Kilchoman Sanaig

Zu Beginn war der Kilchoman Sanaig Single Malt als limitierte Abfüllung im Sortiment, was glücklicherweise mittlerweile geändert wurde. Jedoch hat sich der Master Distiller der kleinen Kilchoman Destillerie auch für geringfügige Änderungen im Geschmacksprofil entschieden. So reifte die erste Edition in Ex-Bourbon, sowie Sherry Fässern und wurde dann vermählt. Der neue, hier vorgestellte Kilchoman hingegen reifte auch in diesen beiden Fassarten, jedoch wird der Bourbon gereifte Single Malt noch einem Finish in neuen, First Fill Sherry Fässern unterzogen. Was bei dem Kilchoman Sanaig zu einem perfekt ausbalancierten Geschmack führt der von süßen Früchten und einem Hauch von Zitrusfrüchten begleitet wird. Der ppm Rauchgehalt liegt bei ca. 50 ppm, was doch auf eine deutliche Rauchnote im Geschmack schließen lässt. Wie bei der Islay Destillerie Kilchoman üblich, so wird auch der Sanaig etwas kräftiger, mit 46% Vol. abgefüllt.

Die Tasting Note zu dem Kilchoman Sanaig Whisky:

NASE: Voluminöse Frucht Aromen mit einem Touch von dunklen Beeren und klassischem Zitrus Ton. Dabei leichte Aromen von hellem Rauch mit Spuren von Vanille.

GESCHMACK: Torfige Anhaftungen mit einer süßen, vollmundigen Honigsüße die Zitrus & Vanille mit sich bringt. Vollmundig und sehr komplex im Geschmack mit einer wunderbaren Harmonie zwischen Rauch und Sherry Süße.

FINISH: Lang und mit einer torfigen Fruchtnote versehen, klingt der Sanaig eindrucksvoll und leicht cremig ab.

Gesamteindruck über den Kilchoman SANAIG:

Die genaue Reifezeit gibt die Distillerie nicht an, aber aufgrund einiger verfügbarer Informationen geht man davon aus, dass er rund 5 Jahre in den Bourbon-, sowie Oloroso-Sherry-Fässern reifte. Im Gegensatz zu dem Kilchoman Machir Bay besitzt er einen deutlich höheren Sherry Fass gereiften Anteil. Was noch positiv hervorzuheben ist, dass die Islay Destillerie Kilchoman auf Farbstoff und Kühlfiltration bei dem Sanaig verzichtet. Sicherlich ist es auch von Vorteil für die Intensität der Aromen, dass man diesen Single Malt Whisky in einer voluminösen 46% Vol. Abfüllung erhält.

Was bedeutet der Name „SANAIG“ den dieser Whisky trägt?

Der Sanaig ist ein kleiner Fluss, der unweit der Destillerie auf der Insel Islay in den Atlantik mündet. Die dort sehr zerklüftete Küste ist eine sehr wilde, ursprüngliche Region und spiegelt so auch den Geschmack dieser Kilchoman Abfüllung ein Stück wieder.

Wissenswertes über die Kilchoman Whisky Destillerie:

Kilchoman ist eine sogenannte Farm Distillerie die im Nordwesten der berühmten Insel Islay liegt. Gegründet wurde die Brennerei erst im Jahr 2005 aus der Rockside Farm heraus. Daher liegt die Destillerie nicht direkt am Atlantik, wie die übrigen Brennereien auf der Insel. Seit dem Jahr 2009 sind verschiedene Abfüllungen erschienen, die sich mittlerweile einen exzellenten Ruf in der Whisky Gemeinde erarbeitet haben. Häufig verwendet die Kilchoman Destillerie Bourbon-, sowie Sherry-Fässer in einer Kombination, wie auch hier bei dem Kilchoman Sanaig. Ebenfalls ist anzumerken, dass man wenn immer möglich auf Farbstoff und Kühlfiltration verzichtet.