Artikel von Signatory Vintage

Caol Ila 10 Jahre 2016/2026 von Signatory Vintage verbindet den rauchig-maritim geprägten Stil der Islay-Destillerie mit einem kräftigen Oloroso-Sherry-Finish. Der Single Malt wurde 2016 destilliert und nach zehn Jahren im Juni 2026 abgefüllt. Sein Finish erhielt er in 1st & 2nd Fill Oloroso Sherry Butts. Mit 46% Vol. in der 0,7 Liter Flasche erscheint er innerhalb der Signatory Vintage The Un-Chillfiltered Collection, nicht kühlgefiltert und ohne zugesetzten Farbstoff. Die Tasting Note des Caol Ila 10 Jahre 2016/2026 NASE: Feiner Torfrauch legt sich über Rosinen, dunkle Schokolade und geröstete Mandeln. Dazu kommen frische Zitrusanklänge und eine würzige, leicht trockene Sherry-Note. GESCHMACK: Ausdrucksstark mit Feigen, dunklen Beeren und cremigem Karamell. Marzipan, würzige Eiche und kräftiger Rauch sorgen für Tiefe und einen klaren Islay-Charakter. FINISH: Lang und rauchig mit dunkler Schokolade, trockener werdender Eichenwürze und anhaltendem Torf. Islay-Rauch mit dunkler Sherry-Frucht Caol Ila ist für einen vergleichsweise klaren, präzisen Rauchstil bekannt. Bei dieser unabhängigen Abfüllung trifft dieser Charakter auf die dunklere Aromatik der Oloroso-Fässer. Rosinen, Feigen, Schokolade und Nussnoten geben dem Whisky zusätzliche Tiefe, ohne den typischen Torfrauch der Destillerie in den Hintergrund zu drängen. Finish in 1st & 2nd Fill Oloroso Sherry Butts Für den abschließenden Fassausbau kamen sowohl 1st Fill als auch 2nd Fill Oloroso Sherry Butts zum Einsatz. Dadurch entsteht ein ausgewogenes Verhältnis zwischen kräftiger Sherry-Aromatik und dem ursprünglichen Caol-Ila-Destillat. Besonders die Verbindung aus dunkler Frucht, würziger Eiche und Rauch prägt diese zehnjährige Abfüllung. Signatory Vintage The Un-Chillfiltered Collection Signatory Vintage füllt den Caol Ila mit 46 % Vol. ab und verzichtet auf Kühlfiltration sowie zugesetzten Farbstoff. Die Serie stellt damit den Charakter von Destillat und Fassausbau klar in den Vordergrund. Für Freunde rauchiger Islay Whiskys mit deutlichem Sherry-Einfluss ist dieser Caol Ila eine besonders interessante Abfüllung.

Caperdonich 2000 Signatory Vintage Edition - 55,9 % Vol. Destilliert am: 06.07.2000In Flaschen abgefüllt am: 28.11.2022 Alter: 22 JahreFassart: Hogshead Cask No. 29492Diese Abfüllung ist auf nur 285 Flaschen limitiert. Informationen über den Abfüller Signatory:Bei dem Signatory Abfüller handelt es sich um einen der erfolgreichsten, unabhängigen Abfüller von Single Malt Whisky in Schottland und befindet sich nach wie vor in Familienbesitz. Signatory zählt zu einem der wenigen Betrieben der auch eigene Abfüllanlagen besitzen. Dort wird von der Lagerung, Reifung bis hin zur Abfüllung alles in Eigenregie durchgeführt. Der unabhängige Abfüller Signatory kann durch das eigene Fasslager jeweils den besten Zeitpunkt der Abfüllung bestimmen. Das Fasslager von Signatory umfasst weit mehr als 8.000 Fässer, darunter sind viele Single Malts von Destillerien, die seit Jahren nicht mehr existieren. Die verschiedenen Abfüllungen werden teilweise in Fasstärke aber auch mit reduziertem Alkohol Gehalt  wie dieser Strathmill 2007 abgefüllt.Gegründet wurde Signatory im Jahre 1988 in der schottischen Ortschaft Leith. Bereits wenige Jahre nach Gründung wurde aufgrund des großen Erfolges ein Umzug nach Edinburgh notwendig, da dort die wesentlich bessere Infrastruktur vorhanden war. Das internationale Wachstum, erforderte mehr Fläche sowie auch eine internationale Anbindung des Standortes.Ein beachtlicher Teil der Abfüllungen von Signatory stammt von Destillerien die selbst keine Single Malts auf den Markt bringen. Diese Whisky Destillerien verwenden den Großteil Ihrer edlen Destillate für Blends, die also somit nicht unter der Bezeichnung der Destillerie vertrieben werden. Bei den meisten Single Malts von Signatory handelt es sich um Einzelfass Abfüllungen die einzeln, von Hand nummeriert werden. Signatory hat sein Produktportfolio im Jahre 2002 durch Erwerb der Edradour Destillerie erweitert. Heute produziert Edradour, als 100% Signatory Tochter einen hervorragenden Scotch Single Malt. Edradour gilt als die kleinste Destillerie Schottlands.

Craigellachie 2009 / 16 Jahre Signatory verbindet den kräftigen Charakter der Speyside-Brennerei mit einer langen Reife in First Fill Bourbon Barrels. Der 2009 destillierte Single Malt durfte 16 Jahre im Fass verbringen und entwickelte dabei ein schönes Zusammenspiel aus reifer Frucht, Vanille, Karamell und feiner Würze. Signatory Vintage füllte ihn 2026 mit 46% Vol. in der 0,7-Liter-Flasche ab – nicht kühlgefiltert und ohne zugesetzten Farbstoff. Die Tasting Note des Craigellachie 2009 / 16 Jahre Signatory NASE: Reife Birne und Apfel verbinden sich mit Vanille, Karamell und einer feinen würzigen Note. GESCHMACK: Kräftig und ausgewogen mit gelben Früchten, cremiger Vanille, süßlichem Karamell und dezenter Fasswürze. FINISH: Anhaltend und harmonisch mit Frucht, Vanille und einer angenehm würzigen Nuance. 16 Jahre Reife im First Fill Bourbon Barrel Die lange Reifung in First Fill Bourbon Barrels prägt diesen Craigellachie deutlich. Vanille, Karamell und helle Frucht ergänzen den markanten Brennereicharakter, ohne ihn zu überdecken. So entsteht ein gereifter Speyside Single Malt mit Struktur und Tiefe. Abgefüllt von Signatory Vintage Der Craigellachie 2009 / 16 Jahre Signatory gehört zur Un-Chillfiltered Collection von Signatory Vintage. Mit 46 % Vol., ohne Kältefiltration und ohne zugesetzten Farbstoff präsentiert sich der Whisky bewusst unverfälscht und nah an seinem ursprünglichen Fasscharakter.

Der Dailuaine Vintage 1997 Signatory 24 Jahre ist ein eindrucksvoller Speyside Single Malt mit viel Reife, Tiefe und kraftvoller Ausstrahlung. In der 0,7 Liter Flasche und mit starken 57,6% Vol. abgefüllt, zeigt diese limitierte Signatory Abfüllung sehr schön, wie elegant und zugleich intensiv ein lange gereifter Dailuaine wirken kann. Destilliert am 21.06.1997, am 25.04.2022 in Flaschen abgefüllt und volle 24 Jahre in Hogsheads gereift, verbindet dieser Whisky reife Frucht, würzige Eiche und eine konzentrierte Aromatik. Mit nur 422 Flaschen ist diese Abfüllung zudem besonders spannend für Liebhaber seltener und charaktervoller Single Malts. Die Tasting Note des Dailuaine Vintage 1997 Signatory 24 Jahre NASE: Reife Früchte, dunkler Honig und feine Eichenwürze steigen sofort in die Nase. Dazu kommen Noten von getrockneten Aprikosen, Toffee, Karamell und etwas Orangenschale. Im Hintergrund zeigen sich dezente Nussnoten und eine elegante, gereifte Holzwürze. GESCHMACK: Am Gaumen wirkt der Dailuaine Vintage 1997 Signatory 24 Jahre vollmundig, intensiv und wunderbar gereift. Malzige Tiefe, reife Frucht, würzige Eiche und dunkles Karamell verbinden sich mit Trockenfrüchten, Gewürzen und einer schönen öligen Struktur. Trotz seiner kräftigen 57,6% Vol. bleibt der Whisky harmonisch und sehr ausdrucksstark. FINISH: Sein FINISH ist lang, wärmend und vielschichtig. Würzige Eiche, feine Süße, nussige Nuancen und reife Fruchtnoten klingen lange nach und unterstreichen den alten, konzentrierten Charakter dieser Abfüllung. Gesamteindruck zum Dailuaine Vintage 1997 Signatory 24 Jahre Diese Signatory Abfüllung ist ein Whisky für Genießer, die gereifte Speyside Malts mit Tiefe und Persönlichkeit suchen. Der lange Ausbau über 24 Jahre sorgt für eine schöne Balance aus reifer Frucht, würziger Holznote und aromatischer Dichte. Dailuaine zeigt sich hier kräftig, strukturiert und elegant zugleich. Die Kombination aus Alter, Fassstärke und limitierter Auflage macht diesen Single Malt zu einer besonders reizvollen Abfüllung für anspruchsvolle Whiskyfreunde und Sammler. Persönlicher Eindruck von Holger M. zum Dailuaine 1997 Signatory 24 Jahre Für mich ist dieser Dailuaine eine sehr gelungene alte Signatory Abfüllung mit viel Ausdruck und schöner Reife. Der Whisky bringt genau die Tiefe mit, die man sich von einem 24 Jahre gereiften Speyside Single Malt erhofft, ohne dabei schwer oder überholzt zu wirken. Besonders spannend finde ich das Zusammenspiel aus süßer Reife, würziger Eiche und der kräftigen Fassstärke. Das ist ein Whisky, der Ruhe, Konzentration und ein wenig Zeit im Glas belohnt. So prägen die Hogsheads den Dailuaine Vintage 1997 Signatory 24 Jahre Die Reifung in Hogsheads gibt dem Whisky die Möglichkeit, sich über viele Jahre ausgewogen zu entwickeln. Im Vergleich zu kleineren oder aktiveren Fässern bleibt der Brennereicharakter oft klarer erhalten, während sich dennoch feine Holznoten, Würze und Reifearomen aufbauen. Bei diesem Dailuaine sorgt das für eine elegante Verbindung aus Speyside-Frucht, malziger Tiefe und gereifter Eiche. Gerade die lange Lagerung bringt zusätzliche Komplexität, ohne den Whisky aus dem Gleichgewicht zu bringen.

Der Dailuaine 2012 / 10 Jahre Signatory ist ein klassischer Speyside Single Malt mit kräftigem Malzcharakter, cremiger Süße und feiner Würze. Signatory ließ den 2012 destillierten Whisky zehn Jahre in Dechar/Rechar Hogsheads reifen, deren erneut ausgebranntes Holz zusätzliche Vanille-, Karamell- und Röstaromen beisteuert. Für diese Abfüllung wurden die Fässer 308754, 308758, 308762 und 308763 vermählt. Im Januar 2023 kam der Whisky mit 46% Vol. in die 0,7-Liter-Flasche – ohne Farbstoff und ohne Kühlfiltration. Die Tasting Note des Dailuaine 2012 / 10 Jahre Signatory NASE: Malzig und einladend mit frisch gebackenem Gebäck, Heidehonig und weicher Vanille. Kandierte Orangenschale, Getreide und eine feine Gewürznote sorgen für zusätzliche Tiefe. GESCHMACK: Cremig und ausgewogen mit Honig, Hafergebäck und Karamell. Dazu kommen Vanille, warme Eiche und eine leicht salzige Würze, die dem Whisky einen spannenden Kontrast zur süßen Malzigkeit gibt. FINISH: Angenehm anhaltend mit malziger Süße, Vanille, feiner Eiche und sanfter Würze. Dechar/Rechar Hogsheads mit Charakter Bei Dechar/Rechar-Fässern wird die bereits vorhandene Kohleschicht entfernt und das Holz anschließend erneut ausgebrannt. Dadurch werden frische Holzschichten aktiviert, die dem Whisky zusätzliche Vanille-, Karamell- und Röstaromen verleihen. Beim Dailuaine 2012 ergänzt diese Fassbehandlung den kräftigen Brennereicharakter, ohne ihn zu überdecken. Un-Chillfiltered Collection von Signatory Mit 46% Vol. gehört diese Abfüllung zur Un-Chillfiltered Collection von Signatory Vintage. Auf Kühlfiltration und künstliche Färbung wird verzichtet – eine geradlinige Abfüllung für Whiskyfreunde, die den ursprünglichen Charakter von Destillat und Fass schätzen. Unser Eindruck Ein wunderbar zugänglicher Dailuaine mit kräftigem Malz, Honig, Vanille und würziger Eiche. Die leicht salzige Note gibt ihm Eigenständigkeit und macht ihn zu einer interessanten Alternative zu den bekannteren Speyside-Malts.

Der Deanston 2008 - 13 Jahre Signatory  Cask Strength ist eine außergewöhnliche Einzelfassabfüllung aus den schottischen Highlands, die besonders durch ihre intensive Sherryfassreifung und ihre kraftvolle Fassstärke beeindruckt. Destilliert wurde dieser Highland Single Malt am 13.08.2008 in der traditionsreichen Deanston Distillery und nach 13 Jahren Reifung am 11.03.2022 vom renommierten unabhängigen Abfüller Signatory Vintage abgefüllt. Mit einem Alkoholgehalt von 66,8 % Vol. und einer Flaschengröße von 0,7 Litern präsentiert sich dieser Whisky als ausdrucksstarker Single Malt für erfahrene Genießer. Die Reifung erfolgte vollständig in einem First Fill Sherry Butt (Cask No. 900076), wodurch der Whisky eine besonders tiefe, fruchtige und würzige Aromatik entwickeln konnte. Von dieser streng limitierten Abfüllung existieren weltweit lediglich 574 Flaschen, was sie auch für Sammler besonders interessant macht. Die Tasting Note des Deanston 2008 - 13 Jahre Signatory Cask Strength: Bei der Verkostung des Deanston 2008 Signatory Vintage Cask Strength 13 Jahre zeigt bereits in der Nase eine intensive Sherryfassprägung. Aromen von dunklen Trockenfrüchten, Rosinen und reifen Pflaumen steigen zunächst aus dem Glas auf und werden von süßen Noten wie Karamell, Vanille und einem Hauch dunkler Schokolade begleitet. Dahinter entwickeln sich würzige Nuancen von Zimt, Muskat und gerösteten Nüssen, die dem Bouquet zusätzliche Tiefe verleihen.Am Gaumen präsentiert sich der Whisky kraftvoll und vollmundig. Die Fassstärke sorgt für eine beeindruckende Intensität, während sich Aromen von Datteln, Feigen und dunklen Beeren mit süßen Sherryanklängen verbinden. Malzige Noten, Karamell und würzige Eichenakzente sorgen für eine komplexe Struktur und ein dichtes Mundgefühl. Trotz seiner Stärke wirkt der Whisky harmonisch und gut ausbalanciert. Im FINISH zeigt er sich lang, warm und intensiv. Dunkle Schokolade, würzige Eiche und getrocknete Früchte bleiben noch lange am Gaumen präsent und sorgen für einen kraftvollen, eleganten Abschluss.Gesamteindruck zum Deanston 2008 / 13 Jahre Signatory Cask Strength:Der Deanston 2008 Signatory Vintage Cask Strength Collection vereint die typische Handschrift der Highland-Destillerie Deanston mit dem intensiven Einfluss eines hochwertigen Sherryfasses. Durch die Reifung im First Fill Sherry Butt erhält der Whisky seine markante Fruchtigkeit und die tiefen, würzigen Aromen, während die Abfüllung in Fassstärke seine natürliche Intensität bewahrt.Solche Einzelfassabfüllungen sind besonders bei Whiskykennern begehrt, da sie den Charakter eines einzelnen Fasses unverfälscht widerspiegeln. Jede Flasche zeigt dabei eine eigene aromatische Persönlichkeit und hebt sich deutlich von standardisierten Serienabfüllungen ab.Mit einigen Tropfen Wasser kann sich der Whisky zusätzlich öffnen und weitere fruchtige und würzige Nuancen freisetzen. Dadurch entwickelt der Deanston 2008 eine noch größere aromatische Tiefe und bietet ein spannendes Geschmackserlebnis für anspruchsvolle Genießer.

Mit dem Edradour 2015/2026 – 10 Jahre – 1st Fill Oloroso Sherry Butt #303 kommt ein Highland Single Malt ins Glas, der von Anfang an auf Intensität setzt. In der 0,7 Liter Flasche und mit 46% Vol. abgefüllt, bringt diese 10 Jahre gereifte Abfüllung genau die dichte Sherryfass-Aromatik mit, für die viele Genießer Edradour so schätzen. Das 1st Fill Oloroso Sherry Butt verleiht ihm eine satte dunkle Frucht, würzige Tiefe und eine angenehm volle Präsenz am Gaumen. Die Tasting Note des Edradour 2015/2026 – 10 Jahre – 1st Fill Oloroso Sherry Butt #303 NASE: Kräftige Sherrynoten, dunkle Früchte und eine malzige Wärme prägen den ersten Eindruck. Dazu kommen nussige Akzente und eine feine Würze. GESCHMACK: Druckvoll und vollmundig mit reifer Frucht, würzigem Sherry, Malz und einer angenehmen dunklen Tiefe. Der Whisky zeigt sich kompakt, rund und sehr präsent. FINISH: Sein FINISH ist lang, würzig und trocken mit anhaltenden Sherrynoten und dunkler Frucht. Sherryfass mit Tiefe und Charakter Diese Abfüllung lebt von ihrer intensiven Oloroso-Prägung. Das erstbefüllte Sherry Butt gibt dem Whisky nicht nur Farbe und Tiefe, sondern auch eine aromatische Dichte, die sehr gut mit dem kräftigen Stil von Edradour zusammenpasst. Statt gefällig zu wirken, zeigt dieser Single Malt klare Kante, viel Ausdruck und eine schöne dunkle Wärme. Gerade die 10 Jahre Reifezeit sind hier sehr stimmig, weil sie genug Raum für eine intensive Fasswirkung lassen, ohne dass der Brennereicharakter verloren geht. So entsteht ein Whisky, der Sherryfass-Fans mit seiner direkten, aromatischen Art sofort abholt. Persönlicher Eindruck von Claus E. Für mich ist das ein Edradour, wie ihn viele Liebhaber suchen: kräftig, dunkel, würzig und mit ehrlicher Sherryfass-Note. Besonders gefällt mir, dass der Whisky trotz seiner aromatischen Wucht nicht schwerfällig wird. Die Frucht, die würzigen Akzente und die malzige Basis greifen sauber ineinander und sorgen für ein stimmiges Gesamtbild. Wer charaktervolle Edradour-Abfüllungen mag, wird hier viel Freude im Glas haben. Warum das Oloroso-Fass hier so gut passt Edradour bringt von Haus aus einen kompakten, intensiven Stil mit, der kräftige Fassarten sehr gut aufnehmen kann. Genau deshalb funktioniert das 1st Fill Oloroso Sherry Butt #303 hier so überzeugend. Es verstärkt die dunkle Aromatik, bringt würzige und nussige Facetten ein und sorgt für einen langen, markanten Nachklang. Das Ergebnis ist ein Highland Single Malt mit klarer Handschrift und viel Profil.

Der Signatory Vintage Glen Ord 2016 - 100 Proof Batch #66 ist ein kraftvoller Single Malt Scotch Whisky, der mit 57,1% Vol. in die 0,7 Liter Flasche abgefüllt wird und mit seiner intensiven Sherryfass-Reifung sofort ein markantes Profil erkennen lässt. Destilliert im Jahr 2016 und nach 9 Jahren Reife abgefüllt, vereint diese Abfüllung die Einflüsse von First Fill Oloroso Sherry Hogsheads und 2nd Fill Oloroso Sherry Butts zu einem tiefen, würzigen und ausdrucksstarken Gesamtbild. Un-chillfiltered und ohne Farbstoff abgefüllt zeigt dieser Glen Ord eine ehrliche, druckvolle und zugleich sehr charaktervolle Seite der beliebten Signatory 100 Proof Serie. Die Tasting Note des Signatory Vintage Glen Ord 9 Jahre  NASE: Kräftige Oloroso-Sherrynoten steigen direkt auf und werden von dunklen Trockenfrüchten, Rosinen, würziger Eiche und einer warmen malzigen Tiefe begleitet. GESCHMACK: Am Gaumen zeigt sich dieser Glen Ord vollmundig, intensiv und strukturiert. Dunkle Früchte, nussige Anklänge, kräftige Sherrywürze und eine schöne Verbindung aus Süße, Holz und malziger Substanz sorgen für ein dichtes, aromatisches Profil. FINISH: Lang, würzig und wärmend, mit anhaltenden Sherrynoten, trockener Eiche und einer angenehm dunklen Tiefe. Gesamteindruck  Der Signatory Vintage Glen Ord 2016 9 Jahre 100 Proof Edition #66 ist eine Abfüllung für Genießer, die intensive, sherrygereifte Single Malts mit klarem Fasscharakter schätzen. Schon im ersten Eindruck zeigt sich dieser Whisky dunkel, würzig und druckvoll, ohne dabei unausgewogen zu wirken. Gerade die Kombination aus Glen Ord Destillat, 9 Jahren Reifung und der markanten Oloroso-Fassprägung verleiht ihm viel Substanz, Wärme und eine sehr schöne aromatische Tiefe. Besonders spannend ist die Verbindung aus der kräftigen Trinkstärke von 57,1% Vol. und der satten, dunklen Stilistik der verwendeten Sherryfässer. Dadurch wirkt dieser Single Malt präsent, konzentriert und charaktervoll, behält aber dennoch eine stimmige Struktur. Wer ehrliche, unverfälschte Scotch Whiskys mit Würze, dunkler Frucht und ausgeprägtem Sherry-Einfluss sucht, findet hier eine ausgesprochen gelungene Abfüllung. So prägt die Sherryfass-Reifung den Charakter Die Reifung in First Fill Oloroso Sherry Hogsheads und 2nd Fill Oloroso Sherry Butts verleiht diesem Glen Ord seine intensive, würzige und tiefgründige Handschrift. First Fill Fässer bringen meist kräftigere Noten von Trockenfrüchten, dunkler Süße und würziger Eiche mit, während 2nd Fill Fässer zusätzliche Balance und Struktur schaffen. So entsteht ein Single Malt, der sherrylastig und kraftvoll wirkt, dabei aber nicht überladen, sondern sauber aufgebaut und harmonisch eingebunden erscheint. Wissenswertes über die Abfüllung Der Glen Ord 2016 stammt aus der traditionsreichen Glen Ord Distillery und wurde von Signatory Vintage als Teil der beliebten 100 Proof Reihe abgefüllt. Diese Serie steht für charakterstarke Whiskys mit höherer Trinkstärke, natürlicher Präsentation und deutlichem Fassprofil. Die Edition #66 verbindet genau diese Merkmale mit einer fokussierten Oloroso-Sherryfass-Reifung und richtet sich damit an Liebhaber unabhängiger Abfüllungen, die intensive Aromen, natürliche Abfüllung und einen ausdrucksstarken Stil zu schätzen wissen.

Der GlenAllachie 2012 – 11 Jahre Signatory Small Batch Edition #8 zeigt sehr schön, wie gut ein kraftvoller Speyside Single Malt und eine intensive Sherryfass-Reifung zusammenpassen. In der 0,7 Liter Flasche und mit 48,2% Vol. abgefüllt, bringt diese Abfüllung viel Tiefe, Würze und dunkle Frucht ins Glas. Die Reifung in Oloroso Sherry Casks verleiht dem Whisky eine volle, warme Aromatik, ohne dass der Charakter der Brennerei verloren geht. Die Tasting Note des GlenAllachie 2012 – 11 Jahre Signatory Small Batch Edition #8 NASE: Dunkle Frucht, malzige Süße und würzige Sherrynoten werden von etwas Kakao und feinem Gebäck begleitet. GESCHMACK: Vollmundig und rund mit Rosinen, reifem Früchtekuchen, dunkler Schokolade und gut eingebundener Eiche. FINISH: Sein FINISH ist wärmend, fruchtig und würzig mit schöner Länge und feinen Anklängen von Zitrus und Gewürzen. Gesamteindruck Diese Small-Batch-Abfüllung wirkt dicht, harmonisch und angenehm präsent. Der Whisky verbindet eine satte Sherrynote mit dunkler Süße, würzigen Akzenten und einem ausgewogenen Mundgefühl. Gerade die Kombination aus Frucht, Schokolade und Eichenwürze macht ihn zu einem gelungenen Vertreter moderner sherrygereifter Speyside Whiskys. Dabei bleibt er kraftvoll, ohne überladen zu wirken, und zeigt eine schöne Balance zwischen Fassreifung und Brennereistil. Persönlicher Eindruck von Holger M. Für mich ist dieser GlenAllachie ein Whisky, der vor allem durch seine runde und zugleich ausdrucksstarke Art überzeugt. Die Oloroso-Fässer bringen genau die Tiefe und Würze mit, die man sich bei einer solchen Abfüllung wünscht, während die fruchtigen und malzigen Noten für Ausgleich sorgen. Besonders gefällt mir, dass der Whisky trotz seiner intensiven Aromatik nicht zu schwer wirkt. Er bleibt zugänglich, hat aber genug Charakter, um auch erfahrene Sherryfass-Fans anzusprechen. Wie die Oloroso-Fässer den Whisky prägen Die Reifung in Oloroso Sherry Casks gibt diesem GlenAllachie seine warme, dunkle und würzige Stilistik. Vor allem die Noten von Trockenfrüchten, Kakao, Gebäck und Eiche stehen klar unter dem Einfluss dieser Fassart. Gleichzeitig sorgen die Fässer für mehr Tiefe und eine schöne, leicht ölige Textur am Gaumen. So entsteht ein Single Malt, der reichhaltig wirkt, aber dennoch sauber aufgebaut ist. Dass diese Abfüllung von Signatory Vintage stammt, passt sehr gut ins Bild. Der unabhängige Abfüller ist für charaktervolle Small-Batch-Whiskys bekannt, bei denen der natürliche Stil im Vordergrund steht. In Verbindung mit dem fruchtigen Hausstil von GlenAllachie ergibt sich hier ein Whisky, der die Stärken beider Namen sehr gut zusammenführt.

Diese exklusive Einzelfassabfüllung von Signatory Vintage bringt die elegante Seite der Glenlivet-Destillerie auf imposante Weise zum Vorschein. Destilliert im Jahr 2006 und nach 18 Jahren Reifung in einem 1st Fill Oloroso Sherry Butt im Jahr 2025 in natürlicher Fassstärke von 59,1% Vol. abgefüllt, präsentiert sich dieser Single Malt intensiv, vielschichtig und mit einer faszinierenden Kombination aus Süße, Würze und voluminösem Nachhall. Ohne Kühlfiltration und in natürlicher Farbe abgefüllt, ist dieser Glenlivet ein echtes Highlight für Sherryfass-Liebhaber und auch aufgrund der strengen Limitierung für Sammler.Die Tasting Note des Glenlivet 2006/2025 – 18 Jahre – Sherry Cask Strength: NASE: Wuchtig und komplex mit opulenten Aromen von Rosinen, dunklem Pflaumenkompott und Orangenzesten. Dazu zeigen sich intensive Noten von Walnüssen, dunkler Schokolade und edlem Mahagoni-Holz. Im Hintergrund: dezenter Tabak, Leder und ein Hauch Zimt. GESCHMACK: Kraftvoll und vollmundig. Die Süße des Oloroso-Sherrys dominiert zunächst mit Noten von Trockenfrüchten, Toffee und Datteln. Es folgen würzige Akzente von Muskat, Pfeffer und feinem Holzrauch. Trotz der hohen Alkoholstärke bleibt der Whisky ausgewogen und seidig – mit Struktur, Tiefe und Eleganz. FINISH: Lang, warm und würzig. Aromen von dunkler Schokolade, schwarzem Tee und altem Leder bleiben lange auf dem Gaumen haften. Ein edler, vielschichtiger Nachklang mit feiner Trockenheit. Der persönliche Gesamteindruck von Holger M. über den Glenlivet 2006/2025:Ein Glenlivet, wie man ihn selten erlebt: kraftvoll, dunkel und enorm sherrybetont. Die Fassstärke trägt das Aroma, ohne es zu überdecken – perfekt balanciert und mit eindrucksvoller Intensität am Gaumen. Dieser Whisky erzählt eine Geschichte von Zeit, Holz und Reife. Für mich ein echtes Statement in der Welt der Speyside Malts.Glenlivet Vintage 2006 Signatory Cask StrengthDestilliert am: 17.10.2006In Flaschen abgefüllt am: 05.02.2025Alter: 18 JahreAlkoholgehalt: 59,1% Vol.Fass: 1st Fill Sherry ButtCask No. 901028 Von dieser Abfüllung des Glenlivet 2006 existieren lediglich 561 Flaschen davon.Informationen über den Abfüller Signatory:Bei dem Signatory Abfüller handelt es sich um einen der erfolgreichsten, unabhängigen Abfüller von Single Malt Whisky in Schottland und befindet sich nach wie vor in Familienbesitz. Signatory zählt zu einem der wenigen Betrieben der auch eigene Abfüllanlagen besitzen. Dort wird von der Lagerung, Reifungbis hin zur Abfüllung alles in Eigenregie durchgeführt. Der unabhängige Abfüller Signatory kann durch das eigene Fasslager jeweils den besten Zeitpunkt der Abfüllung bestimmen. Das Fasslager von Signatory umfasst weit mehr als 8.000 Fässer, darunter sind viele Single Malts von Destillerien, die seit Jahren nicht mehr existieren. Die verschiedenen Abfüllungen werden teilweise in Fasstärke aber auch mit reduziertem Alkohol Gehalt  wie dieser Longmorn von 1996 abgefüllt.Gegründet wurde Signatory im Jahre 1988 in der schottischen Ortschaft Leith. Bereits wenige Jahre nach Gründung wurde aufgrund des großen Erfolges ein Umzug nach Edinburgh notwendig, da dort die wesentlich bessere Infrastruktur vorhanden war. Das internationale Wachstum, erforderte mehr Fläche sowie auch eine internationale Anbindung des Standortes.Ein beachtlicher Teil der Abfüllungen von Signatory stammt von Destillerien die selbst keine Single Malts auf den Markt bringen. Diese Whisky Destillerien verwenden den Großteil Ihrer edlen Destillate für Blends, die also somit nicht unter der Bezeichnung der Destillerie vertrieben werden. Bei den meisten Single Malts von Signatory handelt es sich um Einzelfass Abfüllungen die einzeln, von Hand nummeriert werden. Signatory hat sein Produktportfolio im Jahre 2002 durch Erwerb der Edradour Destillerie erweitert. Heute produziert Edradour, als 100% Signatory Tochter einen hervorragenden Scotch Single Malt. Edradour gilt als die kleinste Destillerie Schottlands.

Single Malts von der Glenlossie Whisky Destillerie sind sehr rar auf dem Markt. Glenlossie verwendet nahezu die komplette Produktion für Blends. Diese Whisky Abfüllung, welche 14 Jahre in erstklassigen Hogshead Fässern unter Aufsicht des renommierten Abfüllers Signatory reifen durfte, zählt zu den spitzen Produkten die diese Whisky Destillerie hervorbrachte. Von dieser limitierten Abfüllung gibt es weltweit nur 797 Flaschen!Glenlossie Vintage 2006 Signatory 58,6% Vol.Destilliert am: 27.11.2006In Flaschen abgefüllt am: 22.04.2021Alter: 14 JahreFassart: Bourbon BarrelsCask No. 3291 + 3302Diese Abfüllung ist auf lediglich 388 Flaschen limitiert. Glenlossie 2006 / 14 Jahre Signatory Destilliert wurde dieser Scotch Single Malt im November 2006 und abgefüllt dann im April 2021. Signatory hat diesen Whisky aus den Cask No. 3291 und 3302 abgefüllt. Diese Edition zählt zu der Signatory Cask Strength Kollektion und wird mit kräftigen 58,6% Vol. in die Signatory typische Flasche gebracht. Geliefert wird, wie üblich, in einer dunklen Metall Tube.Verkostungs Notiz des Whisky Glenlossie 1992 von Signatory:NASE: Eehr kräfig und dabei angenehm cremig mit leichten buttrigen Akzenten. Er wirkt sehr frisch und fruchtig.GESCHMACK: Die fruchtige Note kann sich behaupten, dabei eine mittlere Komplexität die von exotischen Gewürzen begleitet wird. Im Hintergrund etwas Sherry, aber nicht sehr ausgeprägt. Die 14 jährige Reifung in den Bourbon Fässern hat deutliche Aromen hervorgezaubert. Dabei für sein Alter äußerst frisch und lebendig.FINISH: Im Abklang zeigt sich der Glenlossie 2006  süß und fruchtig. Seine Länge mittel bis ausgeprägt mit warmen Auszügen. Die Glenlossie Destillerie:Die Glenlossie ist eine Whiskybrennerei nahe der Stadt Elgin, in der schottischen Speyside Region beheimatet. Die Glenlossie Whisky Destillerie wurde im Jahre 1876 von John Duff und Grigor Allan gegründet. Als wenige Jahre später Mr. Allan verstarb, trennte sich auch John Duff von der Brennerei und kümmerte sich um die neu gegründete  Longmorn Destillerie. Im Jahre 1919 erwarb die Distillers Company Ltd. den Brennereibetrieb und baute die Whisky Destillerie nach einem verherenden Brand im Jahre 1929 wieder auf. Heute gehört die Whisky Brennerei zu der sehr erfolgreichen Diagio Gruppe und ist in dem Firmenverbund für Blends zuständig. Es sind nahezu keine Originalabfüllungen von Scotch Single Malts von dieser Destillerie am Markt verfügbar.Was wir über Signatory, den Abfüller dieses Single Malts wissen:Mit Abfüllungen von Signatory, einem der erfolgreichsten unabhängigen Abfüllern aus Schottland, haben wir einen der Top Produzenten von Scotch Single Malt im Sortiment. Signatory ist nach wie vor ein Familien-Unternehmen. Signatory zählt zu einem der wenigen Betriebe, die eigene Abfüllanlagen besitzen. Dort wird von der Reifung respektive Lagerung über die Abfüllung alles in Eigenregie durchgeführt. Signatory kann durch sein eigenes, sehr großes Fasslager jeweils den optimalen Zeitpunkt der Abfüllung bestimmen. Das riesige Fasslager von Signatory umfasst mehr als 8.000 Fässer, darunter sind viele Malts von Destillerien, die seit Jahren nicht mehr in Betrieb sind oder auch nur, wie in diesem Fall meist Whisky für Blends herstellen. Die verschiedenen Abfüllungen werden teilweise in Fasstärke, aber auch mit reduziertem Alkoholgehalt abgefüllt. Gegründet wurde Signatory im Jahre 1988 in der schottischen Ortschaft Leith. Bereits wenige Jahre nach Gründung wurde, aufgrund des großen Erfolges, ein Umzug nach Edinburgh notwendig, da dort die wesentlich bessere Infrastruktur vorhanden war. Das internationale Wachstum, erforderte mehr Fläche, sowie auch eine internationale Anbindung des Standortes. Ein beachtlicher Teil der Abfüllungen von Signatory stammt von Whisky Brennereien, wie die Glenlossie Destillerie, die selbst keine Single Malts auf den Markt bringen. Diese Whisky Destillerien verwenden den Großteil ihrer edlen Destillate für Blends, die somit nicht unter der Bezeichnung der Destillerie vertrieben werden. Bei den meisten Single Malts von Signatory handelt es sich um Einzelfass Abfüllungen die einzeln, von Hand nummeriert werden. Signatory hat sein Produktportfolio im Jahre 2002 durch Erwerb der Edradour Destillerie erweitert. Heute produziert Edradour, als 100% Signatory Tochter einen hervorragenden Scotch Single Malt. Edradour gilt als die kleinste Destillerie Schottlands.

Inchgower Vintage 1997 / 23 Jahre Signatory  Dieser auf nur 690 Flaschen limitierte Single Malt Whisky reifte zu Beginn in Ex-Bourbon Hogsheads. Dann jedoch wurde er für 34 Monate in ein neues, erstbefülltes Sherry Butt zur Nachreifung umgelagert. Destilliert am: 24.04.1997 In Flaschen abgefüllt am: 31.08.2020 Alter: 23 Jahre Fassart: Ex-Bourbon Hogsheads Finish: Fresh Sherry Butt Cask No.: 3 Diese Abfüllung ist auf nur 690 Flaschen limitiert.

Der Inchgower 2011/2025 – 13 y.o. – Signatory Vintage 100 PROOF stammt aus der Edition #53. Abgefüllt in der  mit kräftigen 57,1 % Vol. präsentiert sich dieser Inchgower Single Malt als charakterstarke Speyside-Abfüllung. Destilliert im Jahr 2011 und 2025 veröffentlicht, reifte er vollständig in einem 1st Fill Oloroso Sherry Butt und zeigt ein beeindruckend tiefes, sherrybetontes Profil. Mit der 100 PROOF Edition #53 bringt Signatory Vintage einen Inchgower heraus, der die Essenz der Destillerie in ihrer intensivsten Form einfängt. Die Kombination aus dem typischen öligen Destillat und der vollen Kraft eines erstbefüllten Oloroso Sherry Butts sorgt für ausgeprägte Fruchtigkeit, satte Würze und ein reichhaltiges Mundgefühl. Ungefärbt, nicht kühlfiltriert und in natürlicher Fassstärke abgefüllt, richtet sich dieser Single Malt an Genießer, die authentische, kraftvolle Sherry-Cask-Bottlings schätzen.Die Tasting Note des Inchgower 2011/2025 – 13 y.o. 100 PROOF - #53:In der NASE mit dunklen Trockenfrüchten, Kakao, Nüssen und warmen Gewürzen eröffnet, im GESCHMACK ein dichtes Zusammenspiel aus süßem Sherry, Zwetschgen, Schokolade, Muscovado-Zucker und würziger Eiche zeigt und sein FINISH lang, warm, schokoladig, nussig und elegant trocken ausklingen lässt.Persönlicher Gesamteindruck von Andreas B. über den Inchgower 2011/2025:Die Verbindung aus dem kräftigen Destillat und der intensiven Reifung im 1st Fill Oloroso Sherry Butt bringt eine Tiefe hervor, die man in dieser Preisklasse selten findet. Besonders gefallen haben mir die dichten, dunklen Fruchtnoten und die angenehm trockene Sherrywürze, die dem Whisky Struktur und Charakter verleihen. Trotz der 57,1 % Vol. wirkt er harmonisch und erstaunlich rund. Für mich eine klare Empfehlung für alle, die authentische Sherryreifung und ehrliche Fassstärke schätzen.

Diese Single Cask Abfüllung des Linkwood wurde 1997 in Hogshead Fässer abgefüllt und reifte für über 25 Jahre unter Regie des Signatory Abfüllers unter perfekten Bedingungen. Seine Abfüllung fand im Juli 2022 statt und es sind nur 307 Flaschen dieses Whisky in Cask Strength von 57% Volumen von Signatory abgefüllt worden. Die Linkwood Destillerie ist seit 1992 im Besitz von Diageo. Nur ein sehr kleiner Anteil der Whisky Produktion gelangt als Single Malt Whisky auf den Markt. Der größte Anteil geht in die Produkte von Diageo als Blend Whisky. Abfüllungen von Linkwood sind selten am Markt, aber wenn Sie, wie dieser Whisky, genügend Zeit hatten zu reifen, sind sie eine hervorragende Alternative zu wesentlich teureren Single Malts aus dieser Altersstufe. Jede Flasche ist einzeln nummeriert und wird in einer sehr hochwertigen Metalltube geliefert.Destilliert am: 30.06.1997In Flaschen abgefüllt am: 16.07.2022Alter: 25 JahreFassart: HogsheadCask No. 7570 + 7571Diese Abfüllung ist auf 307 Flaschen limitiert. Tasting Note über den Linkwood 1997 des unabhängigen Abfüllers Signatory: NASE: Zartbitter Schokolade mit einem Anflug von Torf und frisch gebrühtem Kaffee. GESCHMACK: Zimt mit getrockneten Feigen die von Muskat und Malz unterlegt wirken. Im Ansatz leicht und subtil, mit der notwendigen Finesse. FINISH: Etwas Tabak der von einer leichten Steinobst Tinktur begleitet wird. Sehr ansprechend in der Länge, die den Gaumen warm und voluminös anspricht.Was gibt es über Signatory den unabhängigen Abfüller zu berichten?Bei Signatory dem Abfüller des Linkwood 1985 Single Malt  handelt es sich um einen der erfolgreichsten, unabhängigen Abfüll-Betriebe in Schottland. Dieser Vorzeige Betrieb befindet sich in Familienbesitz. Dabei zählt Signatory zu einem der wenigen Betrieben, die über eigene Abfüll-Kapazitäten verfügt. Bei Signatory wird von der Lagerung respektive Reifung, über die Abfüllung alles durch eigenes Personal und unter ständiger Kontrolle durchgeführt. Signatory kann durch die eigenen Fasslager jeweils den besten Zeitpunkt der Abfüllung festlegen. Das Fasslager von Signatory umfasst mehr als 8.000 Fässer, darunter sind viele Malts von Destillerien, die seit Jahren nicht mehr in Betrieb aktiv sind. Die verschiedenen Abfüllungen werden teilweise in Fasstärke, wie dieser Linkwood 1995 auf den Markt gebracht, aber auch mit reduziertem Alkohol Gehalt abgefüllt. Die noch junge Geschichte von Signatory geht auf das Jahre 1988 zurück. Gegründet wurde Signatory in der schottischen Ortschaft Leith. Bereits wenige Jahre nach Gründung wurde aufgrund des großen Erfolges ein Umzug nach Edinburgh notwendig, da dort die wesentlich bessere Infrastruktur vorhanden war. Das internationale Wachstum, erforderte mehr Fläche, sowie auch eine internationale Anbindung des Standortes.

Linkwood 2006 Signatory Exceptional Cask Serie - 100 Proof (57,1% Vol.) Dieser seltene Linkwood Single Malt Whisky wurde im Jahr 2006 destilliert und im Jahr 2024 im Rahmen der renommierten Signatory Exceptional Cask Serie in geringer Stückzahl mit kräftigen 100 Proof (50% Vol.) abgefüllt. Seine außergewöhnliche Reifung erfolgte in einer Kombination aus 1st Fill Pedro Ximénez Hogsheads sowie 2nd Fill Oloroso Sherry Butts, was ihm eine unvergleichliche Tiefe und Komplexität verleiht. Diese edlen Sherryfässer prägen den Whisky mit intensiven Frucht- und Gewürznoten, ergänzt durch reichhaltige Schokoladen- und Nussaromen, die das Genusserlebnis abrunden. Ein Muss für Liebhaber seltener und anspruchsvoller Single Malts. Destilliert im Jahr: 2006Abgefüllt im Jahr: 2024Alter: 17 JahreFassart: 1st Fill Pedro Ximénez Hogsheads & 2nd Fill Oloroso Sherry Butts Derzeit liefern wir das Batch  #6 ausDiese Abfüllung ist auf wenige Flaschen limitiert. Wissenswertes über den Abfüller Signatory:Bei dem Signatory Abfüller handelt es sich um einen der erfolgreichsten, unabhängigen Abfüller von Single Malt Whisky in Schottland und befindet sich nach wie vor in Familienbesitz. Signatory zählt zu einem der wenigen Betrieben, die auch eigene Abfüllanlagen besitzen. Dort wird von der Lagerung, Reifung bis hin zur Abfüllung alles in Eigenregie durchgeführt. Der unabhängige Abfüller Signatory kann durch das eigene Fasslager jeweils den besten Zeitpunkt der Abfüllung bestimmen. Das Fasslager von Signatory umfasst weit mehr als 8.000 Fässer, darunter sind viele Single Malts von Destillerien, die seit Jahren nicht mehr existieren. Die verschiedenen Abfüllungen werden teilweise in Fasstärke, aber auch mit reduziertem Alkohol Gehalt  wie dieser Longmorn von 1996 abgefüllt.Gegründet wurde Signatory im Jahre 1988 in der schottischen Ortschaft Leith. Bereits wenige Jahre nach Gründung wurde aufgrund des großen Erfolges ein Umzug nach Edinburgh notwendig, da dort die wesentlich bessere Infrastruktur vorhanden war. Das internationale Wachstum, erforderte mehr Fläche sowie auch eine internationale Anbindung des Standortes.Ein beachtlicher Teil der Abfüllungen von Signatory stammt von Destillerien die selbst keine Single Malts auf den Markt bringen. Diese Whisky Destillerien verwenden den Großteil Ihrer edlen Destillate für Blends, die also somit nicht unter der Bezeichnung der Destillerie vertrieben werden. Bei den meisten Single Malts von Signatory handelt es sich um Einzelfass Abfüllungen die einzeln, von Hand nummeriert werden. Signatory hat sein Produktportfolio im Jahre 2002 durch Erwerb der Edradour Destillerie erweitert. Heute produziert Edradour, als 100% Signatory Tochter einen hervorragenden Scotch Single Malt. Edradour gilt als die kleinste Destillerie Schottlands.

Mit dem Linkwood 14 Jahre 2011/2026 – Signatory Vintage 100 Proof Edition #72 trifft ein eleganter Speyside Single Malt auf die kraftvolle Handschrift des unabhängigen Abfüllers Signatory Vintage. Nach 14 Jahren Reifezeit in 1st Fill Oloroso Sherry Hogsheads und Refill Hogsheads wurde der 2011 destillierte Whisky 2026 mit voluminösen 57,1 % Vol. abgefüllt. Die Kombination bewahrt die fruchtige Feinheit von Linkwood und ergänzt sie um dunkle Frucht, Schokolade und würzige Fassnoten. Die Tasting Note des Linkwood 14 Jahre Edition #72 NASE: Saftiger Apfel und dunkle Trockenfrüchte verbinden sich mit Toffee und einer feinen malzigen Süße. Dahinter zeigen sich Kakao, dezente Eiche und eine zurückhaltende nussige Würze. GESCHMACK: Intensiv und zugleich erstaunlich ausgewogen. Cremiges Karamell und Milchschokolade treffen auf Sultaninen, geröstete Mandeln und eine wärmende Ingwernote. Die hohe Trinkstärke bringt den Oloroso-Charakter deutlich zur Geltung, ohne die typische Fruchtigkeit von Linkwood zu überdecken. FINISH: Ausdauernd und würzig mit Kakao, feiner Eiche und einer nachklingenden Sherrysüße. Linkwood aus der Signatory Vintage 100 Proof Edition Linkwood gehört zu den klassischen Speyside-Destillerien rund um Elgin und ist für einen eher eleganten, fruchtigen Brennereicharakter bekannt. Für die Edition #72 kombiniert Signatory Vintage diesen Stil mit dem intensiveren Einfluss von First Fill Oloroso Sherry Hogsheads und zurückhaltender arbeitenden Refill Hogsheads. 57,1 % Vol. – klassische 100 Proof Stärke Die Bezeichnung 100 Proof entspricht nach traditioneller britischer Berechnung einem Alkoholgehalt von 57,1 % Vol. Abgefüllt wird der Linkwood ohne Kühlfiltration und ohne zugesetzten Farbstoff. Ein kräftiger Speyside Single Malt für Whiskyfreunde, die Sherryfassreifung mit Struktur, Frucht und hoher Trinkstärke schätzen. Über Signatory Vintage Signatory Vintage zählt zu den bekanntesten unabhängigen Whiskyabfüllern Schottlands. Das Unternehmen wählt gezielt Fässer verschiedener Destillerien aus und bringt sie unter eigenem Namen auf den Markt. Besonders geschätzt werden die Abfüllungen für transparente Angaben zu Destillerie, Jahrgang, Reifezeit und Fassart sowie für den Verzicht auf Kühlfiltration und zugesetzten Farbstoff bei vielen Editionen. Die 100 Proof Serie verbindet dieses Konzept mit kräftigen 57,1 % Vol. und einem besonders attraktiven Preis-Leistungs-Verhältnis.

Der Linkwood 2012 Signatory ist ein 10 Jahre gereifter Speyside Single Malt Scotch Whisky, der klassischen Destilleriecharakter mit dem Einfluss eines aktiven Sherryfasses verbindet. In der 0,7 Liter Flasche und mit 46% Vol. abgefüllt, zeigt sich diese Abfüllung ausgewogen, aromatisch und angenehm zugänglich. Destilliert am 27.04.2012 und im Januar 2023 in Flaschen abgefüllt, erhielt dieser Linkwood ein Finish im 1st fill Oloroso Sherry Butt. Die Casks No. 201 und 203 verleihen dieser Signatory Abfüllung ihren eigenständigen Charakter und machen sie besonders interessant für Liebhaber fruchtiger, würziger Speyside Whiskys mit feinem Sherryeinfluss. Die Tasting Note des Linkwood 2012 Signatory NASE: In der NASE zeigt sich der Linkwood 2012 Signatory mit hellen Früchten, feinem Malz und sanften Honignoten. Dazu kommen Anklänge von Rosinen, etwas Orangenschale, milder Würze und dezenter Eiche. Der Einfluss des Oloroso Sherry Butt Finishs bringt zusätzliche Tiefe und eine angenehm warme Aromatik mit. GESCHMACK: Am Gaumen wirkt dieser Speyside Single Malt weich, rund und dennoch ausdrucksstark. Süße Getreidenoten, reife Früchte und Karamell verbinden sich mit Trockenfrüchten, Nüssen und würziger Eiche. Die Sherryfassreifung ergänzt den eleganten Linkwood-Charakter um dunklere, leicht herbe und wunderbar ausgewogene Nuancen. FINISH: Sein FINISH ist mittellang bis lang, weich und würzig. Trockenfrüchte, feine Eiche, etwas dunkles Karamell und elegante Oloroso-Noten klingen angenehm und ausgewogen nach. Gesamteindruck zum Linkwood 2012 Signatory Der Linkwood 2012 Signatory ist ein gelungener Speyside Whisky für Genießer, die einen zugänglichen, aber dennoch charaktervollen Single Malt suchen. Die Abfüllung verbindet den typisch eleganten, fruchtbetonten Stil von Linkwood mit den würzigen und leicht nussigen Einflüssen eines 1st fill Oloroso Sherry Butt Finishs. Dadurch entsteht ein Whisky mit schöner Balance, aromatischer Tiefe und einem sehr harmonischen Gesamtbild. Sowohl für erfahrene Whiskyfreunde als auch für Genießer, die sich an unabhängige Abfüllungen herantasten möchten, ist dieser Linkwood eine spannende Wahl. Persönlicher Eindruck von Klaus M. zum Linkwood 2012 Signatory Für mich ist diese Abfüllung ein sehr schönes Beispiel dafür, wie gut der elegante Stil von Linkwood mit einem Sherryfass-Finish harmonieren kann. Der Whisky bleibt seiner feinen, fruchtigen Linie treu, bekommt durch das Oloroso Butt aber deutlich mehr Würze, Tiefe und Substanz. Besonders gelungen finde ich, dass das Fass den Brennereicharakter nicht überdeckt, sondern sinnvoll ergänzt. Das macht diesen Linkwood zu einem sehr stimmigen und angenehm trinkbaren Whisky mit eigener Handschrift. So prägt das 1st fill Oloroso Sherry Butt Finish den Linkwood 2012 Signatory Das Finish im 1st fill Oloroso Sherry Butt bringt zusätzliche Aromen von Trockenfrüchten, Nüssen, Gewürzen und dunklem Karamell in den Whisky. Gleichzeitig sorgt es für mehr Tiefe, einen volleren Körper und eine feinwürzige Struktur. Der fruchtige und elegante Grundcharakter von Linkwood bleibt dabei klar erkennbar und verbindet sich harmonisch mit den sherrybetonten Einflüssen. Genau dieses Zusammenspiel macht den Reiz dieser Signatory Abfüllung aus.

Dieser Linkwood Speyside Single Malt erscheint in der 0,7 Liter Flasche, die in einer schönen Tube geliefert wird und mit 46% Vol abgefüllt wurde. Destilliert 2012 und 2024 vom unabhängigen Abfüller Signatory Vintage in Schottland herausgebracht. Gereift in 1st Fill Oloroso Sherry Butts der Fässer Nr. 204 und 206, präsentiert er ein aromenstarkes, natürliches Geschmacksprofil – selbstverständlich ungefärbt und nicht kühlfiltriert.Die Un-Chillfiltered Collection von Signatory steht für natürliche, vollmundige Whiskys – und dieser Linkwood 2012/2024 ist ein besonders gelungenes Beispiel dafür. Die Reifung in erstbefüllten Oloroso Sherry Butts verleiht dem Speyside-Malt eine tiefe Fruchtigkeit, nussige Wärme und eine würzige Komplexität, die hervorragend mit dem eleganten, ölig-floralen Destillatstil von Linkwood harmoniert. Die Abfüllung liefert ein abgerundetes, intensives Geschmacksbild ohne künstliche Zusätze oder Filtration – ein authentischer Whisky für Genießer, die ehrliche Handwerkskunst zu schätzen wissen.Die Tasting Note des Linkwood 2012/2024 - Signatory:In der NASE verbinden sich saftige Rosinen, karamellisierte Nüsse, Trockenfrüchte und ein Hauch Eichenwürze mit der typischen Linkwood-Frische. Im GESCHMACK zeigt sich ein cremiger Körper mit Noten von dunklem Karamell, Pflaume, Milchschokolade, würzigem Holz und dezenten Orangenzesten. Sein FINISH klingt weich, nussig, leicht trocken und angenehm wärmend aus, getragen von Sherry, Kakao und feiner Eiche. Gesamteindruck über den Linkwood 2012 - 11 Jahre Signatory:Ein wunderbar harmonischer Linkwood, der die elegante Destilleriecharakteristik mit der Tiefe eines 1st Fill Oloroso Sherry Butts verbindet. Rund, warm und ausgewogen – ein perfekter Alltags-Single-Malt mit ehrlicher Handwerkskunst und großem Genusswert. Ideal für Fans klassischer Speyside-Sherryreifungen.Ein paar Informationen zu Signatory:Signatory gehört zu ganz zweifelsfrei zu den angesehensten unabhängigen Abfüllern Schottlands. Die Un-Chillfiltered Collection präsentiert Whiskys in natürlicher Farbe und ohne Kühlfiltration – für authentische Aromen, satte Textur und ein unverfälschtes Geschmackserlebnis.

Der Linkwood 2012 / 12 Jahre - Signatory - 100 Proof ist eine kraftvolle Speyside-Abfüllung aus der beliebten 100 Proof Edition von Signatory Vintage. Destilliert wurde dieser Single Malt Scotch Whisky im Jahr 2012 in der Linkwood Distillery, bevor er 12 Jahre in 1st & 2nd Fill Oloroso Sherry Butts reifen durfte. Mit 57,1% Vol. bringt er eine intensive Fassstärke-Charakteristik mit, bleibt dabei aber typisch Linkwood: fruchtig, malzig, elegant und von einer tiefen Sherrywürze geprägt. Abgefüllt wurde er ohne Kühlfiltrierung und ohne Zusatz von Farbstoff. Die Tasting Note des Linkwood 2012 / 12 Jahre - Signatory - 100 Proof NASE: In der NASE zeigt sich sofort die intensive Oloroso-Sherryreifung. Dunkle Beeren, Rosinen, Datteln und reife Pflaumen treffen auf würzige Eiche, Malz, Kakao und eine feine nussige Note. Dahinter liegt eine elegante Fruchtigkeit, die sehr gut zur Speyside-Herkunft passt. GESCHMACK: Am Gaumen präsentiert sich der Linkwood 2012 / 12 Jahre - Signatory - 100 Proof kräftig, ölig und dicht. Die 57,1% Vol. tragen die Aromen sehr präsent, ohne den Whisky unausgewogen wirken zu lassen. Dunkle Trockenfrüchte, Sherrywürze, geröstete Nüsse, etwas Zartbitterschokolade und Eichenholz verbinden sich mit einer schönen malzigen Süße. FINISH: Sein FINISH ist lang, warm und würzig. Oloroso-Sherry, dunkle Frucht, Eiche, Kakao und eine dezente Trockenheit bleiben angenehm lange am Gaumen erhalten. Persönlicher Gesamteindruck von Holger M. Der Linkwood 2012 / 12 Jahre - Signatory - 100 Proof ist für mich eine sehr gelungene Abfüllung für alle, die kräftige Sherryfass-Whiskys mögen. Besonders schön finde ich, dass die Oloroso-Fässer deutlich spürbar sind, ohne den eleganten Linkwood-Charakter komplett zu überdecken. Der Whisky bringt viel dunkle Frucht, Würze und Tiefe mit, bleibt aber trotzdem sauber und strukturiert. Mit seinen 57,1% Vol. hat er ordentlich Kraft im Glas. Pur wirkt er intensiv und voll, mit ein paar Tropfen Wasser öffnet er sich noch etwas mehr und zeigt zusätzliche Frucht-, Nuss- und Schokoladennoten. Für Liebhaber der Signatory 100 Proof Edition ist diese Linkwood-Abfüllung eine sehr spannende Wahl. Oloroso Sherry Butts und 100 Proof Stärke Die Reifung in 1st & 2nd Fill Oloroso Sherry Butts prägt diesen Whisky deutlich. Die Fässer bringen dunkle Frucht, würzige Süße, nussige Anklänge und eine feine Trockenheit in den Single Malt. Gerade in Kombination mit der Linkwood-typischen Fruchtigkeit entsteht ein vielschichtiges Profil, das sowohl Kraft als auch Eleganz zeigt. Die Abfüllung mit 57,1% Vol. entspricht der 100 Proof Stärke und sorgt für eine intensive Aromenkonzentration. Da der Whisky nicht kühlfiltriert und nicht gefärbt wurde, zeigt er sich besonders authentisch und nah an seinem natürlichen Fasscharakter. Über Linkwood und Signatory Vintage Die Linkwood Distillery liegt in der schottischen Speyside und ist für einen eher eleganten, fruchtigen und fein malzigen Brennereicharakter bekannt. Viele Linkwood-Abfüllungen überzeugen durch eine klare Struktur und eine schöne Balance zwischen Frucht, Süße und Würze. Signatory Vintage zählt zu den renommierten unabhängigen Abfüllern Schottlands. Die 100 Proof Edition steht für kräftige, charaktervolle Whiskys mit hoher Trinkstärke, natürlicher Farbe und unverfälschtem Profil. Der Linkwood 2012 / 12 Jahre - Signatory - 100 Proof zeigt genau diesen Stil: intensiv, sherrytönig und ausdrucksstark.

Signatory Longmorn 2002 / 2020 - 17 Jahre Cask Strengt Edition Destilliert am: 17.09.2002 In Flaschen abgefüllt am: 05.06.2020 Alter: 17 Jahre Fassart: Bourbon Barrel Cask No. 80061  Diese Abfüllung ist auf nur 196 Flaschen limitiert.  Informationen über den Abfüller Signatory: Bei dem Signatory Abfüller handelt es sich um einen der erfolgreichsten, unabhängigen Abfüller von Single Malt Whisky in Schottland und befindet sich nach wie vor in Familienbesitz. Signatory zählt zu einem der wenigen Betriebe, die auch eigene Abfüllanlagen besitzen. Dort wird von der Lagerung, Reifung, bis hin zur Abfüllung alles in Eigenregie durchgeführt. Der unabhängige Abfüller Signatory kann durch das eigene Fasslager jeweils den besten Zeitpunkt der Abfüllung bestimmen. Das Fasslager von Signatory umfasst weit mehr als 8.000 Fässer. Darunter sind viele Single Malts von Destillerien, die seit Jahren nicht mehr existieren. Die verschiedenen Abfüllungen werden teilweise in Fasstärke, aber auch mit reduziertem Alkohol Gehalt wie dieser Longmorn von 1990 abgefüllt. Gegründet wurde Signatory im Jahre 1988 in der schottischen Ortschaft Leith. Bereits wenige Jahre nach Gründung wurde aufgrund des großen Erfolges ein Umzug nach Edinburgh notwendig, da dort die wesentlich bessere Infrastruktur vorhanden war. Das internationale Wachstum, erforderte mehr Fläche, sowie auch eine internationale Anbindung des Standortes. Ein beachtlicher Teil der Abfüllungen von Signatory stammt von Destillerien die selbst keine Single Malts auf den Markt bringen. Diese Whisky Destillerien verwenden den Großteil Ihrer edlen Destillate für Blends, die also somit nicht unter der Bezeichnung der Destillerie vertrieben werden. Bei den meisten Single Malts von Signatory handelt es sich um Einzelfass Abfüllungen die einzeln, von Hand nummeriert werden. Signatory hat sein Produktportfolio im Jahre 2002 durch Erwerb der Edradour Destillerie erweitert. Heute produziert Edradour, als 100% Signatory Tochter einen hervorragenden Scotch Single Malt. Edradour gilt als die kleinste Destillerie Schottlands.

Miltonduff Vintage 2009 Signatory - 12 JahreDestilliert am: 07.12.2009In Flaschen abgefüllt am: 17.06.2022Alter: 12 JahreFässer:1st fill  Bourbon BarrelsCask No. 701804 + 701805 + 701806 + 701807 Informationen über den Abfüller Signatory: Bei dem Signatory Abfüller handelt es sich um einen der erfolgreichsten, unabhängigen Abfüller von Single Malt Whisky in Schottland und befindet sich nach wie vor in Familienbesitz. Signatory zählt zu einem der wenigen Betrieben der auch eigene Abfüllanlagen besitzen. Dort wird von der Lagerung, Reifungbis hin zur Abfüllung alles in Eigenregie durchgeführt. Der unabhängige Abfüller Signatory kann durch das eigene Fasslager jeweils den besten Zeitpunkt der Abfüllung bestimmen. Das Fasslager von Signatory umfasst weit mehr als 8.000 Fässer, darunter sind viele Single Malts von Destillerien, die seit Jahren nicht mehr existieren. Die verschiedenen Abfüllungen werden teilweise in Fasstärke aber auch mit reduziertem Alkohol Gehalt  wie dieser Longmorn von 1996 abgefüllt.Gegründet wurde Signatory im Jahre 1988 in der schottischen Ortschaft Leith. Bereits wenige Jahre nach Gründung wurde aufgrund des großen Erfolges ein Umzug nach Edinburgh notwendig, da dort die wesentlich bessere Infrastruktur vorhanden war. Das internationale Wachstum, erforderte mehr Fläche sowie auch eine internationale Anbindung des Standortes.Ein beachtlicher Teil der Abfüllungen von Signatory stammt von Destillerien die selbst keine Single Malts auf den Markt bringen. Diese Whisky Destillerien verwenden den Großteil Ihrer edlen Destillate für Blends, die also somit nicht unter der Bezeichnung der Destillerie vertrieben werden. Bei den meisten Single Malts von Signatory handelt es sich um Einzelfass Abfüllungen die einzeln, von Hand nummeriert werden. Signatory hat sein Produktportfolio im Jahre 2002 durch Erwerb der Edradour Destillerie erweitert. Heute produziert Edradour, als 100% Signatory Tochter einen hervorragenden Scotch Single Malt. Edradour gilt als die kleinste Destillerie Schottlands.

Miltonduff Signatory Vintage 2015 / 8 Jahre  Edition #24 Dieser Miltonduff Single Malt Whisky wurde im Jahr 2015 destilliert und nach über 8-jähriger Reifung in einem 1st. Fill Bourbon Barrel mit 100 Proof, 57,1% Vol. von dem unabhängigen Abfüller Signatory in Schottland abgefüllt. Fassart: 1st Fill Bourbon Barrel Informationen über den Abfüller Signatory:Bei dem Signatory Abfüller handelt es sich um einen der erfolgreichsten, unabhängigen Abfüller von Single Malt Whisky in Schottland und befindet sich nach wie vor in Familienbesitz. Signatory zählt zu einem der wenigen Betrieben die auch eigene Abfüllanlagen besitzen. Dort wird von der Lagerung, Reifung, bis hin zur Abfüllung alles in Eigenregie durchgeführt. Der unabhängige Abfüller Signatory kann durch das eigene Fasslager jeweils den besten Zeitpunkt der Abfüllung bestimmen. Das Fasslager von Signatory umfasst weit mehr als 10.000 Fässer, darunter sind viele Single Malts von Destillerien, die seit Jahren nicht mehr existieren. Die verschiedenen Abfüllungen werden teilweise in Fasstärke, aber auch mit reduziertem Alkohol Gehalt abgefüllt.Gegründet wurde Signatory im Jahre 1988 in der schottischen Ortschaft Leith. Bereits wenige Jahre nach Gründung wurde aufgrund des großen Erfolges ein Umzug nach Edinburgh notwendig, da dort die wesentlich bessere Infrastruktur vorhanden war. Das internationale Wachstum, erforderte mehr Fläche sowie auch eine internationale Anbindung des Standortes.Ein beachtlicher Teil der Abfüllungen von Signatory stammt von Destillerien die selbst keine Single Malts auf den Markt bringen. Diese Whisky Destillerien verwenden den Großteil ihrer edlen Destillate für Blends, die also somit nicht unter der Bezeichnung der Destillerie vertrieben werden. Bei den meisten Single Malts von Signatory handelt es sich um Einzelfass Abfüllungen die einzeln, von Hand nummeriert werden. Signatory hat sein Produktportfolio im Jahre 2002 durch Erwerb der Edradour Destillerie erweitert. Heute produziert Edradour, als 100% Signatory Tochter einen hervorragenden Scotch Single Malt. Edradour gilt als die kleinste Destillerie Schottlands.

Mortlach 2007 - 17 Jahre Signatory Cask Strength Collection Destilliert am: 27.11.2007In Flaschen abgefüllt am: 14.02.2025Alter: 17 JahreAlkoholgehalt: 56,9% Vol.Fassart: First Fill Sherry Butt Cask No. 202Diese Abfüllung ist auf 680 Flaschen limitiert. Informationen über den Abfüller Signatory:Bei dem Signatory Abfüller handelt es sich um einen der erfolgreichsten, unabhängigen Abfüller von Single Malt Whisky in Schottland und befindet sich nach wie vor in Familienbesitz. Signatory zählt zu einem der wenigen Betrieben die auch eigene Abfüllanlagen besitzen. Dort wird von der Lagerung, Reifung bis hin zur Abfüllung alles in Eigenregie durchgeführt. Der unabhängige Abfüller Signatory kann durch das eigene Fasslager jeweils den besten Zeitpunkt der Abfüllung bestimmen. Das Fasslager von Signatory umfasst weit mehr als 8.000 Fässer, darunter sind viele Single Malts von Destillerien, die seit Jahren nicht mehr existieren. Die verschiedenen Abfüllungen werden teilweise in Fasstärke, aber auch mit reduziertem Alkohol Gehalt  wie dieser Longmorn von 1996 abgefüllt.Gegründet wurde Signatory im Jahre 1988 in der schottischen Ortschaft Leith. Bereits wenige Jahre nach Gründung wurde aufgrund des großen Erfolges ein Umzug nach Edinburgh notwendig, da dort die wesentlich bessere Infrastruktur vorhanden war. Das internationale Wachstum, erforderte mehr Fläche, sowie auch eine internationale Anbindung des Standortes.Ein beachtlicher Teil der Abfüllungen von Signatory stammt von Destillerien die selbst keine Single Malts auf den Markt bringen. Diese Whisky Destillerien verwenden den Großteil ihrer edlen Destillate für Blends, die also somit nicht unter der Bezeichnung der Destillerie vertrieben werden. Bei den meisten Single Malts von Signatory handelt es sich um Einzelfass Abfüllungen die einzeln, von Hand nummeriert werden. Signatory hat sein Produktportfolio im Jahre 2002 durch Erwerb der Edradour Destillerie erweitert. Heute produziert Edradour, als 100% Signatory Tochter einen hervorragenden Scotch Single Malt. Edradour gilt als die kleinste Destillerie Schottlands.

Dieser Mortlach 2014 aus der Small Batch Edition von Signatory Vintage wurde im Jahr 2025 mit einem kräftigen Alkoholgehalt von 48,2% Vol. abgefüllt. Er reifte zunächst klassisch in Ex-Bourbonfässern, bevor er für sein ausdrucksstarkes Finish in First-Fill Pedro Ximénez Sherry Casks aus Andalusien umgelagert wurde. Die Kombination aus dieser besonderen Fassart und der kraftvollen DNA von Mortlach macht diesen Speyside Single Malt zu einem Erlebnis für Liebhaber komplexer, intensiver Aromen. Mortlach ist unter Kennern als das „Beast of Dufftown“ bekannt – ein Beiname, der auf den kräftigen, fleischigen Stil der Brennerei zurückgeht. Möglich macht das die einzigartige 2,81-fache Destillation in sechs unterschiedlich geformten Pot Stills. Auch dieser 10 Jahre gereifte Single Malt bringt genau diesen tiefen Charakter mit, ergänzt durch eine feine Süße und Struktur vom PX-Sherryfass. Die Tasting Note zu dem Mortlach 2014 PX Sherry Cask Finish von Signatory: NASE: Dicht und ausdrucksstark – Noten von roten Früchten, Rosinen, dunkler Schokolade und ein Hauch Räucherschinken steigen auf. Dazu gesellen sich feine Karamellnoten und ein warmer, weiniger Unterton vom Sherryfass.GESCHMACK: Vollmundig und komplex. Reife Waldbeeren, cremiger Kakao und süßer Pedro Ximénez Sherry treffen auf kräftige Malznote, Eichenwürze und einen Hauch von geröstetem Fleisch. Eine würzige Süße durchzieht den gesamten Gaumen. FINISH: Sein Nachhall ist lang, weich und geschmeidig, mit Anklängen von Schokolade, Fruchtkompott und einer dezenten Salznote, die dem Ganzen einen spannenden Kontrast verleiht.Gesamteindruck über den Mortlach 2014 PX Sherry Cask Finish von Signatory Vintage: Diese Abfüllung ist nichts für Anfänger – aber genau das macht sie so faszinierend. Der Mortlach zeigt hier seine vielschichtige, kräftige Seite und wird durch das PX-Finish hervorragend ergänzt. Uns überzeugt vor allem das perfekte Zusammenspiel von dunkler Frucht, Karamell und herzhafter Tiefe. Der erhöhte Alkoholgehalt von 48,2 % Vol. sorgt dabei für die nötige Kraft, ohne die Balance zu stören. Eine gelungene Small Batch Edition, die das „Beast of Dufftown“ gezähmt, aber nicht weichgespült wirke lässt. Ein paar Details über die Herstellung des Mortlach 2014 PX Finish: Der Rohbrand stammt aus der Mortlach Distillery in Dufftown, Speyside. Durch die komplexe 2,81-fache Destillation entsteht ein besonders körperreicher, öliger Spirit, der sich ideal für eine Nachreifung in intensiven Weinfässern eignet. Für diese Abfüllung verwendete Signatory ausschließlich Pedro Ximénez Sherry Casks aus Andalusien, und das in First Fill Qualität. Die lange Nachreifung verleiht dem Whisky eine intensive Aromenschicht aus Frucht, Würze und Süße, ohne den ursprünglichen Charakter zu überdecken. Abgefüllt wird er naturbelassen – also ungefärbt und nicht kühlfiltriert – mit kräftigen 48,2 % Vol.Informationen über Signatory Vintage und die Small Batch Edition:Signatory Vintage ist bekannt für hochwertige Einzelfass- und Small Batch Abfüllungen, die oft stark limitiert und sehr charakterstark sind. In der Small Batch Edition wählt der unabhängige Abfüller gezielt besondere Fasskombinationen aus, um bekannte Brennereien wie Mortlach neu zu interpretieren. Gerade durch die Kombination aus klassischer Speyside-Kraft und andalusischer Sherrysüße ist diese Edition ein Highlight für Kenner – kraftvoll, komplex und perfekt ausbalanciert.