Mortlach 2014 / 10 Jahre Signatory - Pedro Ximénez Finish

Dieser Mortlach 2014 aus der Small Batch Edition von Signatory Vintage wurde im Jahr 2025 mit einem kräftigen Alkoholgehalt von 48,2% Vol. abgefüllt. Er reifte zunächst klassisch in Ex-Bourbonfässern, bevor er für sein ausdrucksstarkes Finish in First-Fill Pedro Ximénez Sherry Casks aus Andalusien umgelagert wurde. Die Kombination aus dieser besonderen Fassart und der kraftvollen DNA von Mortlach macht diesen Speyside Single Malt zu einem Erlebnis für Liebhaber komplexer, intensiver Aromen. 

Mortlach ist unter Kennern als das „Beast of Dufftown“ bekannt – ein Beiname, der auf den kräftigen, fleischigen Stil der Brennerei zurückgeht. Möglich macht das die einzigartige 2,81-fache Destillation in sechs unterschiedlich geformten Pot Stills. Auch dieser 10 Jahre gereifte Single Malt bringt genau diesen tiefen Charakter mit, ergänzt durch eine feine Süße und Struktur vom PX-Sherryfass. 

Die Tasting Note zu dem Mortlach 2014 PX Sherry Cask Finish von Signatory: 

NASE: Dicht und ausdrucksstark – Noten von roten Früchten, Rosinen, dunkler Schokolade und ein Hauch Räucherschinken steigen auf. Dazu gesellen sich feine Karamellnoten und ein warmer, weiniger Unterton vom Sherryfass.

GESCHMACK: Vollmundig und komplex. Reife Waldbeeren, cremiger Kakao und süßer Pedro Ximénez Sherry treffen auf kräftige Malznote, Eichenwürze und einen Hauch von geröstetem Fleisch. Eine würzige Süße durchzieht den gesamten Gaumen. 

FINISH: Sein Nachhall ist lang, weich und geschmeidig, mit Anklängen von Schokolade, Fruchtkompott und einer dezenten Salznote, die dem Ganzen einen spannenden Kontrast verleiht.

Gesamteindruck über den Mortlach 2014 PX Sherry Cask Finish von Signatory Vintage: 

Diese Abfüllung ist nichts für Anfänger – aber genau das macht sie so faszinierend. Der Mortlach zeigt hier seine vielschichtige, kräftige Seite und wird durch das PX-Finish hervorragend ergänzt. Uns überzeugt vor allem das perfekte Zusammenspiel von dunkler Frucht, Karamell und herzhafter Tiefe. Der erhöhte Alkoholgehalt von 48,2 % Vol. sorgt dabei für die nötige Kraft, ohne die Balance zu stören. Eine gelungene Small Batch Edition, die das „Beast of Dufftown“ gezähmt, aber nicht weichgespült wirke lässt. 

Ein paar Details über die Herstellung des Mortlach 2014 PX Finish: 

Der Rohbrand stammt aus der Mortlach Distillery in Dufftown, Speyside. Durch die komplexe 2,81-fache Destillation entsteht ein besonders körperreicher, öliger Spirit, der sich ideal für eine Nachreifung in intensiven Weinfässern eignet. Für diese Abfüllung verwendete Signatory ausschließlich Pedro Ximénez Sherry Casks aus Andalusien, und das in First Fill Qualität. Die lange Nachreifung verleiht dem Whisky eine intensive Aromenschicht aus Frucht, Würze und Süße, ohne den ursprünglichen Charakter zu überdecken. Abgefüllt wird er naturbelassen – also ungefärbt und nicht kühlfiltriert – mit kräftigen 48,2 % Vol.

Informationen über Signatory Vintage und die Small Batch Edition:

Signatory Vintage ist bekannt für hochwertige Einzelfass- und Small Batch Abfüllungen, die oft stark limitiert und sehr charakterstark sind. In der Small Batch Edition wählt der unabhängige Abfüller gezielt besondere Fasskombinationen aus, um bekannte Brennereien wie Mortlach neu zu interpretieren. Gerade durch die Kombination aus klassischer Speyside-Kraft und andalusischer Sherrysüße ist diese Edition ein Highlight für Kenner – kraftvoll, komplex und perfekt ausbalanciert.