Ben Nevis 2013 / 7 Jahre Signatory

Ben Nevis Vintage 2013 von Signarory ist eine seltene Abfüllung der Ben Nevis Destillerie. In der Signatory un-chillfiltered Edition wurde dieser Single Malt im Jahre 2013 destilliert und für 7 Jahre in Hogsheads gereift. Im Jahre 2021 wurde er mit 46% Vol. von dem unabhängigen Abfüller Signatory abgefüllt.

Destilliert am: 17.10.2013
In Flaschen abgefüllt am: 06.08.2021
Alter: 7 Jahre
Fassart: Hogsheads
Cask No. 420 + 425

Diese Abfüllung ist auf wenige Flaschen limitiert.

Die Ben Nevis Whisky Brennerei:

Die Single Malt Destillerie Ben Nevis liegt am Fuße des Ben Nevis Bergzuges. Daher bekam die im Jahre 1825 von Mr. John  MacDonald gegründet Brennerei Ihren Namen. Mitte des 19. Jahrhundert gelangte die Schottische Whisky Destillerie in den Besitz des exzentrischen kanadischen Millionär Hobbs. Dieser Gentleman nahm einige Umbauten an der Brennreie vor, so installierte er als Beispiel einen Coffey Still, der aber nicht lange in Betrieb war. Durch diesen Coffey Still, war es der Ben Nevis Distillerie möglich neben Malt Whisky auch so genannten Grain Whisky zu produzieren. Es folgte eine Stilllegung der Brennerei durch die Erben von Mr. Hobbs und erst im Jahre 1984 durch den Erwerb des Scotch Malt Produzenten durch die John Distillers und Whitbread Company wurde der Betrieb wieder für 2 Jahre aufgenommen. Im Jahre 1989 durch die Übernahme von Ben Nevis durch die Nikka Distillerie kehrte Ruhe bei Ben Nevis ein und seit dieser Zeit konzentriert man sich auf die Herstellung toll gemachter Single Malts aus der Highland Region.

Ihr Wasser bezieht die in den Western Highlands gelegene Brennerei dem Allt A Mhullin Burn. Produziert wird in einem Maischbottich aus Edelstahl und sechs Wash Backs Die Destillation findet in zwei Wash Stills sowie in zwei Spirit Stills statt, die mit Dampf erhitzt werden.