Whitlaw 2018 / 8 Jahre Signatory - PX Sherry Cask - Highland Park

Der Whitlaw 2018/2026 8 Jahre von Signatory Vintage offenbart den unverwechselbaren Inselcharakter der Highland Park Distillery auf Orkney. Da der Markenname Highland Park bei unabhängigen Abfüllungen nur eingeschränkt genutzt werden kann, erscheint dieser Single Malt unter dem Namen Whitlaw. Sein First-Fill-Pedro-Ximénez-Sherry-Finish sorgt für dunkle Frucht, Karamell und feinen Rauch. Abgefüllt mit 46% Vol., ohne Kühlfiltration und ohne zugesetzten Farbstoff.

Die Tasting Note des Whitlaw 2018/2026 8 Jahre

NASE: Reife Rosinen und Datteln bestimmen das Bouquet, unterlegt von süßen Sherryaromen und einer ausgeprägten Malznote. Im Hintergrund entwickelt sich ein feiner, zurückhaltender Rauchton.

GESCHMACK: Malzige Fülle trifft auf cremiges Karamell und dunkle Trockenfrüchte. Die intensive Süße der Pedro-Ximénez-Fässer verbindet sich mit dezenter Rauchwürze zu einem gehaltvollen Geschmackserlebnis.

FINISH: Lang anhaltend mit süßen Trockenfrüchten, malzigen Nuancen und einer würzigen Rauchnote, die den Nachklang begleitet.

Highland Park unter dem Namen Whitlaw

Whitlaw ist keine eigenständige Whiskybrennerei, sondern eine alternative Bezeichnung für bestimmte unabhängig abgefüllte Single Malts aus der Highland Park Distillery. Der Name verweist auf die Whitlaw Hills auf Orkney. Signatory Vintage macht die tatsächliche Herkunft dieser Abfüllung auf dem Flaschenetikett ausdrücklich kenntlich.

Highland Park gehört zu den traditionsreichen Brennereien der Orkney-Inseln. Ihr Destillat ist bekannt für seine malzige Struktur, fruchtige Akzente und einen charakteristischen, häufig zurückhaltenden Torfrauch. Bei diesem Whitlaw bildet es die Grundlage für eine besonders fruchtbetonte Sherryfassnachreifung.

Acht Jahre gereift und in First-Fill-PX-Sherry-Butts veredelt

Der 2018 destillierte Single Malt wurde nach achtjähriger Reifung im Juni 2026 von Signatory Vintage abgefüllt. Seine abschließende Reifephase verbrachte er in First-Fill-Pedro-Ximénez-Sherry-Butts. Es handelt sich somit um ein gezieltes Sherry-Finish und nicht um eine vollständige achtjährige Reifung in PX-Fässern.

Pedro Ximénez ist für seine ausgeprägte Süße und die Aromen dunkler Trockenfrüchte bekannt. Die Nachreifung verleiht dem Whisky Noten von Rosinen, Datteln und Karamell, während die malzige Basis und der dezente Rauch der Orkney-Destillerie erhalten bleiben.

Signatory Vintage – The Un-Chillfiltered Collection

Als unabhängiger Abfüller wählt Signatory Vintage Fässer verschiedener schottischer Destillerien aus und veröffentlicht sie unter eigenen Serienbezeichnungen. Dieser Whitlaw gehört zur Un-Chillfiltered Collection, bei der auf Kühlfiltration verzichtet wird. Auch zugesetzter Farbstoff kommt nicht zum Einsatz. Mit 46 % Vol. präsentiert sich der Whisky in einer Trinkstärke, die seine fruchtigen und malzigen Aromen gut zur Geltung bringt.

Unser Gesamteindruck zum Whitlaw 2018/2026 8 Jahre

Dieser Whitlaw zeigt Highland Park von seiner fruchtbetonten Seite. Das First-Fill-PX-Sherry-Finish setzt mit Rosinen, Datteln und Karamell deutliche Akzente, ohne den leicht rauchigen Charakter des Destillats zu verdrängen. Ein interessanter Single Malt für Whiskyfreunde, die unabhängige Highland-Park-Abfüllungen entdecken und das Zusammenspiel von süßen Sherryfässern und dezenter Inselrauchigkeit schätzen.