Gewürzen und einer dezenten Eichenwürze. Sein FINISH ist mittellang bis lang, angenehm wärmend und leicht trocken, mit nachklingenden Sherry- und Malztönen.Der Gesamteindruck des Ben Nevis Vintage 2014 Signatory:Diese Abfüllung überzeugt durch ihre ehrliche, unverfälschte Art und die gelungene Balance zwischen Brennereicharakter und Fassreifung. Der Whisky wirkt kraftvoll, dennoch zugänglich und bietet eine schöne Tiefe ohne Überladenheit. Ein authentischer Highland Single Malt, der pur genossen seine ganze Qualität entfaltet und Fans von sherrytönigen Whiskys ebenso begeistert wie Liebhaber klassischer Destillatsnoten.Der Ben Nevis Vintage 2014 Signatory Un-Chillfiltered Collection ist eine gelungene Einzelfassabfüllung mit Charakter, ideal für Genießer, die Wert auf Natürlichkeit, Herkunft und handwerkliche Abfüllkunst legen.

Der Ben Nevis 2014 / 10 Jahre Signatory Sherry Cask - 100 Proof ist ein kraftvoller Highland Single Malt Scotch Whisky aus der beliebten 100 Proof Edition von Signatory Vintage. Destilliert wurde dieser Ben Nevis im Jahr 2014, bevor er für 10 Jahre in 1st Fill Pedro Ximénez Butts und 2nd Fill Oloroso Sherry Casks reifen durfte. Abgefüllt wurde diese Small Batch Abfüllung aus Batch #63 mit intensiven 57,1% Vol. in die 0,7 Liter Flasche. Wie bei Signatory üblich, kommt dieser Whisky ungefärbt und nicht kühlfiltriert in die Flasche. Die Tasting Note des Ben Nevis 2014 / 10 Jahre Signatory Sherry Cask - 100 Proof NASE: In der NASE zeigt sich der Ben Nevis 2014 / 10 Jahre Signatory Sherry Cask - 100 Proof dunkel, würzig und intensiv. Rosinen, Datteln und reife Trockenfrüchte treffen auf feuchtes Eichenholz, Walnüsse und einen Hauch Leder. Darunter liegt eine feine, erdige Rauchigkeit mit fast mineralischem Charakter, die wunderbar zur kräftigen Highland-DNA von Ben Nevis passt. GESCHMACK: Am Gaumen präsentiert sich dieser Ben Nevis dicht, ölig und aromatisch kraftvoll. Dunkle Schokolade, geröstete Nüsse, Sherry-Reduktion und altes Holz bilden eine intensive Grundlage. Dazu kommen würzige Noten von Zimt, Muskat und Nelken, die dem Whisky zusätzliche Spannung verleihen. Trotz seiner kräftigen 57,1% Vol. wirkt er erstaunlich gut ausbalanciert und zeigt eine schöne Verbindung aus Fasskraft, Tiefe und Brennereicharakter. FINISH: Sein FINISH ist lang, warm und wuchtig. Der Sherry bleibt mit Nuss, Kakao, leicht salzigen Noten, etwas Tabak und altem Leder lange am Gaumen erhalten. Gesamteindruck Der Ben Nevis 2014 / 10 Jahre Signatory Sherry Cask - 100 Proof ist ein charaktervoller Highland Whisky für Genießer, die intensive Sherryfass-Abfüllungen mit Substanz suchen. Die Kombination aus 1st Fill Pedro Ximénez Butts und 2nd Fill Oloroso Sherry Casks sorgt für dunkle Frucht, Würze, Nuss, Schokolade und eine angenehm rustikale Tiefe. Dabei bleibt der typische Ben-Nevis-Charakter spürbar erhalten und wird nicht von der Fassreifung überdeckt. Persönlicher Eindruck von Klaus M. Der Ben Nevis 2014 / 10 Jahre Signatory Sherry Cask - 100 Proof hat genau das, was ein kräftiger Highland-Sherry-Malt mitbringen sollte: Volumen, Tiefe und eine ehrliche, leicht rustikale Art. Der Fassausbau ist sehr gelungen, denn er wirkt weder zu süß noch zu trocken. Für Fans intensiver Small Batch Whiskys aus der Signatory 100 Proof Edition ist dieser Ben Nevis eine klare Empfehlung. Sherryfass-Reifung mit Pedro Ximénez und Oloroso Die Reifung in 1st Fill Pedro Ximénez Butts und 2nd Fill Oloroso Sherry Casks prägt den Ben Nevis 2014 / 10 Jahre Signatory Sherry Cask - 100 Proof deutlich. Pedro Ximénez bringt dunkle Süße, Rosinen, Datteln und dichte Fruchtnoten ein, während Oloroso für Nuss, Würze, trockenere Sherry-Akzente und Struktur sorgt. Dadurch entsteht ein vielschichtiger Whisky mit kräftigem Körper, intensiver Aromatik und langem Nachklang. Wissenswertes zur Signatory 100 Proof Edition Die 100 Proof Edition von Signatory Vintage steht für charakterstarke Whiskys mit kräftiger Trinkstärke und natürlicher Präsentation. Die Abfüllungen werden nicht kühlfiltriert und nicht gefärbt, wodurch der ursprüngliche Charakter von Destillat und Fass besonders authentisch erhalten bleibt. Der Ben Nevis 2014 aus Batch #63 zeigt eindrucksvoll, wie intensiv und zugleich ausgewogen ein 10 Jahre gereifter Highland Single Malt aus ausgewählten Sherryfässern sein kann.

Der Benriach 2013 – 12 Jahre 1st Fill Oloroso Sherry Butts & Bourbon Barrels 100 Proof Edition #69 von Signatory Vintage ist ein ausdrucksstarker Speyside Single Malt, der mit 0,7 Litern Inhalt und kraftvollen 57,1 % Vol. abgefüllt wird. Die Reifung in erstbefüllten Oloroso-Sherryfässern sowie ausgewählten Bourbon Barrels verleiht diesem Whisky Tiefe, Struktur und eine bemerkenswerte aromatische Balance.Die Tasting Note des Benriach 2013 – 12 Jahre 100 Proof Edition #69 NASE: Dichte Sherryaromen von dunklen Rosinen, Pflaumen und Feigen treffen auf Vanille, Toffee und geröstete Haselnüsse. Dahinter zeigen sich würzige Eiche, Leder und ein feiner Anflug von Zartbitterschokolade. GESCHMACK: Kräftig, ölig und komplex. Intensive Trockenfrüchte, Malzsüße und Karamell verbinden sich mit würzigen Holznoten, Vanille und Honig. Die Bourbon Barrels sorgen für Ausgewogenheit, während der Oloroso-Einfluss Tiefe und dunkle Würze liefert. FINISH: Lang, intensiv und wärmend – sein FINISH bleibt mit dunkler Frucht, Eichenwürze, Kakao und einer dezenten Pfefferschärfe nachhaltig präsent. Charakter & GenussprofilDiese 100-Proof-Abfüllung zeigt Benriach von seiner intensiven Seite: kraftvoll, tiefgründig und dennoch erstaunlich harmonisch. Die hohe Alkoholstärke transportiert die Aromen kompromisslos, ohne Schärfe, und macht diesen Single Malt sowohl pur als auch mit wenigen Tropfen Wasser äußerst spannend. Signatory Vintage & die 100 Proof SerieDie 100 Proof Editions von Signatory Vintage stehen für maximale Authentizität: nicht kühlgefiltert, ohne Farbstoff und stets mit 57,1 % Vol. abgefüllt. Diese Serie richtet sich gezielt an Whisky-Enthusiasten, die Fasscharakter, Destillerieprofil und natürliche Reifung unverfälscht erleben möchten.

Der Benrinnes 1996 Signatory Vintage Cask Strength 25 Jahre ist ein kraftvoller Speyside Single Malt mit markantem Charakter, der in der 0,7 Liter Flasche und mit beeindruckenden 56,9% Vol. abgefüllt wurde. Destilliert am 24.10.1996 und abgefüllt am 16.07.2022, reifte dieser Whisky volle 25 Jahre in Hogsheads. Als ungefärbte und unfiltrierte Abfüllung aus der beliebten Signatory Vintage Cask Strength Collection zeigt er sich intensiv, authentisch und ausgesprochen charaktervoll. Mit nur 535 Flaschen weltweit gehört dieser Benrinnes 25 Jahre zu den besonders seltenen und begehrten Abfüllungen für anspruchsvolle Whiskyfreunde. Die Tasting Note des Benrinnes 1996 Signatory Vintage Cask Strength 25 Jahre NASE: In der NASE zeigt sich der Benrinnes 1996 Signatory Vintage Cask Strength 25 Jahre intensiv, tief und elegant. Reife Früchte, würzige Eichenoten, malzige Tiefe und eine schöne aromatische Kraft sorgen für einen komplexen und sehr einladenden ersten Eindruck. GESCHMACK: Am Gaumen wirkt dieser Speyside Single Malt kraftvoll, vollmundig und ausgesprochen vielschichtig. Die lange Reifung bringt Tiefe und Struktur, während feine Fasswürze, reife Frucht, Malz und eine elegante Süße harmonisch ineinandergreifen. Durch die Abfüllung in Fassstärke zeigt sich der Whisky besonders ausdrucksstark und intensiv. FINISH: Sein FINISH ist lang, wärmend und nachhaltig. Würzige Holznoten, malzige Tiefe und eine kraftvolle Aromatik bleiben lange präsent und verleihen diesem Whisky einen markanten Nachklang. Gesamteindruck zum Benrinnes 1996 Signatory Vintage Cask Strength 25 Jahre Der Benrinnes 1996 Signatory Vintage Cask Strength 25 Jahre ist eine beeindruckende Abfüllung für Genießer, die kräftige, ehrliche und lang gereifte Single Malts schätzen. Die Kombination aus 25 Jahren Reifung, Hogshead-Ausbau und Fassstärke verleiht diesem Whisky eine schöne Tiefe und eine eigenständige Präsenz. Er wirkt nicht beliebig, sondern klar profiliert, intensiv und hochwertig. Die limitierte Flaschenzahl und die Einzelnummerierung jeder Flasche unterstreichen zusätzlich den exklusiven Charakter dieser Signatory-Abfüllung. Wie die Reifung den Benrinnes 1996 Signatory Vintage Cask Strength 25 Jahre prägt Die vollständige Reifung in Hogsheads hat dem Benrinnes 1996 Signatory Vintage Cask Strength 25 Jahre eine ausgewogene Verbindung aus Reife, Würze und Tiefe verliehen. Über die lange Lagerzeit konnten sich die Fassnoten intensiv mit dem Destillat verbinden, ohne den Brennereicharakter zu überdecken. So entstehen würzige Eichenoten, eine elegante Süße und eine schöne Komplexität, die sich in der Fassstärke von 56,9% Vol. besonders eindrucksvoll entfalten. Die Cask No. 11695 + 11701 stehen dabei für eine Abfüllung mit echtem Sammler- und Genusswert.

Der Benrinnes 2012 aus der 100-Proof-Serie von Signatory Vintage ist ein kompromissloser Single Malt für alle, die Tiefe und Kraft suchen. Über 13 Jahre gereift – in einer Mischung aus 1st Fill Oloroso Sherry Butts – zeigt diese Abfüllung eindrucksvoll, was Fassstärke und Sherryeinfluss gemeinsam leisten können. Mit 57,1 % Vol. in natürlicher Fassstärke abgefüllt, überzeugt dieser Speyside Whisky durch intensive Fruchtaromen, eine würzige Struktur und langanhaltende Tiefe. Batch 78 bleibt dabei elegant und ausgewogen – ein echtes Statement für Kenner.Die Tasting Note des Benrinnes 2012 / 13 Jahre - Signatory:NASE: Dunkle Trockenfrüchte, Rosinen, Feigen und Noten von Zartbitterschokolade. Begleitet von nussigen Anklängen und einem Hauch Eichenwürze. GESCHMACK: Kraftvoll und dicht. Honig, Toffee, kandierte Orangenschalen und reife Sherryaromen verbinden sich mit Gewürzen wie Zimt und etwas Leder. Die Fassstärke sorgt für Fülle ohne Schärfe. FINISH: Lang, warm und würzig mit Noten von Espresso, dunklem Karamell und leicht trockener Eiche. Warum diese Benrinnes 100 Proof Abfüllung besonders ist:Über 13 Jahre Reifezeit in reinen Oloroso-Fässern 1st Fill & Refill Cask-Kombination für ausgewogene Tiefe 100 Proof / 57,1 % Vol. Fassstärke – pur, ungefiltert und ohne Farbstoff Limitierte Abfüllung: Batch 78 aus der beliebten Signatory-Reihe Wer kräftige Sherrynoten und ehrliche Fassstärke liebt, findet hier einen perfekt ausbalancierten Speyside Malt mit viel Potenzial.

Der Blair Athol 2007/2025 – 17 Jahre – 1st Fill Oloroso Casks – Signatory 100 PROOF Exceptional Cask Edition #12 ist ein kraftvoller Highland Single Malt, der mit 0,7 Liter Inhalt und intensiven 57,1 Vol. % abgefüllt wurde und die klassische Brennerei-DNA mit üppiger Sherryreife verbindet. Über 17 Jahre durfte dieser Whisky in First-Fill-Oloroso-Sherryfässern reifen und wurde in Fassstärke, ungefiltert und ohne Farbstoff abgefüllt – ganz im kompromisslosen Stil der 100-Proof-Serie von Signatory Vintage. Die Tasting Note des Blair Athol 2007/2025 – 17 Jahre: NASE: Dicht und ausdrucksstark mit reifen Rosinen, Datteln und Feigen, begleitet von dunkler Schokolade, gerösteten Walnüssen und einer feinen Ledernote. Warme Eiche und ein Hauch Espresso runden das Aromenspiel ab.GESCHMACK: Vollmundig, ölig und intensiv. Süße Sherrynoten von Trockenfrüchten und Toffee treffen auf kandierte Orangenschalen, dunklen Kakao und würzige Akzente von Zimt und Nelke. Die Fassstärke verleiht Tiefe und Struktur, ohne die Balance zu verlieren.FINISH: Lang, wärmend und nachhaltig mit verbleibender Sherrysüße, dunkler Schokolade, feinen Eichentönen und sanfter Würze – sein FINISH bleibt beeindruckend lange präsent. Persönlicher Gesamteindruck von Holger M. über den Blair Athol 17 Jahre:Dieser Single Malt Whisky aus der 100 PROOF Exceptional Cask Edition Serie zeigt für mich eindrucksvoll, wie gut diese Brennerei mit intensiver Sherryreifung harmoniert. Die First-Fill-Oloroso-Fässer bringen eine satte Tiefe ins Glas, ohne den typischen, leicht würzigen Highland-Charakter zu überdecken. Besonders gefallen mir die dunklen Fruchtnoten und die schokoladige Wärme, die sich vom ersten Eindruck bis weit in sein FINISH ziehen. Trotz der kraftvollen Fassstärke wirkt der Whisky erstaunlich ausgewogen und zugänglich, mit Struktur, Druck und Eleganz zugleich. Ein Single Malt, der Zeit verlangt – und genau dadurch immer mehr Facetten preisgibt.

Dieser Blair Athol 2008 wurde von dem unabhängigen Abfüller Singnatory abgefüllt. Destilliert wurde er bei der Highland Destillerie Blair Athol im Jahr 2008 und durch Signatory Vintage im August 2021, nach 13 Jahren Reifung, in die 0,7 Liter Flasche gefüllt. Abgefüllt wurde er in Cask Strength mit 54,4% Vol.Destilliert am: 24.04.2008In Flaschen abgefüllt am: 13.08.2021Alter: 13 JahreCask Strength: 54,4% Vol.Cask No.: 4 Von diesem Blair Athol 2008 von Signatory wurden lediglich 680 Flaschen abgefüllt!  Informationen über den Abfüller Signatory:Bei dem Signatory Abfüller handelt es sich um einen der erfolgreichsten, unabhängigen Abfüller von Single Malt Whisky in Schottland und befindet sich nach wie vor in Familienbesitz. Signatory zählt zu einem der wenigen Betrieben der auch eigene Abfüllanlagen besitzen. Dort wird von der Lagerung, Reifungbis hin zur Abfüllung alles in Eigenregie durchgeführt. Der unabhängige Abfüller Signatory kann durch das eigene Fasslager jeweils den besten Zeitpunkt der Abfüllung bestimmen. Das Fasslager von Signatory umfasst weit mehr als 8.000 Fässer, darunter sind viele Single Malts von Destillerien, die seit Jahren nicht mehr existieren. Die verschiedenen Abfüllungen werden teilweise in Fasstärke aber auch mit reduziertem Alkohol Gehalt abgefüllt.Gegründet wurde Signatory im Jahre 1988 in der schottischen Ortschaft Leith. Bereits wenige Jahre nach Gründung wurde aufgrund des großen Erfolges ein Umzug nach Edinburgh notwendig, da dort die wesentlich bessere Infrastruktur vorhanden war. Das internationale Wachstum, erforderte mehr Fläche sowie auch eine internationale Anbindung des Standortes.Ein beachtlicher Teil der Abfüllungen von Signatory stammt von Destillerien die selbst keine Single Malts auf den Markt bringen. Diese Whisky Destillerien verwenden den Großteil Ihrer edlen Destillate für Blends, die also somit nicht unter der Bezeichnung der Destillerie vertrieben werden. Bei den meisten Single Malts von Signatory handelt es sich um Einzelfass Abfüllungen die einzeln, von Hand nummeriert werden. Signatory hat sein Produktportfolio im Jahre 2002 durch Erwerb der Edradour Destillerie erweitert. Heute produziert Edradour, als 100% Signatory Tochter einen hervorragenden Scotch Single Malt. Edradour gilt als die kleinste Destillerie Schottlands.

Der Blair Athol 2014 – 11 Jahre aus der 100 Proof Edition von Signatory Vintage ist ein kraftvoller Single Malt Scotch Whisky aus den schottischen Highlands. Mit 57,1 % Vol. abgefüllt, nicht kühlfiltriert und ohne Farbstoff, präsentiert sich dieser Whisky authentisch, intensiv und unverfälscht. Die 100-Proof-Serie steht für volle Aromen, klassische Stärke und ehrlichen Whisky-Genuss auf hohem Niveau. Blair Athol zählt zu den traditionsreichen Highland-Destillerien und ist bekannt für seinen malzig-würzigen Hausstil. Diese Abfüllung aus dem Jahrgang 2014 reifte 11 Jahre in ausgewählten Eichenfässern die zuvor mit Oloroso Sherry befüllt waren und zeigt eindrucksvoll, wie harmonisch Kraft und Balance zusammenspielen können. Die erhöhte Alkoholstärke bringt Tiefe und Struktur, ohne die Eleganz des Destilleriecharakters zu überdecken.Die Tasting Note des Blair Athol 2014 - Signatory:NASE: Kräftige Malzsüße trifft auf Honig, Karamell und Vanille. Dazu gesellen sich getrocknete Früchte, leichte Gewürznoten und eine feine Eichenwürze. GESCHMACK: Vollmundig und intensiv. Süße Malznoten, Toffee und reife Äpfel verbinden sich mit würziger Eiche, Muskat und einem Hauch dunkler Schokolade. Die 57,1 % Vol. sorgen für Druck und Tiefe, bleiben dabei aber gut eingebunden. FINISH: Lang, wärmend und ausgewogen mit anhaltender Würze, trockener Eiche und einer feinen malzigen Süße. Gesamteindruck über den Blair Athol 2014 – 11 Jahre Signatory 100 Proof:Er ist ein charakterstarker Highland Single Malt für Liebhaber kräftiger, klassischer Whiskys. Druckvoll, ehrlich und komplex – eine Abfüllung, die sowohl pur als auch mit ein paar Tropfen Wasser begeistert und den typischen Stil der Brennerei eindrucksvoll widerspiegelt.

Dieser Bunnahabhain 2012 – 11 Jahre entstammt dem beliebten Batch #7. Destilliert wurde er im Jahr 2012 in der Bunnahabhain Distillery und nach über 11 Jahren Reifug in einem Oloroso Sherry Cask dann mit 48,2% Vol. von dem ist eine r unabhängige Abfüller Signatory im Jahr 2024 auf den Markt gebracht hat. Als Flasche wählte Signatory die sehr edle 700 ml Flasche aus, die in einer schönen Tube geliefert wird. Der Bunnahabhain 11 Jahre – Vintage 2012 ist eine limitierte Abfüllung. Durch die sorgfältig ausgewählten Fässern besitzt dieser Signatory Single Malt eine unvergleichliche Tiefe und Komplexität. Die Verkostungs Notiz von Daniel T. über den Bunnahabhain 2012 / 11 Jahre: NASE: Schon beim ersten Nosing entfaltet sich ein frisches Aroma von grünen Äpfeln, begleitet von einem Hauch Vanille und leichten Malznoten. Dezente Meeresbrisen, die typisch für Islay sind, schwingen sanft mit und verleihen dem Whisky eine maritime Note. GESCHMACK: Am Gaumen zeigt sich der Bunnahabhain 2012 wunderbar ausgewogen und harmonisch. Die süßen Noten von Honig und Karamell verbinden sich mit einem Hauch von reifer Birne und feinen Eichennoten. Eine subtile Würze – wie weißer Pfeffer – ergänzt das Profil, ohne die weichen, süß-fruchtigen Komponenten zu überdecken. Der maritime Charakter bleibt dezent, unterstützt die Aromen jedoch mit einer salzigen Nuance, die an einen Spaziergang entlang der Küste erinnert. FINISH: Das Finish ist mittellang bis lang und weich, mit einer angenehmen Kombination aus süßer Vanille und einer leichten Nussigkeit. Eine Spur von Salz und Eichenwürze bleibt auf der Zunge und rundet den Abgang harmonisch ab.

Der Bunnahabhain Vintage 2012 von Signatory Vintage ist eine kraftvolle Einzelfassabfüllung von Islay, die den typischen Brennereicharakter mit intensivem Sherryeinfluss verbindet. Dieser 9 Jahre gereifte Single Malt wurde am 28.05.2012 destilliert, reifte in einem First Fill Sherry Butt und am 14.01.2022 in die 0,7 Liter Flasche abgefüllt. Mit satten 65,3% Vol. zeigt sich diese Abfüllung in natürlicher Fassstärke, voller Tiefe, Würze und aromatischer Dichte. Die Limitierung auf nur 631 Flaschen macht diesen Bunnahabhain zusätzlich zu einer spannenden Wahl für Liebhaber charakterstarker Single Cask Whiskys. Die Tasting Note des Bunnahabhain Vintage 2012 NASE: Kräftige Sherrynoten, dunkle Trockenfrüchte, Rosinen und Datteln steigen sofort in die Nase. Dazu kommen Aromen von Orangenschale, Toffee, dunklem Karamell und gerösteten Nüssen. Im Hintergrund zeigen sich feine Gewürznoten und ein dezenter maritimer Einschlag, der dem Whisky zusätzliche Tiefe verleiht. GESCHMACK: Vollmundig, intensiv und druckvoll am Gaumen. Dunkle Früchte, Feigen, Schokolade und würzige Eiche treffen auf Muskat, Zimt und einen Hauch Espresso. Die Fassstärke sorgt für eine beeindruckende Präsenz, während die Sherryfassreifung dem Whisky eine dichte, warme und zugleich elegante Struktur verleiht. FINISH: Sein FINISH ist lang, kräftig und nachhaltig. Dunkle Schokolade, Trockenfrüchte, Gewürze und Eichenwürze bleiben lange erhalten, begleitet von einer leicht salzigen, angenehm trockenen Note. Gesamteindruck zum Bunnahabhain Vintage 2012 Der Bunnahabhain Vintage 2012 ist ein intensiver Islay Single Malt für Genießer, die fassstarke und sherrybetonte Abfüllungen schätzen. Die Verbindung aus kräftiger Fruchtsüße, würziger Eiche und dem typisch maritimen Unterton von Bunnahabhain sorgt für ein vielschichtiges und ausdrucksstarkes Geschmacksbild. Diese Signatory Abfüllung wirkt konzentriert, charaktervoll und zugleich angenehm ausgewogen. Gerade Liebhaber unabhängiger Abfüllungen und markanter Einzelfässer kommen hier voll auf ihre Kosten. Persönlicher Eindruck von Uwe M. zum Bunnahabhain / 2012 Für mich ist diese Abfüllung ein sehr gelungenes Beispiel dafür, wie gut der elegante Stil von Bunnahabhain mit einem aktiven Sherryfass harmonieren kann. Der Whisky bringt viel Druck mit, ohne dabei seine Balance zu verlieren. Besonders spannend finde ich das Zusammenspiel aus dunkler Frucht, würziger Eiche und der öligen, kraftvollen Struktur. Wer intensive Sherryfass-Whiskys in natürlicher Fassstärke sucht, wird an diesem Bunnahabhain viel Freude haben. So prägt das First Fill Sherry Butt den Bunnahabhain Vintage 2012 Die Reifung im First Fill Sherry Butt prägt diesen Single Malt ganz entscheidend. Ein solches Fass gibt besonders viele Aromen an den Whisky ab und sorgt für intensive Noten von Rosinen, Datteln, dunkler Schokolade, Gewürzen und süßer Eiche. Gleichzeitig gewinnt der Bunnahabhain an Farbe, Tiefe und Struktur. Der eher elegante und maritime Brennereicharakter bleibt dennoch erkennbar und wird vom Fass nicht überdeckt, sondern auf kraftvolle Weise ergänzt. Genau diese Verbindung macht den Reiz dieser limitierten Signatory Abfüllung aus.

Der Bunnahabhain Staoisha 2014/2025 – 10 Jahre – Signatory Vintage 100 PROOF Edition #61 ist ein kraftvoller Single Malt Scotch Whisky von der Insel Islay, der mit seinem stark getorften Charakter und seiner kompromisslosen Abfüllung begeistert. In der klassischen 0,7 Liter Flasche abgefüllt und mit stolzen 57,1 % Vol. Alkoholstärke versehen, zeigt diese Abfüllung eindrucksvoll, wofür die Staoisha-Edition steht: intensiver Rauch, Tiefe und authentischer Islay-Charakter. Gereift in 1st & 2nd Fill Oloroso Sherry Butts, verbindet dieser Whisky maritime Torfigkeit mit süßen und fruchtigen Sherry-Einflüssen. Die Tasting Note des Bunnahabhain Staoisha 2014/2025 / Signatory 100 PROOF - Batch #61: NASE: Intensiver Torfrauch steigt sofort in die Nase, begleitet von süßen Datteln und frischer Orangenschale, die dem Aroma Tiefe und Eleganz verleihen. GESCHMACK: Kraftvoll und dicht entfaltet sich ein Zusammenspiel aus medizinischem Rauch, cremigem Fudge und reifen Trockenfrüchten. Die hohe Alkoholstärke sorgt für Druck, bleibt dabei jedoch gut eingebunden. FINISH: Lang, wärmend und nachhaltig zeigt sich sein FINISH mit einer eleganten Balance aus Rauch und süßen Noten, die lange am Gaumen nachhallen. Gesamteindruck über den Bunnahabhain Staoisha 2014 aus der Signatory Vintage 100 PROOF Edition #61:Er ist ein Whisky für Liebhaber stark getorfter Islay-Abfüllungen mit Tiefgang. Die Kombination aus kräftigem Rauch, Sherryfass-Einflüssen und hoher Fassstärke macht ihn zu einem intensiven, ehrlichen und zugleich erstaunlich ausgewogenen Single Malt, der besonders pur seine ganze Klasse zeigt.Wissenswertes über die Signatory Staoisha Abfüllungen:Staoish ist der stark getorfte Stil der Bunnahabhain-Destillerie und steht im klaren Kontrast zu den ungetorften Originalabfüllungen des Hauses. Abgefüllt von Signatory Vintage, selbstverständlich nicht kühlfiltriert und ohne Farbstoff, bleibt dieser Whisky so naturbelassen wie möglich.

Der Cambus 1991 Signatory Vintage Edition ist eine außergewöhnliche Rarität aus einer längst geschlossenen Lowland-Brennerei und richtet sich an Liebhaber gereifter Grain Whiskys. Mit 50,5 % Vol. abgefüllt, stammt diese Abfüllung aus einer einzigen Fassreifung und zeigt eindrucksvoll, welches Potenzial jahrzehntelange Lagerung besitzen kann. Destilliert am 03.12.1991 und nach 31 Jahren Reifezeit am 16.01.2023 in Flaschen gefüllt, präsentiert sich dieser Cambus als streng limitierter Single Grain Whisky mit bemerkenswerter Tiefe und Eleganz. Die Tasting Note des Cambus 1991 Signatory Vintage Edition:NASE: Weich und vielschichtig mit süßen Sherryaromen, getrockneten Früchten, Rosinen und Toffee. Dahinter entwickeln sich Vanille, dunkler Honig und feine Eichennoten, begleitet von einem Hauch Leder und Nuss. GESCHMACK: Seidig und vollmundig mit ausgeprägter Süße. Karamell, Milchschokolade und kandierte Früchte verbinden sich mit würziger Eiche, dezenten Röstaromen und einer eleganten Sherry-Tiefe, ohne jemals dominant zu wirken.FINISH: Lang, warm und harmonisch. Im Nachhall ist er geprägt von süßer Vanille, sanfter Würze, dunklen Trockenfrüchten und fein eingebundener Eiche. Gesamteindruck über den Cambus Single Grain Whisky - 31 Jahre:Er zeigt eindrucksvoll, warum alte Grain Whiskys heute so geschätzt werden. Die Reifung im Refill Oloroso Sherry Butt (Cask No. 104229) verleiht ihm Struktur, Tiefe und eine wunderbar ausbalancierte Aromatik. Kraftvoll, elegant und zugleich erstaunlich weich – eine Abfüllung für Kenner, Sammler und Liebhaber gereifter Whisky-Raritäten. Wissenswertes zusammengefasst:Brennerei: Cambus (geschlossen) Whisky-Typ: Single Grain  Destilliert: 03.12.1991 Abgefüllt: 16.01.2023 Alter: 31 Jahre Fassart: Refill Oloroso Sherry Butt Alkoholgehalt: 50,5 % Vol.Diese Abfüllung ist auf nur 330 Flaschen limitiert. Informationen über den Abfüller Signatory:Bei dem Signatory Abfüller handelt es sich um einen der erfolgreichsten, unabhängigen Abfüller von Single Malt Whisky in Schottland und befindet sich nach wie vor in Familienbesitz. Signatory zählt zu einem der wenigen Betrieben der auch eigene Abfüllanlagen besitzen. Dort wird von der Lagerung, Reifung bis hin zur Abfüllung alles in Eigenregie durchgeführt. Der unabhängige Abfüller Signatory kann durch das eigene Fasslager jeweils den besten Zeitpunkt der Abfüllung bestimmen. Das Fasslager von Signatory umfasst weit mehr als 8.000 Fässer, darunter sind viele Single Malts von Destillerien, die seit Jahren nicht mehr existieren. Die verschiedenen Abfüllungen werden teilweise in Fasstärke aber auch mit reduziertem Alkohol Gehalt  wie dieser Strathmill 2007 abgefüllt.Gegründet wurde Signatory im Jahre 1988 in der schottischen Ortschaft Leith. Bereits wenige Jahre nach Gründung wurde aufgrund des großen Erfolges ein Umzug nach Edinburgh notwendig, da dort die wesentlich bessere Infrastruktur vorhanden war. Das internationale Wachstum, erforderte mehr Fläche sowie auch eine internationale Anbindung des Standortes.Ein beachtlicher Teil der Abfüllungen von Signatory stammt von Destillerien die selbst keine Single Malts auf den Markt bringen. Diese Whisky Destillerien verwenden den Großteil Ihrer edlen Destillate für Blends, die also somit nicht unter der Bezeichnung der Destillerie vertrieben werden. Bei den meisten Single Malts von Signatory handelt es sich um Einzelfass Abfüllungen die einzeln, von Hand nummeriert werden. Signatory hat sein Produktportfolio im Jahre 2002 durch Erwerb der Edradour Destillerie erweitert. Heute produziert Edradour, als 100% Signatory Tochter einen hervorragenden Scotch Single Malt. Edradour gilt als die kleinste Destillerie Schottlands.

Der Cameronbridge 2009 – 16 Jahre – Signatory Vintage 100 Proof Edition #3 zeigt die faszinierende Tiefe eines hervorragend gereiften Single Grain Scotch Whiskys. Destilliert in der traditionsreichen Lowland-Brennerei Cameronbridge, reifte diese Abfüllung ganze 16 Jahre in 1st & 2nd Fill Oloroso Sherry Butts. Dadurch verbindet sie die geschmeidige, getreidebetonte Eleganz eines Grain Whiskys mit dunkler Frucht, würziger Sherrytiefe und kräftiger Fasspräsenz. Abgefüllt wurde dieser Whisky mit intensiven 57,1% Vol. in der 0,7-Liter-Flasche, selbstverständlich nicht kühlgefiltert und ohne Farbstoff. Die Tasting Note des Cameronbridge 2009 Signatory Vintage 100 Proof Edition #3 NASE: Üppige Aromen von dunklen Trauben, Rosinen und Trockenfrüchten treffen auf würzige Getreidenoten, Roggenbrot, feine Nussanklänge und eine tiefe, elegante Oloroso-Süße. GESCHMACK: Kraftvoll, dicht und zugleich erstaunlich ausgewogen. Dunkle Früchte, Datteln, Sultaninen und geröstete Nüsse werden von würziger Eiche, feinem Kakao und einer markanten, leicht trockenen Getreidewürze begleitet. Die 57,1% Vol. verleihen dem Whisky spürbare Intensität, ohne die Aromatik zu überdecken. FINISH: Sein Nachall ist lang, wärmend und würzig. Sherryfrucht, dunkle Schokolade, trockene Eiche und dezente Getreidenoten hallen ausdrucksstark nach. Persönlicher Gesamteindruck von Jürgen L. Der Cameronbridge 2009 von Signatory Vintage ist für mich ein sehr gelungenes Beispiel dafür, wie spannend ein lange gereifter Single Grain Whisky sein kann. Die 16 Jahre in Oloroso Sherry Butts geben ihm eine enorme Tiefe und eine wunderbar dunkelfruchtige Aromatik, während die Grain-Basis für eine angenehm geschmeidige Struktur sorgt. Besonders gefällt mir, dass er trotz seiner kraftvollen 57,1% Vol. nicht brachial wirkt, sondern konzentriert, würzig und sehr harmonisch bleibt. Ein charakterstarker Whisky für Genießer, die abseits klassischer Single Malts nach einer besonderen Abfüllung suchen. Einfluss der Oloroso-Sherryfässer auf diesen Cameronbridge Die Reifung in 1st & 2nd Fill Oloroso Sherry Butts prägt diesen Cameronbridge maßgeblich. Die Fässer verleihen ihm seine dunkle Fruchttiefe mit Noten von Rosinen, Trockenpflaumen und dunklen Trauben, dazu kommen nussige Akzente, feine Würze und eine elegante, leicht trockene Holznote. Gleichzeitig bleibt der typische Charakter eines gereiften Grain Whiskys erhalten: weich, getreidebetont und geschmeidig. Gerade dieses Zusammenspiel aus eleganter Grundstruktur und kräftiger Sherryfassprägung macht die Abfüllung so reizvoll.

Der Signatory Caol Ila 2012 – 13 Jahre – 100 Proof Edition #70 ist ein kraftvoller Islay Single Malt Scotch Whisky mit ausgeprägtem Fasscharakter und maritim-rauchiger Tiefe. Destilliert im Jahr 2012 bei der renommierten Caol Ila Distillery, reifte diese Abfüllung 13 Jahre in einer Kombination aus 1st Fill und Refill Oloroso Sherry Butts sowie Refill Hogsheads. Abgefüllt wurde der Whisky mit 0,7 Litern und markanten 57,1% Vol. Alkohol. Wie bei Signatory Vintage gewohnt, ist er nicht kühlfiltriert und ohne Farbstoff abgefüllt. Die Tasting Note des Signatory Caol Ila 2012 – 13 Jahre NASE: Kräftiger Islay-Rauch trifft auf dunkle Früchte, würzige Sherrynoten und malzige Süße. Dazu zeigen sich Anklänge von Trockenfrüchten, leichtem Küstencharakter, Eichenholz und einer feinen erdigen Tiefe. GESCHMACK: Am Gaumen präsentiert sich dieser Caol Ila intensiv, ölig und ausdrucksstark. Rauchige Würze, dunkle Frucht, herbe Schokolade, Malz und trockene Oloroso-Noten verbinden sich mit salzigen Nuancen und einer angenehm kraftvollen Struktur. FINISH: Sein Nachhall ist lang, wärmend und charaktervoll. Sanfter Torfrauch, trockene Sherrywürze, Eiche und dunkle Frucht bleiben lange präsent. Gesamteindruck  Der Signatory Vintage Caol Ila 2012 – 13 Jahre ist ein ausgesprochen spannender Whisky für Liebhaber intensiver, fassbetonter Islay Malts. Die Kombination aus maritimem Rauch, kräftiger Trinkstärke und sherrygeprägter Reifung verleiht ihm einen markanten und zugleich gut ausbalancierten Charakter. Besonders überzeugend ist, dass die Sherryfässer den typischen Caol-Ila-Stil nicht überdecken, sondern ihm zusätzliche Tiefe, dunkle Frucht und würzige Kontur verleihen. Durch die Abfüllung mit 57,1% Vol. bleibt der Whisky präsent und druckvoll, ohne seine Struktur zu verlieren. Ein ausdrucksstarker Single Malt für Genießer, die rauchige Whiskys mit reifer Fasswürze und ehrlichem Charakter schätzen. Der Einfluss der Fassreifung auf diesen Caol Ila Die Reifung in 1st Fill und Refill Oloroso Sherry Butts bringt dunkle Frucht, trockene Würze, feine Süße und eine leicht nussige Tiefe in den Whisky. Die ergänzenden Refill Hogsheads bewahren zugleich die Klarheit des Destillats und lassen dem typischen Caol-Ila-Profil mit Rauch, Küstencharakter und mineralischer Frische ausreichend Raum. Gerade diese Fasskombination macht den Whisky besonders reizvoll: Er zeigt einerseits die kernige, maritime Islay-DNA der Destillerie, andererseits eine dichte und elegante Sherryfass-Prägung. Dadurch entsteht ein kraftvoller, komplexer und sehr stimmiger Single Malt aus der 100 Proof Edition von Signatory Vintage.