Artikel von Signatory Vintage

Diese Cask Strength Abfüllung des Port Dundas Single Grain wurde 1996 destilliert und für seine über 28-jährige Reifung in einem Bourbon Hogshead Fass abgefüllt. Seine Abfüllung fand im November 2023 statt und es sind nur 211 Flaschen dieses Whisky verfügbar, der in Cask Strength von 56,1% Vol. von Signatory abgefüllt wurde. Die Port Dundas Destillerie wurde im Jahr 2010 leider geschlossen, daher ist diese exklusive Abfüllung auch für Sammler von Interesse. Jede Flasche ist einzeln nummeriert und wird in einer sehr hochwertigen Metalltube geliefert. Destilliert am: 26.06.1996 In Flaschen abgefüllt am: 21.11.2023 Alter: 28 Jahre Fassart: Bourbon Hogshead Cask No. 64907 Diese Abfüllung ist auf 211 Flaschen limitiert.

Port Ellen 1979 Signatory - 23 JahreDestilliert am: 9. August 1979In Flaschen abgefüllt am: 12. August 2002Alter: 23 JahreDiese Abfüllung ist auf nur 382 Flaschen limitiert. Informationen über den Abfüller Signatory:Bei dem Signatory Abfüller handelt es sich um einen der erfolgreichsten, unabhängigen Abfüller von Single Malt Whisky in Schottland und befindet sich nach wie vor in Familienbesitz. Signatory zählt zu einem der wenigen Betrieben der auch eigene Abfüllanlagen besitzen. Dort wird von der Lagerung, Reifungbis hin zur Abfüllung alles in Eigenregie durchgeführt. Der unabhängige Abfüller Signatory kann durch das eigene Fasslager jeweils den besten Zeitpunkt der Abfüllung bestimmen. Das Fasslager von Signatory umfasst weit mehr als 9.000 Fässer, darunter sind viele Single Malts von Destillerien, die seit Jahren nicht mehr existieren. Gegründet wurde Signatory im Jahre 1988 in der schottischen Ortschaft Leith. Bereits wenige Jahre nach Gründung wurde aufgrund des großen Erfolges ein Umzug nach Edinburgh notwendig, da dort die wesentlich bessere Infrastruktur vorhanden war. Das internationale Wachstum, erforderte mehr Fläche sowie auch eine internationale Anbindung des Standortes.Ein beachtlicher Teil der Abfüllungen von Signatory stammt von Destillerien die selbst keine Single Malts auf den Markt bringen. Diese Whisky Destillerien verwenden den Großteil Ihrer edlen Destillate für Blends, die also somit nicht unter der Bezeichnung der Destillerie vertrieben werden. Bei den meisten Single Malts von Signatory handelt es sich um Einzelfass Abfüllungen die einzeln, von Hand nummeriert werden. Signatory hat sein Produktportfolio im Jahre 2002 durch Erwerb der Edradour Destillerie erweitert. Heute produziert Edradour, als 100% Signatory Tochter einen hervorragenden Scotch Single Malt. Edradour gilt als die kleinste Destillerie Schottlands.

Dieser exklusive Signatory Speyside GL 100 Proof Single Malt Whisky stammt wohl aus der renommierten Glenlivet Destillerie, erkennbar am Kürzel (GL). Er reifte ganze 16 Jahre in einem First Fill Oloroso Sherry Hogshead, bevor er von Signatory Vintage als Teil der Exceptional Cask Series abgefüllt wurde. Mit kräftigen 57,1% Vol. in 100 Proof bewahrt er seine volle Aromenvielfalt und bietet ein intensives Geschmackserlebnis für Liebhaber exquisiter Speyside-Whiskys. Die Tasting Note des Signatory Speyside (GL) 100 Proof 16 Jahre: NASE: Tief und komplex mit reifen dunklen Früchten, Honig und feinen Gewürznoten. Anklänge von Vanille, gerösteten Nüssen und edlem Holz runden das Aroma elegant ab. GESCHMACK: Vollmundig und kraftvoll. Süße Malznoten verbinden sich mit Karamell, dunkler Schokolade, getrockneten Aprikosen und würziger Eiche. Die Sherryfassreifung verleiht ihm eine samtige Tiefe mit Noten von Rosinen und Gewürzen. FINISH: Langanhaltend mit wärmender Würze, getrockneten Früchten und einem Hauch von Nüssen. Ein edler, komplexer Nachklang mit Sherry-Charakter. Gesamteindruck über den Signatory Speyside GL (Glenlivet) 16 Jahre Sherry Cask:Ein Whisky für Kenner, der die klassische Eleganz der Glenlivet Destillerie mit der unverfälschten Kraft eines 100 Proof Single Malts und den intensiven Aromen eines First Fill Oloroso Sherry Hogsheads vereint.Was sagt unser Kunde Jürgen L. über den Signatory Speyside GL - 16 Jahre:"Ein beeindruckender Speyside-Whisky mit außergewöhnlicher Tiefe und Intensität! Schon in der NASE entfaltet sich eine wunderbare Mischung aus dunklen Früchten, süßem Honig und edlen Gewürzen – der Einfluss des First Fill Oloroso Sherry Hogsheads ist hier deutlich zu spüren. Am Gaumen zeigt sich der Whisky kraftvoll und vollmundig, mit Noten von Rosinen, dunkler Schokolade, Karamell und einer feinen Eichennote, die perfekt mit der Süße harmoniert. Trotz der 100 Proof (57,1 % Vol.) bleibt er erstaunlich rund und ausgewogen. Das FINISH ist langanhaltend, wärmend und komplex – ein echter Genuss für Liebhaber intensiver Sherryfass-Gereifter. Für mich ein herausragender Whisky, der die Eleganz der Glenlivet Destillerie in Fassstärke perfekt zur Geltung bringt!“

Der Signatory Speyside (M) 14 Jahre ist ein geheimnisvoller Single Malt Scotch Whisky aus der Speyside, dessen genaue Herkunft nicht offiziell genannt wird – der Zusatz „M“ lässt Kenner jedoch auf eine sehr bekannte Brennerei (Macallan!) aus der Region schließen. Diese Small Batch Edition #20 von Signatory Vintage zeigt eindrucksvoll, wie intensiv ein sorgfältig ausgewähltes Pedro Ximénez Sherryfass den Charakter eines Speyside Malts prägen kann. Abgefüllt mit kräftigen 48,2% Vol., nicht kühlfiltriert und ohne Farbstoff, präsentiert sich dieser Whisky mit natürlicher Tiefe, dichter Sherrysüße und einer eleganten, dunklen Fruchtaromatik. Die Tasting Note des Signatory Speyside M 14 Jahre NASE: Dunkle Trockenfrüchte steigen sofort aus dem Glas: Datteln, Feigen und Rosinen verbinden sich mit warmem Karamell, feinem Leder und einer dezenten Würze. Dazu kommen süße Sherrynoten, etwas Toffee und eine edle, reife Speyside-Fruchtigkeit. GESCHMACK: Vollmundig, cremig und dicht am Gaumen. Butteriges Toffee, reife Pflaumen, Rosinen und Feigen treffen auf marzipanartige Nuancen, dunklen Sherry und eine angenehme Würze. Die First Fill Pedro Ximénez Sherry Butts verleihen dem Whisky eine schwere Süße, ohne seine elegante Struktur zu überdecken. FINISH: Sein FINISH ist lang, wärmend und intensiv. Walnüsse, reife Pflaumen, dunkle Früchte und feine Sherrysüße bleiben lange am Gaumen zurück, begleitet von einer leichten Würze und einem Hauch Leder. Besonderheiten des Signatory Speyside M 14 Jahre Der Signatory Speyside M 14 Jahre stammt aus der renommierten Small Batch Serie des unabhängigen Abfüllers Signatory Vintage. Die Nachreifung in First Fill Pedro Ximénez Sherry Butts sorgt für eine besonders intensive Aromatik mit dunkler Frucht, Karamell, Nussigkeit und würziger Tiefe. Gerade PX-Fässer sind bekannt dafür, einem Whisky eine üppige Süße und eine markante Sherryprägung zu verleihen. Dass Signatory Vintage auf Kältefiltration und Farbstoff verzichtet, unterstreicht den authentischen Charakter dieser Abfüllung. Die natürliche Farbe, die ölige Textur und die kräftige Trinkstärke von 48,2% Vol. machen diesen Speyside Single Malt zu einer spannenden Wahl für alle, die charaktervolle Sherry-Whiskys mit Tiefe und Eleganz bevorzugen. Gesamteindruck zum Signatory Speyside M 14 Jahre Der Signatory Speyside M 14 Jahre ist ein ausdrucksstarker, sherrylastiger Speyside Single Malt mit dunkler Süße, cremiger Textur und feiner Würze. Er richtet sich an Genießer, die intensive Pedro Ximénez Einflüsse mögen, aber dennoch Wert auf Eleganz und Balance legen. Die Kombination aus reifen Trockenfrüchten, Toffee, Marzipan, Nüssen und Leder macht ihn zu einem vielschichtigen Whisky für ruhige Genussmomente. Besonders spannend ist der geheimnisvolle Charakter dieser Abfüllung. Die Brennerei wird nicht offiziell genannt, doch gerade dieses Spiel mit dem Unbekannten erhöht den Reiz für Sammler und Liebhaber unabhängiger Abfüllungen. Wer einen kräftigen Speyside Whisky mit deutlicher Sherryfassprägung sucht, findet hier eine bemerkenswerte Small Batch Edition von Signatory Vintage. Einfluss der Pedro Ximénez Sherry Butts Die First Fill Pedro Ximénez Sherry Butts prägen diesen Whisky deutlich. Sie bringen Aromen von Rosinen, Feigen, Datteln, Pflaumen, Karamell und Nüssen in den Malt ein und verleihen ihm seine dunkle, satte Aromatik. Gleichzeitig bleibt die typische Speyside-Eleganz erhalten, sodass der Whisky nicht nur süß, sondern auch strukturiert und angenehm würzig wirkt. Am besten genießt man den Signatory Speyside M 14 Jahre pur im Nosing-Glas bei Zimmertemperatur. Ein paar Minuten im Glas lassen die dunklen Fruchtaromen und die cremigen Sherrynoten noch deutlicher hervortreten. Persönlicher Eindruck von Uwe M. Für mich ist der Signatory Speyside M 14 Jahre ein sehr gelungener Whisky für Freunde intensiver Sherryfassreifungen. Die Pedro Ximénez Butts liefern genau das, was man sich von einem solchen Fass erwartet: dunkle Früchte, Toffee, Nüsse und eine schöne Tiefe. Gleichzeitig wirkt der Whisky nicht überladen, sondern bleibt elegant und angenehm trinkbar. Besonders das lange, warme FINISH mit Walnuss und Pflaume macht ihn zu einem überzeugenden Speyside Malt für genussvolle Abende.

Dieser Speyside (M) 2008/2025 – 17 y.o. – Oloroso Sherry Butts – Signatory 100 PROOF Exceptional Cask Edition #16 wurde mit  57,1 % Vol. abgefüllt. Er ist ein Single Malt Scotch Whisky, der die Faszination fassstarker Sherry-Malts in einer limitierten Edition auf den Punkt bringt. Die Abfüllung aus der renommierten Reihe der Signatory 100 PROOF Exceptional Cask Editions reifte volle 17 Jahre in Oloroso Sherry Butts und liefert bei kräftigen 57,1 % Vol. ein tiefgründiges Aromenspiel aus dunklen Früchten, edlem Holz und würziger Süße. Das Kürzel „(M)“ wird von Kennern als Hinweis auf eine bedeutende Speyside-Brennerei gedeutet – vielfach wird hier eine Verbindung zur Kult-Destillerie Macallan vermutet. Die Tasting Note des Speyside (M) 2008/2026 – 17 y.o. – Oloroso Sherry Butts – Signatory 100 PROOF NASE: Dunkle Kirschen, Rosinen und Feigen treffen auf karamellisierte Orangenschalen. Ein Hauch von Politurholz, samtiges Toffee und dezente Gewürznoten lassen die Fassreife deutlich erkennen. GESCHMACK: Vollmundig, cremig und tief mit intensiver Oloroso-Süße, Pflaumenkompott, Schokolade und leichtem Nusscharakter. Warme Gewürze wie Zimt und Zedernholz verleihen Struktur, während der Alkohol perfekt eingebunden bleibt. FINISH: Lang, wärmend und würzig mit einem Nachhall von dunklen Früchten, sanften Holznoten und feiner Sherrybitternote. Fazit über den Signatory Secret Speyside M 2008 / 2026 - 16 Jahre: Dieser Single Malt zeigt, wie eindrucksvoll sherryfassgereifte Speyside-Whiskys auftreten können – besonders, wenn sie unabhängig abgefüllt werden. Der Speyside (M) 2008/2026 glänzt mit Tiefe, Struktur und intensiver Fruchtdichte. Wer sherrygetränkte Fassstärken liebt und gleichzeitig Interesse an alternativen Einblicken in mutmaßlich große Brennereien hat, findet hier ein spannendes Highlight mit Sammlerpotenzial.

Der Strathmill 12 Jahre ist eine bedeutende Ergänzung zur renommierten Flora & Fauna Serie von Diageo. Diese Brennerei veröffentlicht nur äußerst selten einzelne Single Malts, da der Großteil ihrer Produktion für Diageos Blend-Whiskys verwendet wird. Jedoch werden einige der besten Fässer für die exklusive Flora & Fauna Serie ausgewählt, um die hervorragende Qualität dieser Brennerei zu repräsentieren. Der 12-jährige Strathmill präsentiert einen leicht öligen Charakter, der auf Strathmills einzigartige Reinigungsvorrichtung, die sogenannten „Lyne Arms“, zurückzuführen ist. Dieser Charakter vereint sich mit subtilen Fruchtnoten und einem Hauch von frischem Gras, was ihm eine treue Anhängerschaft eingebracht hat. In einer schlichten 0,7-Liter-Flasche wird dieser Scotch von Strathmill mit einem Alkoholgehalt von 43% Vol. abgefüllt. Die Tasting Note des Strathmill 12 Jahre Flora & Fauna: NASE: Eine süße, einladende Note steigt auf - ein Duft nach reifen Früchten und einem Hauch von Minze. Schokoladensplitter mischen sich mit gerösteten Erdnüssen und verleihen dem Bouquet einen leichten, verlockenden Charakter. Eine sanfte Brise bringt dezente Nuancen von Eichenholz und Moos, die eine angenehme Frische vermitteln. GESCHMACK: Der erste Eindruck auf der Zunge ist süß und leicht säuerlich zugleich. Zitrusnoten tanzen mit Gewürzen, während sich ein Hauch von Ingwer und Chili behutsam entfaltet. Die Fruchtigkeit bleibt dominant, umhüllt von einem subtilen öligen Charakter, der eine gewisse Tiefe und Komplexität verleiht. FINISH: Der Abgang ist mittellang und trocken, wobei sich die würzigen Elemente behaupten. Ein sanfter Übergang führt zu einem schokoladigen Nachgeschmack, der das Gesamterlebnis abrundet und auf angenehme Weise im Gedächtnis bleibt.

Der Strathmill 2009 Signatory Vintage 12 Jahre ist ein eleganter Single Malt Scotch Whisky mit feiner Frucht, milder Süße und gut eingebundener Fasswürze. In der 0,7 Liter Flasche und mit 43% Vol. präsentiert sich diese Abfüllung als ausgewogener Whisky mit klassischem Charakter. Destilliert am 02.07.2009, abgefüllt am 03.08.2021 und gereift in 1st use Hogsheads, bringt dieser 12 Jahre alte Strathmill eine schöne Balance aus Brennereicharakter und Fassreifung mit. Die Tasting Note des Strathmill 2009 Signatory Vintage 12 Jahre NASE: In der NASE zeigt sich der Strathmill 2009 Signatory Vintage 12 Jahre fein und einladend. Helle Früchte, Vanille, Honig und sanfte Malznoten verbinden sich mit einer dezenten Holzwürze und einer angenehmen Süße. GESCHMACK: Am Gaumen wirkt dieser Single Malt weich, rund und harmonisch. Noten von Vanille, hellem Karamell, reifem Apfel und zarten Getreidetönen treffen auf feine Eiche und eine gut ausbalancierte Würze. FINISH: Sein FINISH ist mittellang, sauber und ausgewogen. Dezente Holznoten, eine feine Süße und leicht malzige Anklänge bleiben angenehm bestehen. Gesamteindruck zum Strathmill 2009 Signatory Vintage 12 Jahre Der Strathmill 2009 Signatory Vintage 12 Jahre ist eine sehr stimmige Abfüllung für Genießer, die elegante und klassisch aufgebaute Single Malts schätzen. Er wirkt nicht laut oder überladen, sondern präzise, zugänglich und sauber strukturiert. Gerade das Zusammenspiel aus heller Frucht, Vanille, Malz und sanfter Würze macht ihn zu einem Whisky, der sowohl erfahrene Genießer als auch Freunde unabhängiger Abfüllungen anspricht. Die 12-jährige Reife sorgt dabei für genügend Tiefe, ohne den Charakter der Destillerie zu überdecken. Wie die Reifung den Strathmill 2009 Signatory Vintage 12 Jahre prägt Die Reifung in 1st use Hogsheads verleiht dem Strathmill 2009 Signatory Vintage 12 Jahre seine feine Vanillesüße, die dezenten Holznoten und die harmonisch eingebundene Würze. Gleichzeitig bleibt der Brennereicharakter mit seinen fruchtigen und malzigen Nuancen gut erkennbar. Die Fassnummern 805070 und 805096 stehen für eine Abfüllung, bei der Fassreifung und Destillat sehr ausgewogen zusammenwirken und dem Whisky ein klares, elegantes Profil verleihen.

Ardmore 2010 Signatory - 12 Jahre Destilliert im: Mai 2010In Flaschen abgefüllt im: November 2022Alter: 12 JahreFassart: Bourbon BarrelCask No. 800518 + 800527 + 800531Diese Abfüllung des Ardmore 2010 Signatory ist auf nur wenige Flaschen limitiert. Informationen über den Abfüller Signatory:Bei dem Signatory Abfüller handelt es sich um einen der erfolgreichsten, unabhängigen Abfüller von Single Malt Whisky in Schottland und befindet sich nach wie vor in Familienbesitz. Signatory zählt zu einem der wenigen Betrieben der auch eigene Abfüllanlagen besitzen. Dort wird von der Lagerung, Reifung, bis hin zur Abfüllung alles in Eigenregie durchgeführt. Der unabhängige Abfüller Signatory kann durch das eigene Fasslager jeweils den besten Zeitpunkt der Abfüllung bestimmen. Das Fasslager von Signatory umfasst weit mehr als 8.000 Fässer, darunter sind viele Single Malts von Destillerien, die seit Jahren nicht mehr existieren. Die verschiedenen Abfüllungen werden teilweise in Fasstärke, aber auch mit reduziertem Alkohol Gehalt  wie dieser Longmorn von 1996 abgefüllt.Gegründet wurde Signatory im Jahre 1988 in der schottischen Ortschaft Leith. Bereits wenige Jahre nach Gründung wurde aufgrund des großen Erfolges ein Umzug nach Edinburgh notwendig, da dort die wesentlich bessere Infrastruktur vorhanden war. Das internationale Wachstum, erforderte mehr Fläche, sowie auch eine internationale Anbindung des Standortes.Ein beachtlicher Teil der Abfüllungen von Signatory stammt von Destillerien die selbst keine Single Malts auf den Markt bringen. Diese Whisky Destillerien verwenden den Großteil ihrer edlen Destillate für Blends, die also somit nicht unter der Bezeichnung der Destillerie vertrieben werden. Bei den meisten Single Malts von Signatory handelt es sich um Einzelfass Abfüllungen die einzeln, von Hand nummeriert werden. Signatory hat sein Produktportfolio im Jahre 2002 durch Erwerb der Edradour Destillerie erweitert. Heute produziert Edradour, als 100% Signatory Tochter einen hervorragenden Scotch Single Malt. Edradour gilt als die kleinste Destillerie Schottlands.

Der Ardmore 2011 Signatory 14 Jahre 100 Proof ist ein kraftvoller Single Malt Scotch Whisky aus der renommierten 100 Proof Edition des unabhängigen Abfüllers Signatory Vintage. Destilliert wurde dieser Whisky im Jahr 2011 bei der Ardmore Distillery, bevor er 14 Jahre lang in 2nd Fill Oloroso Sherry Butts reifen durfte. Abgefüllt wurde er mit intensiven 57,1% Vol. in die klassische 0,7 Liter Flasche. Wie bei hochwertigen Signatory-Abfüllungen üblich, kommt dieser Ardmore ungefärbt und nicht kühlfiltriert in die Flasche. Die Tasting Note des Ardmore 2011 Signatory 14 Jahre 100 Proof NASE: Der Ardmore 2011 Signatory 14 Jahre 100 Proof zeigt sich in der NASE kräftig, malzig und würzig. Reife Getreidenoten treffen auf dunkle Früchte, sanfte Sherrysüße, etwas Eichenholz und eine feine, leicht trockene Würze. Im Hintergrund wirkt eine dezente Rauchigkeit, die dem Whisky zusätzliche Tiefe verleiht. GESCHMACK: Am Gaumen präsentiert sich dieser Ardmore vollmundig, intensiv und strukturiert. Die Reifung in 2nd Fill Oloroso Sherry Butts bringt Noten von Trockenfrüchten, dunklem Malz, Kakao, Gewürzen und feiner Holzsüße hervor. Der hohe Alkoholgehalt sorgt für Kraft und Dichte, bleibt dabei aber gut eingebunden und verleiht dem Whisky eine schöne Tiefe. FINISH: Sein FINISH ist lang, wärmend und würzig. Sherryfassnoten, Eiche, dunkle Frucht, Malz und eine leichte trockene Würze bleiben angenehm am Gaumen zurück. Gesamteindruck zum Ardmore 2011 Signatory 14 Jahre 100 Proof Der Ardmore 2011 Signatory 14 Jahre 100 Proof ist ein charaktervoller Highland Single Malt für Genießer, die kräftige, fassbetonte Whiskys mit natürlicher Präsentation schätzen. Die Kombination aus 14 Jahren Reifezeit, Oloroso-Sherryfass-Einfluss und der Abfüllung mit 57,1% Vol. macht ihn zu einem intensiven Whisky mit viel Aromendruck. Besonders spannend ist die Verbindung aus malziger Ardmore-Basis, würziger Fassstruktur und dezenter Rauchigkeit. Was bewirken die 2nd Fill Oloroso Sherry Butts? Die Reifung in 2nd Fill Oloroso Sherry Butts verleiht dem Ardmore 2011 Signatory 14 Jahre 100 Proof eine elegante Sherryprägung, ohne den Grundcharakter des Destillats vollständig zu überdecken. Statt überladener Süße stehen hier Würze, dunkle Frucht, trockenes Holz und malzige Tiefe im Vordergrund. Dadurch wirkt der Whisky ausgewogen, kraftvoll und zugleich angenehm authentisch. Für wen eignet sich dieser Ardmore 2011 Signatory? Dieser Whisky eignet sich besonders für erfahrene Whiskytrinker, die unabhängige Abfüllungen, hohe Trinkstärke und natürliche Whiskys ohne Farbstoff und Kühlfiltration bevorzugen. Der Ardmore 2011 Signatory 14 Jahre 100 Proof ist ideal für Genießer, die einen intensiven Single Malt mit Sherryfass-Reifung, kräftigem Körper und langem Nachklang suchen.

Der Tormore 2015 – 9 Jahre Signatory 100 Proof Edition #45 ist ein Speyside Single Malt, der mit viel Ausdruck und einer kräftigen Fassprägung überzeugt. In der 0,7 Liter Flasche und mit 57,1% Vol. abgefüllt, verbindet diese 9 Jahre gereifte Abfüllung die würzige Tiefe von 1st Fill Oloroso Sherry Butts mit den weicheren, süßeren Einflüssen klassischer Bourbon Barrels. So entsteht ein Whisky mit markanter Struktur, dunkler Aromatik und schöner Balance. Die Tasting Note des Tormore 2015 – 9 Jahre Signatory 100 Proof Edition #45 NASE: Dunkle Früchte, würzige Eiche und malzige Süße treffen auf feine Vanille, etwas Karamell und nussige Sherryanklänge. GESCHMACK: Kräftig und vollmundig mit reifer Frucht, würziger Tiefe, süßem Malz und schönen Fassnoten aus Sherry und Bourbon. FINISH: Sein FINISH ist lang, warm und würzig mit dunkler Frucht, Eiche und trockenen Sherrynoten. Gesamteindruck zum Tormore 2015 – 9 Jahre Signatory 100 Proof Edition Diese Abfüllung zeigt sehr schön, wie gut sich der eher elegante Stil von Tormore mit mehr Fassdruck und erhöhter Trinkstärke verbinden lässt. Der Whisky wirkt dicht, aromatisch und präsent, ohne seine Ausgewogenheit zu verlieren. Besonders die Verbindung aus dunkler Frucht, würziger Tiefe und süßeren Fassnoten macht ihn zu einer spannenden Speyside-Abfüllung mit eigenständigem Profil. Persönlicher Eindruck von Holger M. Für mich ist dieser Tormore eine sehr gelungene Kombination aus Kraft und Struktur. Die 100 Proof Edition bringt genau die Intensität mit, die dem Whisky zusätzliche Spannung verleiht, während die Mischung aus Oloroso Sherry Butts und Bourbon Barrels für Tiefe und Ausgleich sorgt. Besonders gefällt mir, dass der Whisky trotz seiner Stärke nicht scharf wirkt, sondern konzentriert, rund und sehr charaktervoll bleibt. Wie Sherry- und Bourbonfässer den Charakter prägen Die Reifung in 1st Fill Oloroso Sherry Butts und Bourbon Barrels sorgt bei dieser Abfüllung für ein sehr stimmiges Zusammenspiel. Die Sherryfässer bringen dunkle Fruchtnoten, Würze und nussige Tiefe ein, während die Bourbonfässer mit Vanille, milder Süße und einer weicheren Fassnote gegensteuern. Gerade diese Kombination gibt dem Whisky seine aromatische Breite und seine schöne innere Balance. Mit 57,1% Vol. zeigt sich der Tormore zudem druckvoll und präsent, ohne dabei den Speyside-Charakter zu verlieren. Das macht ihn besonders interessant für Genießer, die kraftvolle, aber dennoch sauber aufgebaute Abfüllungen mit klarer Fasshandschrift schätzen.

Der Whitlaw 2018/2026 8 Jahre von Signatory Vintage offenbart den unverwechselbaren Inselcharakter der Highland Park Distillery auf Orkney. Da der Markenname Highland Park bei unabhängigen Abfüllungen nur eingeschränkt genutzt werden kann, erscheint dieser Single Malt unter dem Namen Whitlaw. Sein First-Fill-Pedro-Ximénez-Sherry-Finish sorgt für dunkle Frucht, Karamell und feinen Rauch. Abgefüllt mit 46% Vol., ohne Kühlfiltration und ohne zugesetzten Farbstoff. Die Tasting Note des Whitlaw 2018/2026 8 Jahre NASE: Reife Rosinen und Datteln bestimmen das Bouquet, unterlegt von süßen Sherryaromen und einer ausgeprägten Malznote. Im Hintergrund entwickelt sich ein feiner, zurückhaltender Rauchton. GESCHMACK: Malzige Fülle trifft auf cremiges Karamell und dunkle Trockenfrüchte. Die intensive Süße der Pedro-Ximénez-Fässer verbindet sich mit dezenter Rauchwürze zu einem gehaltvollen Geschmackserlebnis. FINISH: Lang anhaltend mit süßen Trockenfrüchten, malzigen Nuancen und einer würzigen Rauchnote, die den Nachklang begleitet. Highland Park unter dem Namen Whitlaw Whitlaw ist keine eigenständige Whiskybrennerei, sondern eine alternative Bezeichnung für bestimmte unabhängig abgefüllte Single Malts aus der Highland Park Distillery. Der Name verweist auf die Whitlaw Hills auf Orkney. Signatory Vintage macht die tatsächliche Herkunft dieser Abfüllung auf dem Flaschenetikett ausdrücklich kenntlich. Highland Park gehört zu den traditionsreichen Brennereien der Orkney-Inseln. Ihr Destillat ist bekannt für seine malzige Struktur, fruchtige Akzente und einen charakteristischen, häufig zurückhaltenden Torfrauch. Bei diesem Whitlaw bildet es die Grundlage für eine besonders fruchtbetonte Sherryfassnachreifung. Acht Jahre gereift und in First-Fill-PX-Sherry-Butts veredelt Der 2018 destillierte Single Malt wurde nach achtjähriger Reifung im Juni 2026 von Signatory Vintage abgefüllt. Seine abschließende Reifephase verbrachte er in First-Fill-Pedro-Ximénez-Sherry-Butts. Es handelt sich somit um ein gezieltes Sherry-Finish und nicht um eine vollständige achtjährige Reifung in PX-Fässern. Pedro Ximénez ist für seine ausgeprägte Süße und die Aromen dunkler Trockenfrüchte bekannt. Die Nachreifung verleiht dem Whisky Noten von Rosinen, Datteln und Karamell, während die malzige Basis und der dezente Rauch der Orkney-Destillerie erhalten bleiben. Signatory Vintage – The Un-Chillfiltered Collection Als unabhängiger Abfüller wählt Signatory Vintage Fässer verschiedener schottischer Destillerien aus und veröffentlicht sie unter eigenen Serienbezeichnungen. Dieser Whitlaw gehört zur Un-Chillfiltered Collection, bei der auf Kühlfiltration verzichtet wird. Auch zugesetzter Farbstoff kommt nicht zum Einsatz. Mit 46 % Vol. präsentiert sich der Whisky in einer Trinkstärke, die seine fruchtigen und malzigen Aromen gut zur Geltung bringt. Unser Gesamteindruck zum Whitlaw 2018/2026 8 Jahre Dieser Whitlaw zeigt Highland Park von seiner fruchtbetonten Seite. Das First-Fill-PX-Sherry-Finish setzt mit Rosinen, Datteln und Karamell deutliche Akzente, ohne den leicht rauchigen Charakter des Destillats zu verdrängen. Ein interessanter Single Malt für Whiskyfreunde, die unabhängige Highland-Park-Abfüllungen entdecken und das Zusammenspiel von süßen Sherryfässern und dezenter Inselrauchigkeit schätzen.