Kilchoman 2023 - Fino Sherry Cask Islay Single Malt Whisky

Der Kilchoman Fino Sherry Cask Matured 2023 zeigt eine außergewöhnliche Facette der jungen Islay-Destillerie. Trockener Torfrauch, grüne Äpfel und feine Mandelnoten treffen auf die fruchtige Süße des Kilchoman-Destillats. Die vollständige Reifung in spanischen Fino-Sherryfässern verleiht diesem limitierten Single Malt einen eigenständigen Charakter. Abgefüllt mit kräftigen 50% Vol. in der 0,7-Liter-Flasche.

Die Tasting Note des Kilchoman Fino Sherry Cask Matured 2023

NASE: Trockener, prägnanter Torfrauch eröffnet das Aroma, begleitet von fruchtigen Noten und rauchiger Eiche. Mit zunehmender Zeit im Glas entwickeln sich feine Anklänge von süßem Butterscotch.

GESCHMACK: Honigwaben und reichhaltiges Toffee gehen in Karamell, kandierte Früchte und frische Zitrusnoten über. Gehobelte Mandeln setzen einen nussigen Akzent, während dezenter Torfrauch die Aromen begleitet.

FINISH: Langanhaltend mit malzigem Charakter, reifen Zitrusfrüchten und anhaltendem Torfrauch. Im Nachklang entfalten sich feine Noten dunkler Schokolade.

Fünf Jahre vollständige Reifung in Fino-Sherryfässern

Für die Kilchoman Fino Sherry Cask Matured 2023 Limited Edition wurden 20 ehemalige Fino-Sherry-Butts der spanischen Bodega José y Miguel Martín ausgewählt. Der 2018 destillierte Single Malt verbrachte seine gesamte Reifezeit von mindestens fünf Jahren in diesen Fässern. Es handelt sich um eine vollständige Fino-Sherryfassreifung und ausdrücklich nicht um ein Sherry-Finish.

Fino Sherry aus der spanischen Region Jerez reift unter einer schützenden Florhefeschicht. Dadurch entwickelt er seinen typisch trockenen, frischen und nussigen Charakter. Die ehemaligen Fino-Fässer verleihen dem Kilchoman salzige Akzente und Eindrücke von Mandeln sowie grünen Früchten. Diese stehen im reizvollen Gegensatz zum rauchigen und zitrusbetonten Destillat der Islay-Brennerei.

Eine besondere Limited Edition aus Islay

Nach der ersten weltweiten Fino-Sherry-Abfüllung im Jahr 2020 veröffentlichte Kilchoman 2023 seine zweite internationale Edition dieser Fassart. Die 20 Fässer wurden von Destilleriegründer Anthony Wills und Distillery Manager Robin Bignal persönlich ausgewählt.

Die Abfüllung ist weltweit auf 15.650 Flaschen begrenzt. Der Whisky wurde mit 50 % Vol. abgefüllt, nicht kühlfiltriert und nicht zusätzlich gefärbt. Besonders bemerkenswert ist das Zusammenspiel aus trockenem Fino-Fasseinfluss, fruchtiger Frische und dem charakteristischen Islay-Torfrauch.

Unser Gesamteindruck zum Kilchoman Fino Sherry Cask Matured 

Ein Islay Single Malt, der zeigt, wie differenziert sich Torfrauch und Sherryfassreifung ergänzen können. Statt schwerer Rosinen- und Trockenfruchtnoten stehen hier frische Frucht, nussige Akzente und eine trockene, leicht salzige Aromatik im Vordergrund. Die vollständige Fino-Sherryfassreifung macht diese limitierte Edition besonders interessant für erfahrene Whiskyfreunde und Liebhaber ungewöhnlicher Fassreifungen.