Highlands Whisky

Der Wolfburn 7 Jahre Manzanilla Cask Finish bringt die frische, maritime Stilistik der nördlichsten Festlandbrennerei Schottlands mit dem trockenen Charakter spanischer Manzanilla-Fässer zusammen. Süßer Honig, reife Früchte und cremiges Toffee treffen auf Mandeln, Zitrusschale und eine fein salzige Würze. Das Ergebnis ist ein voluminöser Highland Single Malt, der zwischen perfekt ausbalancierter Süße und eleganter Aromatik eine reizvolle Spannung entwickelt. Die auf 1.900 Flaschen limitierte Abfüllung erscheint mit 46% Vol. in der 0,7 Liter Flasche. Die Tasting Note des Wolfburn 7 Jahre Manzanilla Cask Finish NASE: Einladender Duft von goldenem Sirup, flüssigem Honig und gerösteten Cashewkernen. Dahinter öffnen sich helle Früchte, feine Zitrusnoten und ein trockener, leicht maritimer Akzent. GESCHMACK: Geschmeidig und angenehm ölig mit saftigen Sultaninen, reifen Pflaumen und süßen Datteln. Toffee und Honig schenken Wärme, während Mandeln, würzige Eiche und die trockene Manzanilla-Note für spannende Kontraste sorgen. FINISH: Lang und harmonisch mit sanfter Fruchtsüße, feiner Zitrusschale und einer zunehmend trockenen, leicht nussigen Würze. Sieben Jahre Reifezeit mit Manzanilla Finish Seine erste Reifephase verbringt der Wolfburn Single Malt in ehemaligen Bourbonfässern. Zum Abschluss wird er in ausgewählte Manzanilla-Fässer aus spanischer Eiche umgefüllt. Diese verleihen ihm eine trockene, leicht salzige Stilistik und ergänzen die natürliche Fruchtigkeit des Destillats um Nuss-, Wein- und Zitrusnoten. Limitierte Abfüllung mit natürlichem Charakter Der Wolfburn Manzanilla Cask Finish wurde auf lediglich 1.900 Flaschen begrenzt. Die Abfüllung erfolgt mit 46 % Vol., ohne Kühlfiltration und ohne zugesetzten Farbstoff. Dadurch bleiben die natürliche Farbe, die geschmeidige Textur und die aromatische Tiefe des Whiskys erhalten. Wolfburn Distillery in Thurso Die Wolfburn Distillery liegt in Thurso im äußersten Norden der schottischen Highlands. Die 2013 neu eröffnete Brennerei knüpft an die historische Wolfburn Destillerie des 19. Jahrhunderts an und ist für fruchtbetonte, klar strukturierte Single Malts sowie den gezielten Einsatz besonderer Fassarten bekannt. Gesamteindruck Der Wolfburn 7 Jahre Manzanilla Cask Finish ist eine charaktervolle Sonderabfüllung mit klarer Balance zwischen Frucht, Süße und trockener Fasswürze. Das Manzanilla-Finish setzt einen eigenständigen Akzent, ohne den frischen Brennereicharakter zu überdecken. Eine spannende Wahl für Genießer, die elegante Sherryfass-Whiskys abseits üppiger, schwerer Aromenprofile suchen.

Der Wolfburn Morven 46% Vol. - Lightly Peated Single Malt Scotch Whisky ist die rauchigere, aber bewusst fein dosierte Seite der Wolfburn Distillery in Thurso. Das verwendete Malz liegt bei rund 10 ppm und bringt damit eine klare Torfnote ins Spiel, ohne den Whisky in Richtung schwerer Islay-Stile zu verschieben. Gereift wird Morven in Ex-Bourbonfässern und Quarter Casks aus Islay. Abgefüllt wird er mit 46% Vol., ohne Kühlfiltration und in natürlicher Farbe. Die Tasting Note des Wolfburn Morven NASE: Feiner Torfrauch steht zunächst im Vordergrund, dahinter zeigen sich frische Frucht, eine maritime Note sowie Vanille und leichtes Eichenholz. Der Rauch wirkt präsent, aber nicht dominant. GESCHMACK: Am Gaumen verbindet sich die Rauchigkeit mit floralen Nuancen, Rosinen, Malz und leichter Würze. Die Ex-Bourbonfässer bringen weiche Vanille und Süße, während die kleineren Islay Quarter Casks zusätzliche Tiefe und eine etwas trockenere Fassnote beitragen. FINISH: Sanft rauchig und anhaltend mit Malzsüße, feiner Würze und einem Hauch Honig. Die Torfnote bleibt bis zum Schluss erhalten, ohne schwer zu wirken. Leicht getorfter Highland Single Malt mit 10 ppm Morven gehört zur Core Range von Wolfburn und wird aus leicht getorftem Malz hergestellt. Mit etwa 10 ppm Phenolgehalt liegt der Whisky deutlich unter stark getorften Islay-Abfüllungen. Dadurch bleibt der Rauch eher fein und unterstützend, während Frucht, Malz und Fasscharakter weiterhin gut erkennbar bleiben. Ex-Bourbon und Islay Quarter Casks Für die Reifung verwendet Wolfburn Ex-Bourbonfässer sowie Quarter Casks aus Islay. Die kleineren Quarter Casks besitzen im Verhältnis mehr Holzoberfläche und können dadurch einen stärkeren Einfluss auf Struktur und Fasswürze entwickeln. Gleichzeitig ergänzen sie die eigene leichte Torfigkeit des Morven um zusätzliche Tiefe. NAS, zweifach destilliert und naturbelassen abgefüllt Der Wolfburn Morven trägt keine Altersangabe und gehört damit zu den NAS-Abfüllungen der Brennerei. Der Single Malt wird zweifach destilliert, mit 46 % Vol. abgefüllt, nicht kühlfiltriert und nicht künstlich gefärbt. Damit bleibt der ursprüngliche Charakter des Whiskys weitgehend unverfälscht erhalten. Für wen eignet sich der Wolfburn Morven? Morven ist besonders interessant für Whiskytrinker, die Rauch mögen, aber keinen stark torfigen Islay-Whisky suchen. Seine Stärke liegt in der Balance aus feinem Rauch, Frucht, Malz, Vanille und leichter maritimer Frische. Dadurch eignet er sich sowohl als Einstieg in leicht getorfte Single Malts als auch für erfahrene Genießer, die einen eher eleganten Rauchstil bevorzugen. Genussempfehlung Der Wolfburn Morven zeigt sein Aromenspiel am besten pur bei Zimmertemperatur. Einige Tropfen Wasser können Vanille, Frucht und Malzsüße weiter öffnen und die Rauchigkeit etwas weicher erscheinen lassen.

Wolfburn No. 416 Small Batch Release 10 Jahre zeigt eine besonders intensive Seite der Highland-Destillerie aus Thurso: Der Single Malt verbrachte seine komplette zehnjährige Reifezeit in First Fill Ruby Port Pipes aus dem portugiesischen Douro-Tal. Statt eines kurzen Port-Finishs konnte der Whisky somit über ein ganzes Jahrzehnt mit den großen Portweinfässern arbeiten. Abgefüllt wird diese limitierte Edition mit 46% Vol. in der 0,7-Liter-Flasche; weltweit stehen lediglich 3.900 Flaschen zur Verfügung. Die Tasting Note des Wolfburn No. 416 NASE: Dunkle Kirschen und Rosinen treffen auf warme Portweinnoten. Eine feine salzige Nuance erinnert an die maritime Lage der Wolfburn Distillery im äußersten Norden Schottlands. GESCHMACK: Weiches Karamell und Vanille bilden den Auftakt, bevor Datteln, Feigen und reife dunkle Früchte zunehmend an Tiefe gewinnen. Der lange Kontakt mit den Ruby Port Pipes sorgt für eine intensive Fruchtigkeit, während dezente Eichen- und Rauchnoten für Struktur sorgen. FINISH: Lang und wärmend mit getrockneten Früchten, Karamell und einem anhaltenden Portweincharakter. Was bedeutet die Nummer 416? Die Bezeichnung No. 416 verweist auf den ursprünglichen Lagerplatz der verwendeten Fässer: Warehouse 4, Stow 16. Damit trägt die Abfüllung gewissermaßen die Adresse ihrer Reifung im Namen – ein kleines Detail, das den Small-Batch-Charakter dieser Edition besonders schön unterstreicht. Port Pipe Reifung statt Port Finish Entscheidend für den Stil des Wolfburn No. 416 ist die vollständige Reifung in First Fill Ruby Port Pipes. Die großen, zuvor mit Ruby Port belegten Fässer verleihen dem Whisky seine ausgeprägte Verbindung aus dunkler Frucht, süßen Gewürznoten und kräftigem Fasscharakter. Der Single Malt wird nicht kühlfiltriert und in natürlicher Farbe abgefüllt. Mit zehn Jahren Reifezeit, vollständiger Port-Pipe-Reifung und einer Auflage von nur 3.900 Flaschen ist der Wolfburn No. 416 eine ungewöhnliche Abfüllung für Liebhaber fruchtbetonter Highland Single Malts und charaktervoller Portfass-Whiskys.

Der neue Wolfburn Northland ist der Nachfolger des General Release und reift in den selben Ex-Bourbon Quarter Casks als sein Vorgänger. Die Destillerie wurde erst im Jahr 2013 in Betrieb genommen, daher sind die Single Malt Whisky aus dieser Brennerei noch nicht sehr lange gereift. Was aber durchaus seinen Reiz hat, da der Northland mit einer nussigen Aromatik, die frisch und mit eleganter Süße ausgestattet ist, am Gaumen erscheint. Die Wolfburn Destillerie, die man übrigens besichtigen kann, füllt diesen Wolfburn Northland mit kräftigen 46% Vol. in eine 700 ml Flasche. Die Tasting Note zu dem Wolfburn Northland Single Malt: NASE: Fruchtig mit einem Hauch von Malz und Zitrusfrüchten. Dabei sehr unterschwellig feine Spuren von hellem Rauch, die sehr schön das Aromenbild im Duft abrunden. GESCHMACK: Eine süße Honig Note, die mit gemahlenen Nüssen und floraler Aromatik abgestimmt wirken, legen sich seidig und sehr fein strukturiert am Gaumen ab. FINISH: Lang und mit einem Hauch von Rauch klingt der Wolfburn Northland sehr ausdrucksstark ab. Gesamteindruck über den Wolfburn Northland: Kaum sind die ersten Abfüllungen aus dieser Destillerie verfügbar, schon gibt es die ersten Auszeichnungen. Der Wolfburn General Release, der leider nicht mehr verfügbar ist, erhält mit dem Northland einen sehr würdigen Nachfolger. Außer dem Namen hat sich auch nichts geändert, so ist zumindest die Aussage der Destillerie. Mit seiner fruchtigen Note ist dieser Highland Single Malt eine sehr schöne Ergänzung unseres großen Whisky Sortiments. Die neue Wolfburn Destillerie hat derzeit 2 Abfüllungen im Sortiment, die Sie beide bei uns im Shop finden. Ein paar Informationen über die Wolfburn Destillerie: Die Wolfburn Destillerie wurde im Jahr 2011 wieder aufgebaut, denn es gab bereits eine Wolfburn Brennerei in Schottland die nahezu am selben Ort stand. Die alte Wolfburn Destillerie wurde aber bereits im Jahr 1850 stillgelegt, also vor mehr als 150 Jahren. Die Destillerie liegt in der Highland Region und dort in der Gemeinde Thurso, was auch auf der Flasche so vermerkt ist. Der erste Whisky wurde im Jahr 2013 destilliert. Die Wolfburn Brennerei ist die nördlichste, aktive Destillerie in Schottland. Ihr Wasser bezieht die Destillerie aus dem Wolf Burn, womit dann auch der Name der Destillerie erklärt wäre. Derzeit verwendet man für die Herstellung des Single Malt Whisky ungetorftes Malz, was sich in der Aromen Struktur auch zeigt. Es handelt sich bei dieser Brennerei um eine kleine Destillerie, so werden derzeit nur knapp über 100.000 Liter produziert. Im Vergleich zu den meisten Destillerien in Schottland eine verschwindend geringe Menge. Die hohe Nachfrage nach Wolfburn Single Malt wird vermutlich dazu führen, dass die Brennerei in Zukunft ausgebaut wird. Aber jetzt gilt es erst einmal abzuwarten wie sich die länger gereiften Single Malt Whisky der Wolfburn Destillerie entwickeln. Ein neuer Top Produzent von dem wir eine sehr gute Meinung haben und wir an dessen Erfolg glauben.

Der Wolfie’s Blended Scotch Whisky ist mehr als nur ein Whisky – er ist ein Ausdruck von Leidenschaft, Charakter und Rock 'n' Roll. Dieser preisgekrönte Scotch ist das Ergebnis einer einzigartigen Zusammenarbeit zwischen der schottischen Loch Lomond Destillerie und der Musiklegende Sir Rod Stewart, der den prestigeträchtigen Titel „Keeper of the Quaich“ trägt. Hergestellt aus einer meisterhaften Mischung von Grain- und Malt-Whiskys, die in amerikanischen Bourbonfässern aus Eichenholz gereift sind, verkörpert Wolfie’s den rebellischen Geist und die unbändige Energie, die Stewart seit Jahrzehnten auf die Bühne bringt. Ein Whisky für alle, die sich nach einem authentischen, charaktervollen und außergewöhnlichen Tropfen sehnen. In die wunderschön verzierte 0,7 Liter Flasche füllt die Destillerie den Wolfie's Whisky dann in klassischer Trinkstärke von 40% Vol. ab. Die Tasting Note des Wolfie’s Blended Scotch Whisky: NASE: Ein kraftvoller Auftakt mit dem verführerischen Duft von warmem Apfelkuchen, bestäubt mit einer Prise Zimt. Süßes Butterscotch und sanfte Vanille schwingen harmonisch mit, während ein Hauch von weichem Torfrauch die Tiefe des Aromas unterstreicht. GESCHMACK: Der erste Eindruck ist würzig und aufregend – Zimtnoten eröffnen das Geschmackserlebnis, gefolgt von cremiger Vanille und saftiger pochierter Birne. Ein süßer, subtil rauchiger Touch ergänzt die Komposition, begleitet von einem sirupartigen Flapjack-Aroma, das für eine angenehme Fülle sorgt.FINISH: Lang anhaltend und vielschichtig – frische Zitrusschale und gewürzte Früchte bilden das Finale, während Noten von verkohltem Eichenholz und sanfter Vanille eine markante Spur hinterlassen.Gesamteindruck über den Wolfie's Blended Scotch:Wolfie’s Blended Scotch Whisky ist ein echter Charakter-Whisky mit Tiefe und Persönlichkeit. Die Kombination aus würzigen Zimtnoten, süßer Vanille und einem Hauch von Torfrauch macht ihn vielschichtig und spannend. Besonders gefällt uns die Balance zwischen fruchtiger Frische und wärmender Eichenwürze im Nachhall. Ein kraftvoller, aber dennoch geschmeidiger Whisky – genau das Richtige für Genießer, die einen ausdrucksstarken Blend mit Rock 'n' Roll-Spirit suchen!